Szparagi z boczkiem, w szynce i z kurczakiem – przepisy kulinarne na obiad ze szparagami

Dania ze szparagami to świetny pomysł na kulinarną inaugurację lata. Sezon na szparagi zaczyna się w połowie maja i kończy pod koniec czerwca. Jest to czas na to, aby wypróbować szparagi w różnych wariantach, np. jako danie obiadowe z kurczakiem, boczkiem albo szynką.

Białe szparagi należy dokładnie obrać ze skórki, aby nie były gorzkie i łykowate, kierując się od góry (spod główki) do dołu. Szparagów zielonych nie trzeba obierać.

Obiadowe danie ze szparagami i kurczakiem

Składniki (2 porcje dania):

• pęczek białych szparagów,
• piersi kurczaka,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• sól,
• pieprz,
• świeże: sałata, rukola albo szpinak.

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj do niej szczyptę soli. Wody powinno być tylko tyle, żeby zakryła szparagi.
• Do wrzącej wody wrzuć obrane szparagi. Powinny się one w niej gotować przez 4 minuty.
• Po 4 minutach wyjmij szparagi, połóż je w durszlaku lub sicie i polej zimną wodą.
• Pokrój mięso na filety
• Posyp mięso z obu stron solą, pieprzem oraz papryką.
• Usmaż przyprawione mięso na patelni z dodatkiem oleju rzepakowego.
• Kiedy mięso przyrumieni się z obu stron, a po przekrojeniu będzie białe, wrzuć na patelnię szparagi i przez 2 minuty duś razem z mięsem.

Danie jest gotowe. Możesz podawać je ze świeżą rukolą, sałatą, świeżym albo duszonym z czosnkiem szpinakiem.

Szparagi zapiekane z szynką parmeńską i parmezanem

Składniki (2 porcje):

• pęczek zielonych szparagów,
• tyle plasterków szynki parmeńskiej, ile jest szparagów w pęczku,
• 3 łyżki startego parmezanu,
• dwa ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz,
• ziemniaki.

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wrzuć szparagi na wrzącą, osoloną wodę i gotuj je przez 4 minuty.
• Obierz i ugotuj ziemniaki.
• Odcedź szparagi.
• Każdego szparaga owiń plasterkiem szynki parmeńskiej.
• Szparagi w szynce układaj w naczyniu żaroodpornym.
• Pomiędzy szparagami układaj ugotowane i odsączone ziemniaki.
• Posiekaj czosnek i posyp nim szparagi i ziemniaki.
• Przypraw wszystko pieprzem i odrobiną soli.
• Następnie skrop oliwą z oliwek.
• Posyp startym parmezanem.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na 15-20 minut.

Szparagi z boczkiem i jajkiem sadzonym

Składniki (2 porcje):

• pęczek zielonych szparagów,
• tyle cienkich plasterków boczku, ile jest szparagów w pęczku,
• natka pietruszki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól,
• pieprz,
• 2 jajka.

Czas przygotowania: 30-35 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Szparagi gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 4 minuty.
• Odcedź szparagi i owiń je plasterkami boczku.
• Wysmaruj oliwą naczynie żaroodporne i ułóż w nim szparagi.
• Posyp szparagi pieprzem.
• Wstaw do rozgrzanego na 190 stopni Celsjusza piekarnika na 15-20 minut.
• Przygotuj na patelni jajka sadzone.
• Wyłóż szparagi na talerze, obok nich połóż jajko.
• Posyp danie posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

• Masz ochotę na pyszną i kolorową przekąskę? Sprawdź nasz przepis na sałatkę ze szparagami w wersji mięsnej i wegetariańskiej.
• Potrzebujesz pomysłu na szybki i lekkostrawny obiad? Wypróbuj przepis na szparagi zielone z patelni.
• Miłośnicy tradycyjnych smaków cenią sobie prostotę w przygotowywaniu posiłków. Z pewnością przypadnie im do gustu przepis na szparagi gotowane z masłem.