Proste, kruche ciasteczka kokosowe

Z przepisu wyjdzie około 15 ciasteczek kokosowych. Przygotowanie ciasteczek zajmie ci 45 minut.

Rady:

• Ciasteczka kokosowe będą miały bardziej intensywny smak, jeśli podsmażysz wiórki na patelni (najlepiej rozgrzej patelnię z łyżką oleju, a następnie wrzuć wiórki i energicznie mieszaj).
• Jeśli chcesz mieć ciasteczka w zapasie, włóż je do metalowej puszki – zachowają smak, aromat i świeżość nawet przez tydzień.

Składniki:

• 0,75 szklanki mąki,
• 50 gramów miękkiego masła,
• 100 gramów wiórków kokosowych,
• 0,25 szklanki cukru,
• 1 jajko,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. 1. Zmiksuj cukier z masłem.
2. 2. Dodaj jajko.
3. 3. W innym naczyniu wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
4. 4. Wsyp mieszankę do cukru, masła i jajka.
5. 5. Dodaj połowę wiórków kokosowych.
6. 6. Wymieszaj wszystkie składniki.
7. 7. Ciasto formuj w kształt kuleczek lub włóż do foremek.
8. 8. Uformowane kuleczki obtocz w kokosie, a ciastka włożone do foremek posyp wiórkami.
9. 9. Piecz 15-20 minut w temperaturze 160°C.

Smacznego!