Przepis na pyszną gęś po staropolsku z boczkiem – niedzielny obiad w oryginalnym wydaniu

Gęś po staropolsku smakuje wyśmienicie nadziewana cebulą, kapustą z dodatkiem smażonego boczku. Wymaga jednak długiego pieczenia przez kilka godzin.

Gęś bogata jest w kwasy omega-3 i omega-6 niezbędne do prawidłowego działania mięśnia sercowego. Obniżają one poziom złego cholesterolu we krwi. Mięso gęsi zawiera również duże ilości białka, potasu, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, witamin z grupy A, E i B. Gęsina pozytywnie wpływa na samopoczucie i chroni przed zaburzeniami nastroju. Wytopiony z niej smalec stosuje się w przypadku infekcje górnych dróg oddechowych, przeziębienia i bólu stawów.

Gęś po staropolsku

Gęsinę, którą przygotowuje się po staropolsku, należy natrzeć majerankiem, nadziać boczkiem, kapustą, czosnkiem oraz cebulą. Jest niesamowicie aromatyczna i soczysta. Idealnie nadaje się na niedzielny, rodzinny obiad.

Potrzebujesz:

• brytfanny,
• garnka,
• patelni.

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty,
• 400 g wędzonego boczku,
• 4 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• pieprz (do smaku),
• sól (do smaku),
• masło (do smażenia),
• 1 cała gęś,
• majeranek (do smaku),
• 250 ml bulionu.

Czas przygotowania: 2 godziny marynowania + około 360 minut pieczenia

Stopień trudności: łatwy

Wskazówki: Na każdy kilogram gęsi przypada jedna godzina pieczenia.

Sposób przygotowania:

• Gęś natrzyj solą i majerankiem, z wierzchu oraz w środku.
• Odstaw ją na 2 godziny do lodówki.
• Opłukaną kapustę zalej wrzątkiem i gotuj przez 5 minut.
• Rozpuść odrobinę masła na patelni i smaż boczek.
• Gdy z boczku wytopi się tłuszcz, wrzuć posiekaną cebulę.
• Dodaj czosnek.
• Duś wszystko, aż zmięknie.
• Odcedź kapustę.
• Wrzuć ją na patelnie i duś ze boczkiem i warzywami przez ok 20 minut.
• Gotowym farszem nadziej gęś.
• Wierzch gęsi obłóż plastrami boczku.
• Całość wstaw do brytfanny.
• Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
• Piecz gęś przez około 3 godziny.
• Gdy plastry boczku się zarumienią, zdejmij je, a gęś podlej bulionem. Gotowe.

Smacznego!

• Chętnie wracasz do tradycyjnych dań? Poznaj najpopularniejsze dziś potrawy staropolskie.
• Pasternak to staropolskie "ptasie gniazdo"! Zobacz, jakie ma właściwości i jak jeść pasternak.
• Lubisz zdrową kuchnię? Poeksperymentuj ze staropolskim żurem i wypróbuj nasz przepis na żurek bezglutenowy.