Przepisy na pyszne dania z cukinii: placki, lazanię oraz cukinię faszerowaną mięsem mielonym

Placki z cukinii z cebulą i jajkiem to pomysł na szybki obiad. Jeśli mamy ochotę na zapiekane danie, można przyrządzić lasagne z dodatkiem passaty pomidorowej. Miłośnicy mięsnych potraw będą zadowoleni z cukinii faszerowanej mielonym mięsem.

Potrawy z cukinii to wspaniały pomysł na letni obiad. Można przyrządzić kotlety z cukinii bądź podać warzywo z makaronem. Wspaniale smakuje też w postaci zapiekanki. Cukinia marynowana to z kolei idealny dodatek, po który można sięgnąć w np. chłodniejsze dni.

Placki z cukinii – przepis

Składniki na około 20 sztuk:

• 1 cukinia (300 g),
• 1/4 cebuli,
• 1 jajo,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mleka,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia.

Czas przygotowania: około 20 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Roztrzep jajo.
• Wsyp mąkę do miski, wymieszaj z solą, pieprzem i jajem.
• Zacznij stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając.
• Ciasto powinno być gładkie.
• Umyj i obierz cukinię.
• Obierz cebulę.
• Zetrzyj warzywa na tarce.
• Dodaj je do ciasta.
• Rozgrzej olej na patelni i nakładaj na nie masę na placki.
• Usmaż je na złoto.

Jak przyrządzić dietetyczną lasagne z cukinii?

Składniki:

• 1 cukinia,
• 2 marchewki,
• 4 cebule,
• 4 łodygi selera naciowego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 opakowanie passaty pomidorowej,
• 1 łyżeczka bazylii,
• 1 łyżeczka oregano,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• 1 liść laurowy,
• sól,
• pieprz.

Czas przygotowania: około 50 minut

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Obierz cebulę, a następnie pokrój ją w kostkę i posól.
• Rozgrzej olej na patelni i włóż na nią cebulę. Podduś z niewielką ilością wody i liściem laurowym.
• Umyj marchewkę i seler naciowy.
• Obierz marchew.
• Dodaj warzywa do cebuli i duś je do miękkości, jeśli trzeba dodając nieco wody.
• Dopraw całość wędzoną papryką, bazylią i oregano.
• Wymieszaj zawartość pateln i duś przez minutę.
• Dodaj passatę pomidorową.
• Gotuj całość dotąd, aż sos zgęstnieje.
• Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Następnie włóż go na patelnię.
• Dopraw składniki solą i pieprzem, po czym gotuj przez 1-2 minuty.
• Wyłącz ogień.
• Umyj i obierz cukinię, a następnie pokrój ją w cienkie plastry.
• Ułóż warstę cukinii w naczyniu żaroodpornym. Polej warzywo sosem. Powtarzaj te czynności aż do wykorzystania całości sosu.
• Wstaw lazanię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Składniki:

• 1 cukinia,
• 300 g dowolnego rodzaju mielonego mięsa,
• 1 niewielka cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka sosu worcestershire,
• 1 łyżka keczupu,
• 2/3 szklanki bulionu drobiowego lub wołowego,
• 1 jajo,
• 6 łyżek startego parmezanu,
• 3 łyżki bułki tartej
• 5 łyżek natki pietruszki,
• oliwa extra virgin.

Czas przygotowania: około 1 1/2 godziny

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę.
• Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni, po czym zeszklij na niej cebulę.
• Dodaj mielone mięso i zwiększ ogień. Smaż przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
• Wlej sos worcestershire i keczup. Smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj bulion i zagotuj całość.
• Przykryj patelnię i duś wszystko przez 30 minut.
• Po upływie tego czasu odkryj naczynie i smaż dotąd, aż płyn praktycznie wyparuje.
• Dopraw danie solą i pieprzem.
• Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• W trakcie duszenia mięsa umyj, osusz, a następnie przekrój cukinię wzdłuż na pół.
• Ułóż ją skórą do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Wstaw blachę do piekarnika i wyjmij cukinię po 6 minutach. Warzywo powinno nieco zmięknąć.
• Wybierz miąższ z cukinii, pozostaw 1 cm na brzegu.
• Posiekaj miąższ.
• Obierz i pokrój czosnek w niewielką kosteczkę.
• Wlej 1/2 łyżki oliwy na drugą patelnię, włóż na nią czosnej i zrumień go.
• Dodaj posiekany miąższ cukinii i smaż wszystko przez 1 minutę.
• Wymieszaj z mięsem, dodaj 1/2 jaja, 3 łyżki parmezanu i 3 łyżki natki pietruszki.
• Powstały w ten sposób farsz włóż do cukinii.
• Wymieszaj pozostałe jajo, parmezan, bułkę tartą i oliwę. Powinna z nich powstać rucha posypka.
• Rozsyp ją na wierzchu faszerowanej cukinii.
• Wstaw blachę do piekarnika na 15-20 minut do momentu zrumienienia się kruszonki. W tym czasie cukinia powinna całkiem zmięknąć.
• Posyp danie świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!