Tradycyjny karp smażony na wigilię – przepis krok po kroku

W polskiej kuchni karp obecny jest już od XII wieku. Tradycyjny smażony karp na wigilię bardzo dobrze komponuje się z kiszoną kapustą, chlebem lub ziemniakami. Jest to potrawa wigilijna, którą można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Najsmaczniejszy smażony karp – krok po kroku

Wskazówki:

Aby pozbyć się 'błotnego' smaku karpia, wystarczy przed przyrządzeniem moczyć go 15 minut w mleku;
Ryba smakuje najlepiej, jeśli zjesz ją od razu po usmażeniu.

Składniki:

• 1 karp,
• 5 łyżek mąki,
• 5 łyżek bułki tartej,
• 1 jajko,
• 1/4 szklanki bułki tartej,
• pół szklanki oleju,
• cytryna,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Czas wykonania: 45 minut

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

1. Spraw karpia: umyj, usuń łuski, odetnij łeb, pokrój w dzwonka.

2. Natrzyj karpia przyprawami: solą i pieprzem.

3. Z cytryny wyciśnij sok i skrop nim rybę.

4. Odstaw rybę do lodówki – najlepiej na noc.

Smażenie:

5. Widelcem roztrzep jajko.

6. Obtocz karpia w jajku.

7. Wymieszaj bułkę tartą z mąką.

8. Obtocz karpia w mieszance mąki i bułki tartej, a następnie wrzuć na rozgrzany olej.

9. Smaż karpia na wolnym ogniu pod przykryciem.

10. Kiedy ryba zarumieni się z obu stron, zdejmij ją z ognia.

Smacznego!

• Uwielbiasz przyprawy korzenne? Mamy przepisy na świąteczne potrawy z goździkami!
• Jak zgrać na stole zastawę i ozdoby? Dekoracja stołu wigilijnego: co poza białym obrusem?
• Szukasz tradycyjnych receptur? Poznaj potrawy wigilijne i przepis na barszcz wigilijny.