Czym są wakacje? Według nas to przede wszystkim słońce, zabawa, odpoczynek i… odkrywanie nowych smaków. Czy musisz wyjechać za granicę, żeby spróbować dań z kuchni włoskiej lub greckiej? Nie! W te wakacje egzotyczne potrawy są w zasięgu ręki! Mateusz Gessler wraz z siecią Centrów Handlowych Pasaż Tesco zabierają nas w niezwykłą kulinarną podróż!
Pasaże Tesco postanowiły zabrać nas w PODRÓŻ KULINARNĄ z Mateuszem Gesslerem. Odwiedzając różne zakątki świata, można je poznawać na rozmaite sposoby – poprzez podziwianie zabytków oraz eksplorowanie zasobów muzeów i galerii, ale także, a może nawet przede wszystkim, dzięki potrawom lokalnej kuchni. Z tego powodu Pasaże Tesco podpowiadają, jak tego lata „ugryźć” Europę!
Przepis na La spanakopita
Mat.prasowe
Nasza kulinarna wyprawa rozpoczyna się w Grecji. Świeże warzywa i owoce, aromatyczne zioła, ryby i owoce morza – grecka kuchnia uważana jest za jedną z najzdrowszych na świecie. Stąd też przepis na: „La spanakopita”, czyli „ciasto szpinakowe”. Greckie, pikantne ciasto ze szpinakiem i serem feta sprawdzi się podczas garden party albo, jako przystawka na romantycznej kolacji. Prawda jest taka, że temu daniu nikt się nie potrafi oprzeć!
La spanakopita
Składniki:
500 g świeżego szpinaku
8 liści ciasto filo
2 cebule
150 g ser feta casa azzurra
2 jajka
50 g ricotty
Natka pietruszki
1 łyżka czubata mąki pszennej
Sól i pieprz
250 ml oliwy z oliwek
Papier do pieczenia
Jak to zrobić?
Siekamy liście szpinaku i natkę pietruszki. Następnie kroimy w kostkę cebulę.
Na patelni na oliwie z oliwek podsmażany cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy szpinak i smażymy przez 2-3 min.
Szpinak i cebulę odkładamy na bok, aby wystygły.
W miseczce mieszamy szpinak z cebulą oraz posiekaną pietruszkę.
Dodajemy rozdrobnioną fetę i ricottę, oliwę, sól, pieprz i 2 jajka, a następie mieszamy.
Bierzemy liść ciasta filo i delikatnie rozprowadzamy na nim oliwę z oliwek za pomocą kuchennego pędzla.
Wkładamy farsz na boku na jednym roku i zalepiamy metodą na trójkąt.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 min.
Gotowe!
Przepis na Ossobuco alla milanese
Mat.prasowe
Kolejny przystanek Kulinarnej podróży z Pasażami Tesco to Włochy. Wiele osób nie słyszało o „Ossobuco alla milanese”, a szkoda! To jedno z najlepszych dań z kuchni włoskiej, chociaż nie przypadnie do gustu wegetarianom :). Dlaczego? Ponieważ ossobuco znaczy „kość z dziurką”, a kluczem tego dania jest… szpik! Gwarantujemy, że gdy raz spróbujesz ten włoski przysmak, po prostu się w nim zakochasz!
Ossobuco alla milanese
Składniki:
1 kg giczy cielęcej krojonej w plastrach
200 ml oliwy z oliwek
250 ml rosołu
2 cebule
3 liście laurowe
1 marchew
3 gałązki selera naciowego
150 ml białego wina wytrawnego
500 g pomidorów pelati
Sól i pieprz
1 cytryna
3 ząbki czosnku
Natka pietruszki
Mąka pszenna do obtoczenia mięsa
Jak zrobić?
W rozgrzanym soterniaku (garnek z grubym dnem) obtaczamy mięso w mące. Otrzepujemy. Smażymy na kolor gicz przez około 3 minuty.
W tym czasie obieramy marchewkę i seler, następnie kroimy w cienkie plastry.
Obieramy i siekamy cebulę.
Wyjmujemy gicz z garnka. Do tego samego garnka dodajemy cebulę, marchew i seler, sól i pieprz oraz liście laurowe. Smażymy przez około 5 minut, aż wszystko się zeszkli.
Dolewamy białe wino.
Jak wino się zagotuje to dodajemy bulion.
Gdy bulion zacznie bulgotać, należy z powrotem dodać mięso i gotować je przez godzinę.
W tym czasie kroimy pomidory w kostkę i dodajemy do mięsa.
Dodajemy sól i pieprz.
Po godzinie sprawdzamy, czy mięso jest miękkie. Podajemy mięso polane sosem oraz salsą.
Przepis na salsę:
Siekamy bardzo cienko natkę pietruszki oraz czosnek.
Przekładamy do miseczki i dodajemy kilka kropli cytryny oraz startą skórkę z cytryny do smaku.
Dodajemy odrobinę oliwy z oliwek.
Wszystkie przepisy oraz filmy z Mateuszem Gesslerem przyrządzającym opisane przez nas dania dostępne są na stronie www.pasaztesco.pl oraz na kanałach social media: @pasaztesco. Dodatkowo przez kolejne tygodnie lipca na Fanpage’u oraz Instagramie Pasaży Tesco znajdziesz podpowiedzi, jak zorganizować we własnym domu tygodnie tematyczne: grecki, hiszpański, włoski oraz francuski. Z pomocą przyjdą również sklepy w centrach handlowych Pasaży Tesco, w których znajdziemy szeroki wybór dodatków i akcesoriów w klimacie danego kraju.
Pasaże Tesco to ogólnopolska sieć centrów handlowych należąca do Tesco Polska. Pasaże, dzięki swojej różnorodnej ofercie i optymalnej powierzchni, pozwalają na zrobienie szybkich i kompleksowych zakupów w jednym miejscu.
Po więcej informacji na temat Centrów Handlowych Pasaż Tesco zapraszamy na stronę: www.pasaztesco.pl/
Mat.prasowe
Materiał powstał z udziałem Pasaży Tesco
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Google.
