Przepis na Mille feuille, czyli ciasto francuskie przełożone kremem waniliowym i owocami

Mille feuille to wyśmienity deser z chrupiącego ciasta francuskiego przełożonego kremem waniliowym. Przepis na ciasto można urozmaicić, dodając do kremu białej czekolady oraz ulubionych owoców.

Mille feuille nazywane jest ciastem tysiąca listków. Deser w wersji klasycznej to ciasto francuskie przełożone kremem waniliowym, jednak przepis na ciasto można urozmaicić dodając do nadzienia białej czekolady, sezonowych owoców - truskawek, jagód, śliwek, malin, porzeczek (mogą być także mrożone), a także gęstego syropu owocowego lub słodkiego dżemu czy konfitury.

Francuski przekładaniec Mille feuille krok po kroku

Wierzchnia warstwa tradycyjnego przekładańca po francusku pokryta jest glazurową lukrową polewą, ozdobioną mazajkami z mlecznej czekolady. Proste i przez wielu lubiane połączenie smaku chrupkiego francuskiego ciasta, puszystego kremu i owoców czyni z Mille feuille wykwintny deser, idealny do podania na wyjątkowe okazje, np. urodziny, imieniny, rocznicę.

Potrzebujesz:

• 2 garnków,
• miski (do kąpieli wodnej),
• miksera,
• foli spożywczej,
• wałka,
• blachy do pieczenia,
• papieru do pieczenia.

Składniki:

• 400 g rozmrożonego ciasta francuskiego,
• tabliczka białej czekolady,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3 jajka,
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej,
• 3 łyżki mąki,
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii,
• 500 ml mleka,
• łyżeczka cukru pudru,
• świeże lub mrożone owoce (truskawki, jagody, śliwki, maliny, porzeczki).

Czas przygotowania: ok. 2 godziny

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Mleko wlej do garnka, dodaj zmieloną wanilię i podgrzej (mleko ma się podgrzać, a nie zagotować!).
• Tabliczkę białej czekolady połam na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
• Do oddzielnej miski dodaj mąkę, cukier, skrobię kukurydzianą i jajka. Całość zmiksuj na puszystą masę.
• Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj ciepłe mleko (ciągle mieszając).
• Przelej wymieszaną masę do garnka i na małym ogniu podgrzewaj minutę.
• Dodaj rozpuszczoną czekoladę i mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą, tworząc puszysty krem.
• Krem waniliowy przykryj folią spożywczą, a gdy ostygnie, włóż do lodówki na godzinę.
• Ciasto francuskie rozwałkuj i podziel na 3 równe prostokąty.
• Ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj je widelcem.
• Piecz całość w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza, aż ciasto francuskie stanie się złociste.
• Prostokąty ciasta przełóż kremem waniliowym, dodając ulubione owoce bądź konfiturę, a wierzchnią część posyp cukrem pudrem.

Smacznego!