Przepis na fantastycznego amerykańskiego burgera – z mięsa wołowego, boczku i cebuli

Amerykańskiego burgera smaży się na prawdziwym maśle. Mięso mielone, wołowe powinno pochodzić z karkówki.

Burger to kanapka z kotletem z mięsa wołowego, umieszczana między dwoma kawałkami przypieczonej bułki, oraz z dodatkami np. sałaty, pomidorów, ketchupu, majonezu czy ogórka konserwowego. Jest najpopularniejszą potrawą kuchni Stanów Zjednoczonych. Wymyślił ją w 1904 roku garncarz Fletcher Davis, który podawał swoim gościom mielony kotlet na grzance z sałatą, musztardą i majonezem.

Amerykański burger

Pomysł na amerykańskiego burgera z mięsem z wołowiny, plastrami boczku, sosem cebulowo-anyżowym i dodatkiem gotowanego na parze sera cheddar.

Potrzebujesz:

• termometru kuchennego,
• stolnicy
• miski,
• garnka,
• patelni,
• parowaru
• pędzelka do smarowania.

Składniki na 6 burgerów:

• 150 ml mleka,
• 100 ml wody,
• 1 kg wołowiny,
• 6 plasterków boczku,
• 40 g niesolonego masła,
• 1 jajko,
• sezamki (do smaku),
• 330 g mąki,
• 5 g drożdży,
• 20 g cukru
• 150 g sera cheddar,
• 5 g soli.

Sos:

• 4 czerwone cebule,
• 1 gwiaździsty anyż,
• 250 przecieru pomidorowego
• 100 g cukru,
• 25 gram octu balsamicznego,
• sól (do smaku),
• oliwa z oliwek (do smażenia).

Czas przygotowania: 90 minut (120 minut oczekiwania)

Stopień trudności: średni

Sposób przygotowania:

• Wlej mleko i wodę do garnka.
• Dodaj masło.
• Gotuj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 50 stopni Celsjusza.
• Do miski wsyp mąkę, drożdże i cukier.
• Dopraw solą.
• Wlej zagotowane mleko z masłem do miski.
• Dodaj jajko.
• Dokładnie wszystko wymieszaj.
• Gnieć ciasto przez 15 minut na stolnicy.
• Pokrój na 6 kawałków.
• Uformuj bułeczki.
• Przykryj ciasto i odstaw do urośnięcia.
• Pokrój cebulę na cienkie kawałeczki.
• W garnku rozgrzej oliwę.
• Smaż cebulę na małym ogniu.
• Wrzuć anyż i zamieszaj.
• Dodaj cukier, przecier z pomidorów i ocet balsamiczny.
• Dopraw solą.
• Smaż przez dwie godziny.
• Wymieszaj trochę jajka z mlekiem
• Wysmaruj bułeczki z wierzchu.
• Posyp sezamkami.
• Nagrzej piekarnik do 225 stopni Celsjusza.
• Piecz bułeczki przez około 10 minut, aż nabiorą złotego koloru.
• Zetrzyj ser.
• Nałóż do miseczek.
• Gotuj go na parze, aż się rozpuści.
• Rozgrzej patelnię.
• Smaż plasterki boczku.
• Usmażone wyłóż na ręcznik kuchenny.
• Na patelni rozpuść masło.
• Uformuj z wołowiny kotlety.
• Smaż na patelni.
• Przekrój gotowe bułeczki na pół.
• Ułóż na nich mięso.
• Posyp solą i pieprzem.
• Wlej ser cheddar.
• Na wierzch nałóż sos cebulowy i plasterki boczku.
• Namocz górną część bułki w sosie z patelni.
• Połóż górną część bułki na burgerze.

Smacznego!

• Lubisz fast foody? Dowiedz się, ile burgery i hamburgery mają kalorii.
• Zamiast jeść w barach szybkiej obsługi, zjedz w domu! Oto przepis na domowego hot doga.
• Chcesz przegryźć coś pomiędzy posiłkami? Polecamy 6 pomysłów na lekkie przekąski.