Zupa z cieciorki i wołowiny oraz ryż z rodzynkami, czyli przepisy ormiańskiej kuchni

Ryż z rodzynkami to pomysł na szybki obiad. Wystarczy podsmażyć rodzynki na patelni, dodać surowe jajko, a potem całość wymieszać z ryżem. Dla podkreślenia smaku, danie doprawia się szczyptą kurkumy.

Typowy ormiański obiad serwowany jest z mięsem, najczęściej wołowiną albo jagnięciną. Ormianie, chleb jedzą zazwyczaj z serem lub maconi, czyli lokalnym odpowiednikiem kefiru.

Ryż z rodzynkami po ormiańsku, krok po kroku

Potrzebujesz:

• garnka,
• patelni,
• małej miseczki.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 torebki ryżu,
• 1 opakowanie rodzynek (250 gramów),
• 1 łyżka masła,
• 3 jajka,
• szczypta soli,
• szczypta kurkumy.

Czas przygotowania: około 20 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• W osolonej wodzie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu (12-15 minut).
• Rozgrzej masło na patelni.
• Smaż rodzynki przez około 3 minuty.
• Wbij jajka do miseczki, roztrzep lekko widelcem i wlej na patelnię.
• Mieszaj 2 minuty (aż jajka się zetną).
• Dodaj ryż.
• Dopraw kurkumą i wymieszaj.
• Ryż z rodzynkami podawaj sam lub jako dodatek np. do piersi z kurczaka.

Smacznego!

Zupa ormiańska z cieciorki i wołowiny, krok po kroku

Zanim zaczniesz gotować zupę, namocz cieciorkę. Dzień przed, zalej groch 2 szklankami wody. Cieciorka powinna moczyć się minimum 12 godzin.

Potrzebujesz:

• garnka,
• patelni,
• tarki o dużych oczkach,
• praski do czosnku.

Składniki (na 6 porcji):

• 1 kilogram wołowiny,
• 1 opakowanie cieciorki (400 gramów),
• 2 cebule,
• 3 marchewki,
• 1 papryka czerwona,
• 200 gramów pieczarek,
• 5 ugotowanych ziemniaków,
• 1 papryczka pepperoni,
• 5 liści laurowych,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 3 łyżki oleju,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 ząbki czosnku,
• pęczek świeżej kolendry,
• łyżeczka soli,
• łyżeczka pieprzu.

Czas przygotowania: około 2 godziny

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Do garnka wlej 1,5 litra wody.
• Wołowinę pokrój w małą kostkę i wrzuć do cieczy.
• Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
• Gotuj mięso około 1,5 godziny (aż wołowina będzie miękka).
• Dodaj cieciorkę.
• Na tarce zetrzyj marchew.
• Pieczarki i paprykę pokrój w paski, a cebulę i papryczkę pepperoni w kostkę.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Smaż cebulę przez 4 minuty.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, marchewkę, pieczarki oraz paprykę czerwoną i pepperoni.
• Smaż całość około 6 minut, cały czas mieszając.
• Zawartość patelni dodaj do wywaru wołowego.
• Ziemniaki pokój w kostkę i włóż do garnka.
• Dodaj posiekaną kolendrę i czosnek wyciśnięty przez praskę.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Całość zamieszaj i gotowe.
• Podawaj z listkami świeżej kolendry.

Smacznego!

• Zabierz rodzinę w kulinarną podróż! Polecamy, przepis na gulasz z fasoli - potrawę brazylijską.
• Gotowanie to kreatywność! Baw się smakami i poznaj przepis na tajską zupę kokosową z kurczakiem i krewetkami.
• Czy wiesz, jakie dania są typowe dla kuchni irlandzkiej? Poznaj potrawy irlandzkie: puree z kapustą i ziemniaki z kiełbasą.