Przepis na węgierski langosz

Langosz (węg. lángos) dawniej przygotowywany był z ciasta chlebowego. Pieczono go nad żywym ogniem i podawano wyłącznie na śniadanie. Obecnie tworzony jest na bazie drożdży, mąki, ziemniaków i mleka. Może być podawany zarówno na słodko, jak i słono.

Langosze są popularne nie tylko na Węgrzech ale również w Czechach, w Serbii, na Słowacji i w Chorwacji. Sprzedaje się je na ulicach i w barach szybkiej obsługi. Ceny langoszy wahają się między 200 a 500 forintów (od 3 do 7 złotych).

Węgierski langosz

Tradycyjnie langosz podaje się wysmarowany śmietaną ze startym, żółtym serem. Wyśmienicie smakuje zarówno z okrasą czosnkową, ze śmietaną i czerwoną cebulą, z leczo, jak i gulaszem. W wersji na słodko można go jeść z konfiturami, owocami, cynamonem lub miodem.

Potrzebujesz:

dwóch misek,
ręcznika papierowego,
głębokiej patelni.

Składniki na 4 porcje:

200 g ziemniaków mącznych,
łyżeczka cukru,
30 g drożdży,
400 ml mleka,
500 g mąki pszennej,
4 łyżki oleju,
10 g soli,
olej do głębokiego smażenia (tak, aby zalać do 5 cm wysokości patelni),
10 g śmietany 18%,
20 g tartego, żółtego sera.

Czas przygotowania: 60 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

Ugotuj ziemniaki w mundurkach, odcedź je, ostudź i obierz.
Rozgnieć je na puree.
Wsyp mąkę do miski.
W misce wymieszaj 100 ml ciepłego mleka z cukrem i drożdżami.
Odstaw na 10 minut całość w ciepłe miejsce.
Do dużej miski wsyp 500 g mąki i wymieszaj z solą, ziemniakami, olejem, zaczynem drożdżowym.
Lekko wymieszaj.
Podczas wyrabiania ciasta stopniowo dolewaj mleka.
Na koniec posyp mąką i owiń w ściereczkę.
Odstaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
Przygotuj głęboką patelnię i wlej olej do smażenia na głębokość ok 5 cm.
Z wyrośniętego ciasta powycinaj małe kawałki.
Uformuj je w cienkie placki.
Smaż je po obu stronach na patelni, aż zrobią się złociste.
Na ręczniku papierowym odsącz je z tłuszczu.
Podawaj je posmarowane po wierzchu śmietaną i posypane tartym, żółtym serem. Gotowe.

Smacznego!

Lubisz desery z kremem czekoladowym i karmelem? Oto przepis na węgierski Tort Dobosa.
Jadasz mięsne zupy z warzywami? Mamy przepis na węgierski bogracz.