Potrawy z cynamonem – właściwości i przepisy

Cynamon ma działanie przeciwbiegunkowe, usprawnia trawienie oraz poprawia zdolności poznawcze. Przyprawę często łączy się z kardamonem, imbirem i kminem. Cynamon dodaje się głównie do wypieków i jabłek. Popularne potrawy z dodatkiem tej przyprawy to zawijańce oraz ryż z jabłkami i wanilią.

Cynamon powstaje z wysuszonej kory drzewa wawrzynowatego. W Chinach stosowało się tę przyprawę jako lek na przeziębienie już 5 tysięcy lat temu.

Cynamon – właściwości i zastosowanie

Cynamon ma wysoką zawartość wapnia, manganu, błonnika i żelaza, dzięki czemu poprawia trawienie, zapobiega nadkwaśności oraz ma działanie przeciwbiegunkowe. Przyprawa ta obniża też poziom cholesterolu oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę. Dodatkowo cynamon wpływa korzystnie na procesy poznawcze – pół łyżeczki tego składnika dziennie wystarczy, aby usprawnić pamięć i koncentrację.

Przyprawa ta idealnie łączy się z jabłkami oraz wszelkimi rodzajami wypieków. Jest też podstawą w kuchni indyjskiej razem z kardamonem, imbirem i kminem.

Zawijańce cynamonowe – przepis

Składniki na ciasto:

• 250 ml mleka,
• 2 duże jaja,
• 100 g cukru,
• 4 łyżki masła,
• szczypta soli,
• 1 kg mąki,
• 2 łyżeczki suchych drożdży.

Składniki na nadzienie:

• 2 łyżki roztopionego masła,
• 100 g cukru,
• 2 łyżki cynamonu.

Czas przygotowania: 1,5 godziny

Poziom trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Podgrzej mleko i rozpuść masło.
• Zmieszaj drożdże z cukrem i mąką i zalej 1/4 szklanki mleka.
• Wymieszaj i zostaw na 10 minut.
• Ze składników na ciasto wyrób miękką masę i zostaw do wyrośnięcia.
• Rozwałkuj ciasto w kształcie prostokąta i posmaruj masłem z cukrem i cynamonem.
• Zawiń (jak roladę) i delikatnie pokrój.
• Ułóż w formie (wysmarowanej masłem), przykryj blachę folią i wstaw do lodówki.
• Wyjmij ciasto następnego dnia i poczekaj aż osiągnie temperaturę pokojową.
• Zawijańce piecz przez około 10 minut w 200 stopniach.

Smacznego!

Cynamonowy ryż z jabłkami i wanilią

Składniki:

• 15 dag suchego ryżu,
• 3 średnie jabłka,
• 2 żółtka z jajek,
• 100 g cukru,
• 100 g rodzynek,
• pół cytryny,
• 1 łyżka pasty waniliowej,
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu,
• 2 łyżki cukru.

Czas przygotowania: 40 minut

Poziom trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
• Wysmaruj masłem naczynia do pieczenia.
• Pokrój jabłka na małą kostkę i skrop je sokiem z cytryny.
• Wymieszaj pastę waniliową z żółtkami.
• Dodaj do ugotowanego ryżu wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.
• Wstaw do piekarnika na 15 minut.
• Potrawa będzie gotowa, gdy ryż zacznie się robić brązowy.

Smacznego!