Przepis na karpia w sosie cytrynowo-pomarańczowym – pomysł na oryginalną potrawę na wigilię

Karp smażony zawsze kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia. Ryba w sosie cytrynowym to urozmaicenie tradycyjnego świątecznego posiłku. Karp podany z cytrusowym sosem z ostrą nutą musztardy oraz orzechowym posmakiem to pomysł na oryginalną potrawę wigilijną.

Karp zaliczany jest do ryb średniotłustych. Zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ryba jest również bogatym źródłem witamin z grupy B.

Przypis na karpia z sosem cytrynowym, krok po kroku

Filety z karpia można zamarynować dzień wcześniej i pozostawić na całą noc w lodówce. Aby ryba nabrała ostrzejszego smaku, wystarczy oprószyć ją małą ilością przypraw korzennych. Ostry smak karpia złagodzi delikatny sos cytrynowy. Przed smażeniem ryby, należy ją wyjąć z lodówki i poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową. Karpia najlepiej smażyć na oliwie z oliwek. Rybę podaje się polaną gęstym sosem i przyozdobioną plastrami cytryny.

Potrzebujesz:

• patelni,
• wyciskarki do soku,
• rondla.

Składniki:

• 1 duży filet z karpia,
• szczypta soli i pieprzu do smaku,
• oliwa z oliwek do smażenia.

Składniki na sos:

• 1 cytryna,
• 1 pomarańcza,
• 200 ml oleju z orzechów włoskich,
• 1 szalotka,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• szczypta soli,
• szczypta przyprawy curry.

Czas przygotowania: 15 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wyjmij karpia z lodówki i odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
• Dopraw rybę solą oraz pieprzem i odłóż ją na bok.
• Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy.
• Posiekaj drobno szalotkę.
• Obierz skórkę z połówki pomarańczy i pokrój ją na bardzo cienkie paski.
• Wlej sok owocowy do rondla, dodaj skórki, posiekaną szalotkę, musztardę, ocet jabłkowy, curry oraz sól.
• Do sosu cytrynowego dodaj odrobinę oliwy i gotuj, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
• Na patelni rozgrzej oliwę i smaż na niej rybę z obu stron.
• Smażonego karpia podawaj polanego sosem.
• Do dekoracji możesz użyć plastrów cytryny lub pomarańczy.

Smacznego!