Prosty przepis na kopytka dyniowe na słono i na słodko

Kopytka dyniowe to świetny pomysł na wykorzystanie domowego musu z pieczonej dyni. To typowo jesienne danie - aromatyczne, sycące i rozgrzewające. Można je przygotować w dwóch wersjach - na słono z dodatkiem ziemniaków i pysznym sosem grzybowym lub kurkowym oraz na słodko w najprostszej wersji. Poniżej znajdziecie przepisy na kopytka dyniowe w dwóch pysznych odsłonach.

Przepis na kopytka dyniowe na słono

• 500 g ziemniaków typu kulinarnego B
• 400 g musu/puree z pieczonej dyni
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• sól i pieprz
• opcjonalnie: 100 g tartego sera żółtego (najlepiej cheddar lub parmezan)

Jak zrobić kopytka z dynią na słono?

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ważne jest to, żeby nie były rozgotowane.
2. Do ugotowanych ziemniaków dodać puree z dyni i zamieszać. Jeśli mus z dyni jest rzadki, należy go najpierw zredukować i zagęścić poprzez gotowanie na małym ogniu.
3. Dodać mąkę, ser, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
4. Następnie należy dodać jajko i zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto.
5. Ciasto pokroić na kilka części. Odcięte kawałki formować w wałeczki na blacie lub stolnicy oprószonej mąką.
6. Wałeczki kroić na 3-4 cm ukośne kawałki.
7. Kopytka wrzucać partiami na wrzącą wodę bez soli. Wyjmować łyżką cedzakową w momencie kiedy wypłyną na wierzch.
8. Kopytka podawać z masłem i ziołami, sosem grzybowym lub sosem kurkowym.

Przepis na kopytka dyniowe na słodko

• 300 g musu/puree z dyni
• jajko
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• sól

Jak zrobić kopytka z dynią na słodko?

1. Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy na gładkie ciasto.
2. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki. Formujemy z nich wałeczki. Najlepiej robić to na blacie lub stolnicy posypanej mąką.
3. Wałeczki kroimy na 3-4 cm kawałki, krojone na skos.
4. Kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 2-3 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię.
5. Kopytka podajemy z gorącym masłem i cukrem.