Przepisy na bezmięsne klopsy z tofu i kiełbaski z fasoli i pieczarek

Wegetariańskie przepisy obiadowe są równie nieskomplikowane jak receptury z użyciem mięsa – domowe kiełbaski z fasoli i pieczarek z ziemniaczanym puree doskonale tego dowodzą.

Eksperymentuj w kuchni z tofu i fasolą nie tylko wtedy, gdy nie jesz mięsa. Powstałe połączenia smakowe z pewnością cię zachwycą.

Przepis na aromatyczne wegańskie klopsiki z tofu z makaronem i awokado

Mielone tofu łatwo przejmuje smaki warzyw czy przypraw. Warto spróbować pomidorowo-paprykowych pulpetów, które z lekko cytrynowym awokado stanowią doskonały duet.

Składniki (na 4 porcje):

• 2 kostki tofu naturalnego,
• 300 gramów makaronu spaghetti bądź tagliatelle,
• 1 dojrzałe awokado,
• półtorej cytryny,
• 6 ząbków czosnku,
• 10 suszonych pomidorów odsączonych z zalewy i olej ze słoika (do marynaty),
• 4 łyżki pasty ajvar,
• pół szklanki tartej bułki,
• 1 łyżka rozmarynu,
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 cebula,
• 3 łyżki kaparów,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• odrobina oleju kokosowego do smażenia,
• pieprz, sól.

Czas przygotowania: 35 minut (bez czasu marynowania tofu)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Odsączone z płynu tofu pokrój w grubą kostkę i zamarynuj na noc z dodatkiem soku z połowy cytryny, oleju ze słoika z suszonymi pomidorami, 2 zmiażdżonych ząbków czosnku.
• Zamarynowane tofu przełóż do blendera z ajvarem, suszonymi pomidorami, bułką tartą, rozmarynem, koncentratem pomidorowym, odrobiną soli i pieprzu.
• Zblenduj na jednolitą masę i uformuj z niej niewielkie, okrągłe kotleciki.
• Smaż pomidorowo-paprykowe kotleciki z tofu na oleju kokosowym na złoty kolor z obu stron po kilka minut.
• Ugotuj makaron al dente według przepisu na opakowaniu i odcedź go.
• Na oleju kokosowym usmaż cebulę i posiekane 2 ząbki czosnku.
• Wlej na patelnię pomidory z puszki, dopraw bazylią, oregano, szczyptą soli i pieprzu.
• Duś około 15 minut, mieszając sos, dodaj kapary i wymieszaj z makaronem.
• Obrane, wypestkowane oraz pokrojone awokado zalej w miseczce sokiem z całej cytryny, wymieszaj z wyciśniętymi 2 ząbkami czosnku, posól.
• Podawaj makaron z sosem pomidorowym z klopsami z tofu udekorowany kostkami marynowanego awokado.

Przepis na bezmięsne kiełbaski bezglutenowe

Fasolowo-pieczarkowe kiełbaski są przepyszne smażone z puree ziemniaczanym i marchewką z groszkiem bądź zasmażanymi buraczkami.

Składniki (na 8 niedużych kiełbasek):

• 340 gramów ugotowanej białej fasoli,
• 100 gramów posiekanych pieczarek,
• 75 gramów mąki z brązowego ryżu,
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy bądź 1 łyżeczka gumy ksantowej,
• 20 gramów nieaktywnych płatków drożdżowych,
• 3 suszone pomidory z oleju,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• pół łyżeczki mielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka soli himalajskiej,
• półtorej łyżeczki czosnku w proszku,
• 1 łyżeczka oregano,
• półtorej łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego,
• 2 zmiażdżone ziarenka ziela angielskiego,
• półtorej łyżeczki słodkiej wędzonej papryki,
• półtorej łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki.

Czas przygotowania: 50 minut (bez czasu stygnięcia)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej oliwę na patelni i przez kilka minut smaż cebulę, dodaj zmiażdżony czosnek, następnie pieczarki i ostudź całość.
• Zmiażdż widelcem fasolę w misce.
• Zblenduj suszone pomidory i dodaj je do fasoli.
• Ugnieć ręką na w miarę jednolitą masę fasolę z pomidorami oraz pozostałymi składnikami kiełbasek.
• Uformuj kulę i podziel ją na 4 części.
• Roluj je ręką na blacie i przekrój na połówki.
• Uformowane kiełbaski owiń folią aluminiową, skręcając na końcach jak papierki cukierków.
• Gotuj 20 minut na parze, ostudź i chłódź przez noc w lodówce przed podaniem.

Smacznego!

• Przepisy na dania z cykorii są najczęściej bardzo proste i przyjemne w realizacji. Wege przepisy na dania z cykorią: zapiekanka, łódeczki i sałatka.
• Ryż z warzywami idealnie nadaje się do smażenia w woku lub na patelni bądź do zapiekania w piekarniku. Ryż z warzywami: danie główne i wspaniały dodatek.
• Tarty z warzywami możemy serwować na cieście kruchym lub francuskim. Przepis na tartę z warzywami.