Maślaki – przepisy na najsmaczniejsze grzyby

Maślaki świeżo zebrane z lasu.
Fot. ©ANA2/Fotolia.com

Maślaki są uważane za jedne z najsmaczniejszych grzybów, które w dodatku doskonale nadają się do duszenia, gotowania i suszenia. Mają delikatny miąższ i charakterystyczny subtelny smak. Przed przyrządzeniem maślaków zawsze trzeba zdjąć z kapelusza gorzką skórkę, która może popsuć smak potrawy.

 

Maślaki mają bardzo charakterystyczny wygląd – na jego kapeluszu znajduje się lepka skórka, którą można łatwo zdjąć. Dzięki temu nie sposób pomylić go z jakimkolwiek trującym grzybem.

CIĄG DALSZY ARTYKUŁU POD WIDEO

POLECAMY: Kasia gotuje z Polki.pl: pączki z konfiturą

 

Maślaki duszone – szybki i prosty przepis na grzyby

 

Duszonych maślaków nie należy mieszać z innymi grzybami, ponieważ mogą przyćmić delikatny smak. Pod koniec przygotowywania potrawy można dodać jeszcze posiekany koperek, który nada aromatu.

 

Składniki:

  • 0,5 kg maślaków,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżka masła,
  • sól, pieprz.

 

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

 

Sposób przygotowania:

  • Rozpuść masło na patelni i zeszklij na nim pokrojoną drobno cebulkę.
  • Maślaki pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do cebuli.
  • Pozwól grzybom lekko się podsmażyć, a następnie przykryj je.
  • Maślaki powinny puścić swój sok – duś około 20 minut.
  • Jeżeli woda się wygotuje, dolej jej.
  • Dopraw pieprzem i solą.

 

Smacznego!

 

Maślaki w śmietanie

 

Dzięki dodatkowi śmietany sos z maślaków będzie gęsty, kremowy i delikatny.

 

Składniki:

  • 0,5 kg maślaków,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 cebula,
  • 250 m śmietany 12%,
  • szczypiorek,
  • pieprz i sól.

 

Czas przygotowania: 40 minut

Stopień trudności: łatwe

 

Sposób przygotowania:

  • Pokrój drobno cebulę i podsmaż ją na łyżce masła.
  • Dodaj pokrojone maślaki i podsmaż, ale nie doprowadź do zarumienienia.
  • Dodaj sól i pieprz, a następnie duś pod przykryciem.
  • Po 20 minutach dodaj śmietanę i doprowadź całość do wrzenia.
  • Polej sosem makaron, a następnie posyp szczypiorkiem.

 

Smacznego!

 

Suszone maślaki – jak suszyć grzyby?

 

Maślaki, tak jak wszystkie grzyby, można suszyć w piekarniku, na kaloryferze, w suszarkach do grzybów, a przy dobrej pogodzie także na słońcu. Najszybciej zrobić to w suszarce – zajmuje to około 6 godzin. W piekarniku (nastawionym na 50 stopni Celsjusza) należy cały czas kontrolować stan grzybów, żeby nie doprowadzić do ich przypieczenia. Najdłużej trwa suszenie przy kaloryferze i słońcu – może to zająć kilka dni.

 

W porównaniu do innych grzybów dają wyjątkowo dobrej jakości, aromatyczny susz. Trzeba jednak więcej się z nimi napracować – maślaki należy wcześniej obrać ze skórki. Nie powinno się też pozostawiać ich zbyt długo niepoddanych żadnej obróbce, ponieważ szybko robaczywieją. Po zebraniu należy szybko podjąć decyzję, co z nimi zrobić – udusić, usmażyć czy też wysuszyć. Wysuszony trzonek maślaków idealnie nadaje się na tzw. mączkę – wysuszone nóżki należy zetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku. To doskonały dodatek do przeróżnych potraw, którym chce się nadać grzybowego aromatu.

Najczęściej czytane

 

Nasze akcje

Top Video

Top Galerie

Najczęściej czytane porady