Zupa borowikowa z suszonych grzybów z makaronem i grzankami: przepis krok po kroku

Zupę z suszonych borowików podaje się z makaronem i chrupiącymi grzankami. Najlepiej smakuje na wywarze z wołowiny doprawiona świeżym koperkiem. Gotowanie zajmuje około 1,5 godziny.

Przygotowania do gotowania zacznij poprzedniego dnia, bo najlepszy smak suszonych grzybów uzyskuje się namaczając je w wodzie przez całą noc.

Przepis na zupę z suszonych borowików krok po kroku

Składniki:

• około 0,5 kilograma mięsa wołowego (szponder, goleń albo mostek),
• około 200 gramów suszonych borowików,
• 1 seler,
• 1 por,
• 1 pietruszka,
• 3 marchewki,
• 3 liście kapusty,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła
• ser koryciński z czarnuszką (produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego),
• 3 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• pieprz,
• pęczek świeżego koperku,
• grzanki do zupy,
• makaron.

Czas przygotowania: około 90 minut

Stopień trudności: średni

Sposób przygotowania:

• Suszone grzyby mocz w wodzie przez całą noc.
• Rano wyjmij borowiki z wody, ale jej nie wylewaj.
• Do oddzielnego garnka nalej 1,5 litra wody i gotuj w niej mięso wołowe z liśćmi laurowymi i zielem angielskim przez około godzinę.
• Grzyby wyjęte z wody pokrój w cienkie paski.
• Por przekrój wzdłuż i krój w półksiężyce.
• Seler, pietruszkę, marchewki i liście kapusty zetrzyj na tarce.
• Cebule posiekaj w drobną kostkę i wrzuć ją do dużego garnka z rozgrzanym masłem.
• Kiedy cebula się zeszkli, dodaj do niej warzywa i grzyby.
• Całość zalej wywarem z wołowiny oraz wodą po namaczanych borowikach.
• Gotuj wszystko na małym ogniu około 45 minut.
• Dodaj pieprz do smaku.
• Ser koryciński pokrój w kostkę i dodaj do zupy około 3 minuty przed końcem gotowania.
• Całość posyp koperkiem.

Zupę borowikową podaje się z grzankami i makaronem. Dodatki można kupić gotowe w sklepie, ale doskonale smakują też te zrobione własnoręcznie w domu.

Przepis na domowe grzanki do zupy

Grzanki można zrobić z bułki, chleba tostowego lub pszennego. Wybierz pieczywo, które najbardziej ci smakuje. Jedna kromka wystarczy na jeden talerz zupy. Grzanki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane prosto z patelni.

Składniki:

• 4 kromki pieczywa,
• 4 łyżki masła, margaryny lub oleju,
• tymianek,
• oregano.

Czas przygotowania: około 5 minut

Stopień trudności: bardzo łatwe

Sposób przygotowania:

• Chleb lub bułki pokrój na małe kwadraciki.
• Pieczywo wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem.
• Smaż około 5 minut, delikatnie mieszając.
• Gdy pieczywo zarumieni się, dodaj szczyptę tymianku i oregano.

Przepis na domowy makaron do zupy grzybowej – lane kluski krok po kroku

Składniki:

• 1 jajko,
• 2-3 łyżki mąki,
• 2 łyżki mleka.

Czas przygotowania: około 10 minut

Stopień trudności: bardzo łatwe

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj jajko, mąkę i mleko tak, aby powstała gładka konsystencja (trochę gęstsza niż ciasto na naleśniki).
• Ciasto wlewaj łyżką, cienkim strumieniem do gotującej się zupy.
• Gdy kluski wypłyną na powierzchnię (czyli po około 2 minutach), zupa jest gotowa.

Smacznego!

• Farfalline lub anelli dodasz do zupy a z cannelloni zrobisz zapiekankę. Poznaj rodzaje makaronów i ich zastosowanie.
• Masło ghee ma mniejszą zawartość cholesterolu. Dowiedz się, jakie ma właściwości i zastosowanie masło klarowane.
• Sok z czarnej porzeczki można zrobić bez użycia sokownika. Podpowiadamy sposoby na przygotowanie soku z tych zdrowych i smacznych owoców.