Czerwony barszcz wigilijny – przepis na tradycyjne danie wigilijne

Potrawy wigilijne, takie jak barszcz czerwony można przyrządzić kilka dni przed wieczerzą. Barszcz wigilijny możesz zabielić lub podawać bez dodatku śmietany. W obu wersjach jest pyszny i sycący.

Polski, tradycyjny czerwony barszcz na wigilię dla całej rodziny

Składniki:

• kilogram buraków czerwonych,
• pół kilograma marchewki,
• pół korzenia selera,
• 2 korzenie pietruszki,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 50 gramów suszonych grzybów,
• 3 listki laurowe,
• 3 ziela angielskie,
• 5 ziaren pieprzu ziarnistego,
• 3 łyżki cukru,
• 2 łyżki soli.

Czas wykonania: 50 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Suszone grzyby wrzuć do garnka z 0,5 litrem wody.
• Cebulę i czosnek obierz, pokrój na pół, a następnie dodaj grzyby i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20 minut.
• Po 20 minutach do grzybów dodaj ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.
• Gotuj jeszcze około 5 minut i zdejmij grzyby z ognia.
• Marchew, selera i pietruszkę obierz i włóż do garnka.
• Umyj buraki, obierz ze skóry i włóż do garnka.
• Marchew, selera, pietruszkę i buraki zalej 3 litrami wody.
• Do wody z warzywami dolej wywar grzybowy.
• Wywar gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut.
• Przecedź barszcz przez sito.
• Do czystego barszczu dodaj cukier i sól.

Smacznego!

Barszcz wigilijny można jeść z razowym chlebem lub – tradycyjnie – z uszkami z kapustą i grzybami.

• Jaka ryba na Wigilię? Oto potrawy wigilijne - przepis na karpia smażonego.
• Jak zgrać na stole zastawę i ozdoby? Dekoracja stołu wigilijnego: co poza białym obrusem?
• Uwielbiasz przyprawy korzenne? Mamy przepisy na świąteczne potrawy z goździkami!