Soczyste polędwiczki wieprzowe w aromatycznym sosie śliwkowym

Duszone polędwiczki wieprzowe doskonale komponują się ze słodkim i aromatycznym sosem śliwkowym. Danie nadaje się jako propozycja obiadowa lub pomysł na wykwintną kolację.

Kremowy sos śliwowy nadaje się jako dodatek do mięs duszonych i pieczonych. Komponuje się z drobiem, wieprzowiną, wołowiną i królikiem.

Rada: Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym najlepiej podawać z makaronem tagliatelle (o kształcie długich, płaskich wstążek) lub ziemniakami i gotowanymi brokułami.

Potrzebujesz:

• rondla,
• patelni,
• noża,
• drewnianej łyżki,
• deski do krojenia.

Składniki na 2 porcje:

• 12 suszonych śliwek,
• 4 łyżki brandy,
• 3 łyżki masła,
• 220 g polędwiczki wieprzowej,
• 2 łyżki wody,
• 1 łyżka oleju słonecznikowego,
• 60 ml śmietanki kremówki,
• szczypta soli himalajskiej,
• szczypta czarnego pieprzu,
• pół pęczka koperku.

Czas przygotowania: 20 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Ze śliwek usuń pestki. a miąższ przełóż do rondla.
• Do śliwek dodaj wodę i brandy. Całość gotuj na niewielkim ogniu przez około 7 minut, aby śliwki zmiękły.
• Polędwiczki umyj i pokrój na 2 cm kawałki.
• Mięso oprósz solą himalajską i pieprzem.
• Masło rozpuść na patelni i dodaj olej.
• Polędwiczki smaż na rozgrzanym tłuszczu przez 2-3 minuty na każdej ze stron.
• Do usmażonego mięsa dodaj śliwki i syrop z wody i brandy. Całość smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty.
• Na koniec smażenia do mięsa dodaj śmietankę kremówkę, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką i duś na niewielkim ogniu przez 5 minut.
• Koperek opłucz, osusz i posiekaj na drobno.
• Gęsty sos posyp koperkiem i wymieszaj.

Smacznego!

• W kuchni chętnie eksperymentujesz? Zobacz jak wygląda smażenie steku krok po kroku.
• Lubisz ryby? Poznaj właściwości odżywcze miruny.
• Pstrąg to jedna z najzdrowszych ryb. Wypróbuj nasz przepis na pieczonego pstrąga w pomidorach i oliwkach.