Przepisy na sałatki z buraka czerwonego

Sałatki z buraka czerwonego można jeść przez cały rok. Warzywa możesz ugotować w skórce, wcześniej obrane lub upiec je w łupinach i obrać tuż przed podaniem – zyskają lekko słodkawy smak.

Sałatki z buraków posypuj prażonymi pestkami słonecznika, dyni lub płatkami migdałów.

Przepis na nietypową warzywną sałatkę z buraka

Rada: sałatkę warzywną możesz przechowywać w lodówce kilka dni w zamykanym pojemniku. Spróbuj jej również na ciepło – podgrzej porcję na talerzu w mikrofalówce.

Składniki (na 5 porcji):

2 duże buraki,
10 młodych ziemniaków,
4 ogórki konserwowe,
4 cebule dymki,
pół pęczka koperku,
1 łyżka musztardy,
3 łyżki jogurtu naturalnego,
odrobina soli i pieprzu.

Czas przygotowania: około 70 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

Wyszoruj buraki i nieobrane ułóż w dużym garnku.
Zalej je zimną wodą, osól odrobinę i gotuj do miękkości 40-60 minut (małe buraki powinny być gotowe po około trzydziestu minutach). Aby się upewnić, czy są gotowe, wbij w buraka ostrze noża – powinno łatwo wchodzić.
Ugotuj ziemniaki w mundurkach, a gdy trochę przestygną, pokrój je w ćwiartki.
Obierz i pokrój buraki i ogórki w kostki, posiekaj dymkę i koperek.
Połącz składniki w dużej misce, polej musztardą i jogurtem naturalnym.
Dokładnie wymieszaj, dodaj soli i pieprzu do smaku.

Smacznego!

Przepis na sałatkę z pieczonymi burakami, serem, granatem i cytrusami

Rada: do tej odświeżającej sałatki wykorzystaj pieczone buraki. Aby zachować maksimum ich właściwości odżywczych, obierz buraki tuż przed ich użyciem i jedzeniem.

Składniki (na 2 porcje):

2 buraki,
3 garści gotowego i umytego miksu sałat,
150 gramów koziego sera pokrojonego w kostki (jeśli nie przepadasz za nim, zastąp go fetą),
kilkanaście pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
1 obrana pomarańcza, bez białych błonek i pestek, pokrojona na cienkie plasterki,
1 obrany grejpfrut, bez białych błonek i pestek, pokrojony na cienkie plasterki,
1 garść pestek granatu,
1 garść czarnych wydrylowanych oliwek pokrojonych w plasterki,
2 łyżki kaparów ze słoika, odsączonych,
2 łyżki miodu,
3 łyżki musztardy,
2 łyżki soku wyciśniętego ze sparzonej cytryny,
szczypta cukru,
odrobina soli,
świeżo zmielony czarny pieprz.

Czas przygotowania: do 40 minut (bez czasu pieczenia buraków w piekarniku)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 200° Celsjusza.
Wyszoruj buraki dokładnie szczoteczką pod bieżącą wodą.
Osusz je ręcznikiem papierowym i owijaj pojedynczo w folię aluminiową.
Piecz buraki na kratce do pieczenia co najmniej półtorej godziny. Jeśli są duże, mogą potrzebować nawet 2 godzin w gorącym piekarniku.
Sprawdź ich miękkość widelcem, nie dotykając rozgrzanej folii.
Gdy buraki przestygną, odwiń je z folii, ostrożnie obierz i pokrój w rękawiczkach – silnie farbują skórę.
W miseczce zrób dressing z musztardy, miodu, soku z cytryny, soli, cukru, pieprzu.
Rozkładaj na talerzach liście sałaty, buraki pokrojone w kostki lub plasterki, kozi ser, cytrusy, pestki granatu, pomidorki, oliwki, kapary.
Polej sałatkę dressingiem miodowo-musztardowym i podawaj.

Smacznego!

Przepisy na crostini są proste. Przepis na crostini z wątróbką drobiową.
Do sycących zup dodawaj warzywa strączkowe. Przepisy na sycące zupy.
Ciasto z gruszek przygotowuje się na bazie mąki, jajek i owoców. Przepis na ciasto z gruszek.