Przepis na kluski z makiem – słodką potrawę wigilijną

Kluski z makiem to jedna z dwunastu potraw wigilijnych. Danie jest słodką i sycącą przekąską. Kluski należy przygotować tradycyjnie – własnoręcznie. W farszu do klusek znajdują się: mak, bakalie i miód.

Czas przygotowania: 40 minut

Stopień trudności: średni

Potrzebujesz:

miski,

małego garnka,

dużego garnka,

stolnicy,

wałka,

długiego noża,

łyżki cedzakowej,

drewnianej łyżki,

maszynki do mielenia.

Składniki:

Ciasto na kluski:

• 550 g mąki,
• 2 jajka,
• 300 ml wody,
• szczypta soli.

Farsz do klusek:

• 300 g maku,
• 1 szklanka mleka,
• 200 g orzechów włoskich,
• 80 g rodzynek,
• 50 g płatków migdałowych,
• 40 g skórki pomarańczowej,
• 3 łyżki miodu,
• 1 łyżka masła.

Sposób wykonania:

1. Mąkę wsyp do miski.

2. Mleko wlej do małego garnka i zagotuj. Zagotowanym mlekiem zalej mak i odstaw go na 30 minut.

3. Na stolnicę (lub blat kuchenny) wysyp mąkę, dodaj jaja, wodę i zagnieć ciasto.

4. Posyp stolnicę odrobiną mąki i cienko rozwałkuj ciasto przy pomocy wałka (na grubość 2-3 mm).

5. Długim nożem pokrój rozwałkowane ciasto na pasy o szerokości ok. 3 cm.

6. Pasy ułóż jeden na drugim. Tak ułożone pasma ciasta pokrój w wąskie paseczki trzymając nóż pod kątem (kluseczki kroimy na skos).

7. Do dużego garnka wlej 2 litry wody i dodaj szczyptę soli. Całość zagotuj.

8. Kluseczki gotuj partiami. W trakcie gotowania wody do garnka wrzuć część klusek. Zmniejsz gaz i odczekaj aż kluski wypłyną na powierzchnię.

9. Kluski wyłów z wody łyżką cedzakową i przełóż do miski. Aby kluski się nie posklejały dodaj do nich łyżkę masła i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.

10. Odsącz mak z mleka i zmiel go w maszynce o gęstym sitku.

11. Zmielony mak przełóż do miski, dodaj rodzynki, skórkę pomarańczową, płatki migdałów i miód.

12. Orzechy posiekaj na drobno i dodaj do masy makowej. Całość wymieszaj.

13. Do miski przełóż część klusek (dowolna ilość) i dodaj masę makową. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Smacznego!

• Domowe pierniczki można dekorować lukrem lub czekoladą. Zobacz, na czym polega dekorowanie pierników krok po kroku.
• Świąteczne dekoracje można zrobić samodzielnie w domu. Dowiedz się, jak zrobić choinkę z orzechów krok po kroku.
• Święta tuż, tuż, warto więc poszukać przepisów na potrawy świąteczne. Zobacz, przepis na staropolski piernik.