3 przepisy na łatwe i smaczne potrawy z batatami

Bataty prócz tego, że świetnie smakują z kaszą czy w formie zapiekanki, mogą być również głównym składnikiem pysznych zup.

Bataty, nazywane często słodkimi ziemniakami pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej. Jada się je tam na surowo, gotowane, pieczone, jako dodatek do śniadań, obiadów, kolacji i deserów. Są bogatym źródłem witaminy A, która korzystnie wpływa na wzrok i układ nerwowy. Bataty zawierają również spore ilości magnezu i potasu.

Zupa z batatów

Zupa z batatów to ciekawa propozycja na niedzielny, rodzinny obiad. Jest ona niesamowicie aromatyczna i lekko pikantna.

Potrzebujesz:

• dużego garnka,
• patelni.

Składniki:

• 1 l bulionu,
• 400 g batatów,
• 2 pęczki rzodkiewki,
• 1 łyżka masła,
• 150 g groszku cukrowego,
• 1 łyżka mąki,
• 100 ml śmietany 18%,
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku),
• 1 garść kiełek rzodkiewki.

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Przygotuj 1 l bulionu drobiowego.
• Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę.
• Dodaj je do bulionu i gotuj.
• Rozgrzej na patelni łyżkę masła.
• Pokrój rzodkiewkę i podsmaż na patelni.
• Podsmażoną rzodkiewkę dodaj do batatów razem z groszkiem cukrowym.
• Wlej śmietanę.
• Dopraw pieprzem i solą.
• Każdą z porcji zupy posyp kiełkami rzodkiewki.

Gratin z batatów i selera

Gratin to rodzaj francuskiej zapiekanki ziemniaczano-serowej. Równie smacznie smakuje przygotowana z batatów i selera.

Potrzebujesz:

• blendera,
• patelni,
• formy żaroodpornej o wymiarach 20 na 25 cm.

Składniki:

• 1 kg batatów,
• 1 seler korzeniowy,
• ćwierć szklanki bulionu,
• pół gałązki rozmarynu,
• 100 g sera koziego,
• sól morska (do smaku),
• łyżka masła,
• 100 ml mleka.

Czas przygotowania: 60 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Bataty i seler umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry.
• Dopraw solą morską.
• Formę żaroodporną wysmaruj masłem.
• Na wierzch formy ułóż jedną warstwę selera, dwie warstwy batatów.
• Układaj warstwy aż zapełnisz formę.
• Zalej formę bulionem i posyp rozmarynem.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 35 minut.
• Na patelnię wlej mleko i pokrojony ser kozi.
• Mieszaj, aż ser się roztopi i połączy z mlekiem.
• Zmiksuj ser z mlekiem, aż uzyskasz gładki krem.
• Sos serowy wylej na zapiekankę.
• Zapiekaj przez kolejne 10 minut w piekarniku. Gotowe.

Kasza gryczana z batatami, porem i chili

Jednym ze smaczniejszych, wegańskich dań jest kasza gryczana podawana z batatami, porem i ostrą papryką. Jest bardzo pożywna i w łatwy sposób można ją przygotować.

Potrzebujesz:

• dużego garnka,
• patelni.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej,
• oliwa z oliwek (do smażenia),
• 350 g batatów,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• pół łyżeczki suszonego tymianku,
• 1 por,
• pół papryczki chili
• szczypiorek (do smaku).

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Kaszę ugotuj i odcedź.
• Patelnię rozgrzej wlewając dwie łyżki oliwy z oliwek.
• Obierz, umyj i pokrój w kostkę batata.
• Smaż go na patelni przez 5 minut, aż zmięknie.
• Pokrój cebulę i czosnek.
• Dodaj tymianek, czosnek i cebulę do batatów.
• Smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
• Zrób trochę miejsca na patelni i smaż oddzielenie drobno pokrojonego pora przez 5 minut.
• Dodaj pokrojoną papryczkę chilli i ugotowaną kaszę.
• Wymieszaj wszystko i lekko podsmaż.
• Posyp szczypiorkiem. Gotowe.

Smacznego!

• Sprawdź, nasz przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym.
• Masz ochotę na chrupiące frytki? Zobacz, jak zrobić domowe frytki. Prosty przepis.
• Odchudzasz się? Zobacz, nasz dietetyczny przepis na frytki z piekarnika – smaczne i niskokaloryczne.