Pieczone dietetyczne wegańskie kotlety – 2 przepisy: kotlety z dyni i kotlety z kalafiora

Dietetyczne kotlety z warzyw w wersji wegańskiej, to doskonały pomysł na posiłek dla osób dbających o sylwetkę. Tego rodzaju przysmaki są zdrowe i bardzo pożywne. Zastąpienie smażenia na oleju pieczeniem to również świetny sposób na uzyskanie innego smaku i ciekawej struktury kotletów. Można zjeść je z sałatką, gotowanymi ziemniakami lub ulubioną kaszą.

Do kotletów w wersji wegańskiej jako spoiwo można dodać odrobinę mąki (skrobi) ziemniaczanej, nasion chia lub siemienia lnianego. W roli zagęstnika sprawdzają się również płatki owsiane, otręby oraz bułka tarta.

Przepis na pieczone wegańskie kotlety z dyni i ryżu

Składniki:

• 0,5 kg obranej dyni bez gniazd nasiennych,
• 1 szklanka ryżu,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 puszka kukurydzy,
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 4 łyżki otrębów np. pszennych.

Czas przygotowania:około 60 minut
Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Dynię i cebulę zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach.
• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub też zetrzyj.
• Ugotuj ryż w osolonym wrzątku.
• Odcedź kukurydzę z zalewy.
• W dużej misce połącz: dynię, cebulę, czosnek, tymianek, sos sojowy, kukurydzę, ryż i otręby.
• Odstaw masę na 15 minut do lodówki, po tym czasie ponownie dokładnie wszystko wymieszaj.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• Formuj kotlety wielkości dłoni i układaj je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce jednocześnie spłaszczając dłonią każdego z nich.
• Piecz kotlety około 20-30 minut. Po 15 minutach przewróć je na drugą stronę, jeżeli używasz termoobiegu nie ma takiej potrzeby.

Przepis na dietetyczne wegańskie kotlety z kalafiora

Składniki:

• 1 średniej wielkości kalafior,
• 1 pęczek koperku,
• 3 łyżeczki soli,
• szczypta cukru,
• pół łyżeczki sproszkowanej chili,
• 1 łyżeczka nasion chia,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 2 łyżki wody.

Czas przygotowania: około 60 minut
Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Umyj kalafior i podziel na jak najmniejsze różyczki. Ugotuj we wrzątku z dodatkiem 2 łyżeczek soli i cukrem. Odcedź i zblenduj na gładką masę.
• Do kalafiorowej masy dodaj posiekany drobno koperek, wodę, nasiona chia, bułkę tartą, 1 łyżeczkę soli i chili. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeżeli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.
• Odstaw masę na 10 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• Z masy formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej i rozpłaszczaj je dłonią układając na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz kotlety przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz przez kolejne 5 minut.

Smacznego!