Grillowany sojowy tempeh – przepis na przekąskę z grilla do sałatki oraz chrupiącą tortillę z warzywami

Grillowany tempeh nabiera wyrazistego dymnego smaku. Po upieczeniu na grillu jest idealną przekąską, np. położony na kanapce z majonezem i świeżym zielonym ogórkiem lub podany oddzielnie z sałatką. Tempeh z grilla można także serwować z pszenną tortillą i warzywami.

Tempeh to jeden z podstawowych składników dań indonezyjskich. Jest chętnie stosowany w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej jako np. zamiennik mięsa czy nabiału. Tempeh wytwarzany jest z soi łuskanej poddanej fermentacji. Ma lekko orzechowy smak.

Przepis na przekąskę z grilla z tempehu

Chrupiąca przekąska świetnie smakuje z dietetyczną sałatką, np. z kurczaka, czerwonej cebuli, czosnku i rukoli. Grillowany tempeh można też położyć na kanapkę posmarowaną majonezem z dodatkiem świeżego zielonego ogórka.

Potrzebujesz:

• wyciskarki do czosnku,
• małej miski.

Składniki:

• 250 gramów naturalnego tempehu,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki,
• 2 ząbki czosnku.

Czas przygotowania: 35 minut
Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Do małej miski przełóż sos sojowy, oliwę, miód, koncentrat oraz paprykę.
• Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
• Tempeh pokrój na mniejsze kawałki i obtocz każdy z nich w marynacie.
• Tak powstałe kotlety odstaw na 20 minut do lodówki.
• Smaż tempeh na grillu 15 minut.
• Podawaj na kanapce lub oddzielnie z sałatką.

Smacznego!

Przepis na tortillę z warzywami i tempehem z sosem barbecue

Sos barbecue można zastąpić paprykowym. Przygotowuje się go z papryki, cebuli, oleju i octu jabłkowego.

Potrzebujesz:

• małej miski,
• wyciskarki do czosnku.

Składniki:

• 250 gramów naturalnego tempehu,
• pszenne placki do tortilli,
• 1 cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 gałązki świeżej kolendry,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 2 łyżki wody,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki mielonego chili,
• sos barbecue.

Czas przygotowania: 40 minut
Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Tempeh pokrój na cienkie plastry.
• W małej misce wymieszaj sos sojowy, 2 łyżki oliwy, wodę, chili oraz czosnek wyciśnięty przez praskę.
• Posmaruj zalewą tempeh i odstaw na 15 minut do lodówki.
• Warzywa umyj, pokrój w grubą kostkę, skrop łyżką oliwy z oliwek i grilluj, aż będą miękkie (około 15 minut).
• empeh połóż na grillu i smaż po 5 minut na każdej ze stron.
• Na ruszt włóż pszenne placki i grilluj, aż się zarumienią.
• Na jeszcze ciepłej tortilli rozłóż warzywa i tempeh.
• Zwiń placek w rulon i całość zalej sosem barbecue.
• Podawaj z gałązką kolendry.

Smacznego!