Coś dobrego na obiad: Przepis na makaron z sosem carbonara

Coś dobrego na obiad można przyrządzić z zaledwie kilku składników. Takim daniem jest makaron z sosem carbonara – drugie obok pizzy najczęściej naśladowane danie kuchni włoskiej. W wersji, w jakiej go jadamy, niewiele ma wspólnego z tradycyjnym przepisem na carbonarę. Historia tego dania sięga czasów powojennych, kiedy to stacjonujące w Rzymie wojska amerykańskie odkryły przed Italczykami bekon, który natychmiast zaczął być łączony z makaronem. U nas częściej niż z bekonem robi się carbonarę z boczkiem.

Składniki:

1 opak. dowolnego makaronu,
15 dag chudego boczku (najlepiej wędzonego),
10 dag ostrego żółtego sera, np. parmezanu,
3 jajka,
250 ml śmietany 30%,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
szczypta soli, pieprzu i ulubionych ziół (najlepszy do carbonary jest rozmaryn).

Sposób przygotowania:

Makaron:

Makaron ugotuj na półtwardo w garnku z dużą ilością (1 l na 100 g makaronu) osolonej wody (1 łyżeczka soli na 100 g makaronu). Czas gotowania zależy od rodzaju makaronu, więc szukaj informacji na opakowaniu, ale nie przekracza on zwykle 15 min. Po ugotowaniu makaronu nie przelewaj go zimną wodą! To częsty błąd w serwowaniu makaronu z sosem, który powoduje, że sos nie przykleja się do makaronu.

Sos carbonara:
1. Boczek pokrój na cienkie plastry.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i zrumień na niej boczek z obydwu stron.
3. Drobno posiekaj czosnek i cebulę i wrzuć je na patelnię.
4. Wylej na patelnię połowę opakowania śmietany, dokładnie ją wymieszaj z boczkiem, cebulą i czosnkiem, a następnie dopraw sos solą, pieprzem i ziołami. Wszystko duś przez ok. 8 min. Nie dopuszczaj do wrzenia, by śmietana się nie zwarzyła.
5. Oddziel żółtka jaj od białek.
6. Dodaj żółtka i starty na tarce ser do śmietany pozostałej w opakowaniu.
7. Wylej wymieszane składniki na patelnię, dokładnie mieszając. Duś jeszcze przez ok. 5 min.

Gotowy sos przełóż do naczynia z makaronem i dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Sprawdź pomysł na pyszne cannelloni faszerowane mięsem!
Lubisz potrawy ziemniaczane? Zobacz, jak zrobić ziemniaki na różne sposoby: placki, zapiekanka i Hasselback.
Szybkie, łatwe i treściwe danie to oczywiście zapiekanka. Zobacz nasz przepis na zapiekankę makaronową z kurczakiem.
Wartościowe i lekkie posiłki wcale nie muszą zajmować dużo czasu. Sprawdź, nasze przepisy na 2 dietetyczne dania obiadowe.