Przepisy na chłodnik z papryki, zupę ze świeżych pomidorów i sałatkę z bobu z pstrągiem

Bób jest nie tylko bardzo zdrowy, m.in. jest bogaty w białko, błonnik oraz kwas foliowy, ale również bardzo sycący i niskokaloryczny. Dzięki maślanej strukturze, jest idealnym składnikiem różnego rodzaju past. Można go ugotować al dente, co sprawia, że ziarna są chrupiące i sprężyste – idealne do sałatek oraz jako samodzielna przekąska.   Wskazówka: jeżeli przed gotowaniem ponacinasz skórkę na każdym ziarenku bobu, wówczas w trakcie gotowania nasiąknie przyprawami, które dodasz do wody. To też najlepszy sposób na gotowanie lekko przesuszonego bobu. Przepis na wegańską, pożywną sałatkę z bobu, awokado i pomidorów Składniki: pół kilograma świeżego bobu, połowa małej cebuli cukrowej, 10 pomidorów koktajlowych, 4-6 odsączonych z oleju pomidorów suszonych , pół dojrzałego awokado, drobno posiekany średniej wielkości pęczek natki pietruszki, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka syropu klonowego, 1 łyżka sosu sojowego jasnego, 1 łyżeczka octu winnego, świeżo mielony pieprz.   Stopień trudności: łatwe Czas przygotowania: około 60 minut   Sposób przygotowania: Opłucz bób pod bieżącą wodą, umieść w rondelku, zalej zimną wodą, dodaj łyżkę soli i gotuj do miękkości na wolnym ogniu (około 10-20 minut) – pamiętaj, aby nie przykrywać rondelka. Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do ostygnięcia. Posiekaj cebulę w piórka i pomidory w ćwiartki. Suszone pokrój w cienkie paski. Wydrąż awokado ze skórki łyżką, pokrój miąższ w dużą kostkę i skrop sokiem z cytryny. W małej miseczce wymieszaj: syrop klonowy, sos sojowy, ocet, szczyptę pieprzu, oliwę. Obierz bób z łupinek,...

Młoda fasola nie wymaga moczenia przed gotowaniem. Ma bardzo delikatną skórkę i należy ją zużyć od razu po wyłuskaniu z łupin. Wówczas nie jest jeszcze gotowa, by poddać ją procesowi suszenia, dlatego szybko pleśnieje.   Świeża fasola ma bardzo delikatny smak, a przygotowane z niej dania zyskują ciekawy i oryginalny charakter. Z młodej fasoli można przyrządzić zupę, dodać ją do sałatki lub zrobić pyszne puree .   Wskazówka: jeżeli sezon na młodego Jasia minął, zamiast niego możesz użyć fasolę z puszki.   Przepis na zupę z młodej fasoli   Składniki na około 3 porcje: 1 szklanka świeżej fasoli Jaś , 3 średniej wielkości ziemniaki, 1 mały por lub połowa dużego, 2 średniej wielkości marchewki, 1 korzeń pietruszki , 3 łodygi selera naciowego, 1 mała czerwona cebula, 2 łyżki oleju rzepakowego, pół łyżeczki suszonego majeranku, 1 szklanka drobno posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki sosu sojowego jasnego, szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu.   Stopień trudności: łatwe Czas przygotowania: około 45 minut   Sposób przygotowania: Posiekaj cebulę i por w drobną kostkę i zeszklij na oleju (najlepiej w garnku, w którym będziesz gotować zupę). Dodaj sos sojowy i wymieszaj . Pokrój w bardzo drobną kostkę: marchewkę, pietruszkę i dodaj do usmażonej cebuli i pora. Duś wszystko przez około 10 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Pokrój drobno ziemniaki, wrzuć do warzyw, wlej 1,5 l wody, dodaj fasolę, wymieszaj i doprowadź do wrzenia, nie zakrywaj garnka pokrywką. Gotuj całość do czasu, aż ziemniaki i fasola zmiękną, wrzuć drobno pokrojony seler naciowy, dodaj majeranek, pieprz i natkę pietruszki, gotuj jeszcze przez około 3...

Chłodnik idealnie nadaje się na upalne dni. Gasi pragnienie, syci i świetnie smakuje. Można go przygotować już w 20 minut.   Chłodniki przygotowuje się zazwyczaj na bazie bulionów warzywnych lub produktów z nabiałem. Można je przyrządzić z każdego rodzaju warzyw. Najpopularniejsze w Polsce są chłodniki z botwinki, buraczków i ogórków. Chłodnik z botwinki i buraczków Chłodnik z buraczkami zawiera dużo witaminy C i kwasu foliowego . Dodatkowo jest niesamowicie smaczny i pożywny.   Potrzebujesz: garnka.   Składniki na 4 porcje: 1 pęczek liści botwiny , 2 buraki czerwone , 2 ogórki sałatkowe, szczypiorek (do smaku), 1 pęczek kopru, 2 łyżki soku z cytryny, 500 ml jogurtu naturalnego, 300 ml bulionu warzywnego, 5 jajek, pierz (do smaku), sól (do smaku).   Czas przygotowania: 20 minut (30 minut oczekiwania) Stopień trudności: łatwy   Sposób przygotowania: Obierz buraki. Pokrój je w kostkę i wrzuć do bulionu warzywnego. Gotuj przez 10 minut. Botwinkę oczyść, pokrój i dodaj do buraków. Wlej soku z cytryny. Obierz ogórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w kostkę i dodaj do reszty. Ugotuj jajka. Białka pokrój w kostkę. Żółtka dodaj do jogurtu i wymieszaj. Szczypiorek i koperek posiekaj. Dodaj wszystkie składniki do chłodnika. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na 30 minut. Gotowe. Smacznego! Chłodnik ze szpinakiem i serem feta Chłodnik ze szpinakiem jest bogaty w beta-karoten , który zapewnia prawidłowe działanie narządu wzroku. Jest łatwy w przygotowaniu i niezwykle pyszny.   Potrzebujesz: garnka, patelni, blendera.   Składniki na 4 porcje: 500 g szpinaku , 500 g jogurtu gęstego, 150 ml bulionu warzywnego, 100 g sera typu feta,...