Potrawy na Boże Narodzenie: Terrina z łososiem wędzonym
Terrina z łososiem wędzonym to znakomita przekąska nie tylko na święta, ale również na imprezy rodzinne czy spotkania ze znajomymi. Bazą potrawy jest łosoś wędzony i serek Philadelphia, które są bardzo delikatne w smaku. Charakteru temu daniu nadadzą szpinak, koperek i sok z cytryny. Poniżej znajdziecie bardzo prosty przepis na terrinę z łososia wędzonego. Przygotowanie terriny, czyli lekkiego pasztetu z ryby trwa około 20 minut, jednak potem trzeba ją włożyć na noc do lodówki. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i plasterkiem cytryny. Koniecznie przetestuj również przepis na łososia wędzonego w galarecie. Przepis na terrinę z łososiem wędzonym Składniki na terrinę 400 g wędzonego łososia pokrojonego w cienkie plasterki 250 serka Philadelphia garść liści świeżego szpinaku "baby" cytryna świeżo mielony pieprz 1/2 pęczka koperku 2 łyżki śmietany 18% Do zrobienia terriny potrzebne będą: podłużna forma folia spożywcza Jak zrobić terrinę z łososiem wędzonym? Łososia dzielimy na dwie części - jedną z nich wykorzystamy do farszu, a drugą do owinięcia terriny. Szpinak podgrzać na patelni bez tłuszczu, aż zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem. Drobno posiekać. 200 g wędzonego łososia siekamy w drobną kosteczkę. Serek Philadelphia mieszamy z pokrojonym łososiem, szpinakiem, śmietaną, sokiem z połowy cytryny i posiekanym koperkiem. Formę zwilżamy i wykładamy przezroczystą folią. Spód i brzegi formy wykładamy plastrami łososia wędzonego, tak aby delikatnie wystawały ponad krawędź formy. Wnętrze łososia wykładamy farszem z serka, szpinaku i łososia. Wyrównujemy powierzchnię masy, przykrywamy ją łososiem i folią spożywczą. Terrinę dociskamy i wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem wyciągamy ją z formy i zdejmujemy folię. Kroimy na grube kawałki podajemy z plasterkiem cytryny i koperkiem.
Potrawy wigilijne: Przepis na karpia pieczonego w miodzie lub z ziołami
Karp to ryba, która najczęściej pojawia się na wigilijnym stole. Najczęściej ryba jest obtaczana w mące i smażona na patelni. Jeśli jednak poszukujesz nowych smaków i chcesz zaskoczyć gości, koniecznie postaw na karpia w zupełnie innej odsłonie. Poniżej znajdziesz przepisy na karpia pieczonego w miodzie lub w ziołach. Taka wersja jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdecydowanie zdrowsza. Przepis na karpia pieczonego w miodzie Składniki 1 kg sprawionego karpia cytryna 2 łyżki miodu 2 łyżeczki musztardy łyżka oliwy z oliwek 4-5 łyżek masła klarowanego lub oleju roślinnego mąka pszenna sól i pieprz Jak zrobić karpia w miodzie? Karpia oczyścić z łusek, umyć, osuszyć i pokroić w dzwonki. Oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Zostawić w lodówce na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzwonki obtoczyć w mące pszennej i smażyć na rozgrzanym maśle lub oleju roślinnym przez około 2 minuty z każdej strony. Do małej miseczki wrzucamy 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki soku z cytryny i łyżkę oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy. Karpia układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy marynatą miodową. Rybę pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. View Burdaffi on the source website Przepis na karpia pieczonego z ziołami Składniki jeden duży sprawiony karp 2 łyżki masła 2 cytryny ząbek czosnku przyprawy: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn Jak zrobić karpia z ziołami? Karpia oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy. Nacinamy w poprzek aż do głębokości kręgosłupa ryby. Nacięcia powinny się znajdować co 5-7 centymetrów. Przygotuj marynatę na rybę. W małej miseczce zmieszaj 2 łyżki rozpuszczonego masła, sok z cytryny, pieprz, sól, tymianek, rozmaryn, rozgnieciony czosnek. Karpia umieść w naczyniu żaroodporny i dokładnie natrzyj marynatą z obu stron. Ułóż na nim plasterki cytryny i gałązkę rozmarynu. Resztę marynaty wlej na dno naczynia. Rybę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 40 minut.
Potrawy wigilijne: Przepis na sałatkę śledziową z burakami
Sałatka śledziowa z burakami jest prosta w wykonaniu i świetnie sprawdzi się na wigilijnej kolacji. Głównymi bohaterami sałatki jest nieco słony śledź i słodkawe, czerwone buraki. Najlepiej smakuje z dodatkiem domowego, lekko pikantnego majonezu. Poniżej znajdziesz najprostszy przepis na sałatkę warstwową ze śledziem i burakami. To podstawowa wersja - możesz również dodać do niej posiekane korniszony lub tarte jabłko. Przepis na sałatkę śledziową z burakami Składniki na sałatkę śledziową 5-6 płatów śledziowych 4 średnie ziemniaki 3 duże buraki 1 duża cebula 3 jajka 4 łyżki domowego majonezu 3 łyżki śmietany 18% łyżka soku z cytryny sól i pieprz Jak zrobić warstwową sałatkę śledziową? Ziemniaki i buraki dokładnie oczyścić i umyć, a następnie ugotować w mundurkach. Jajka należy ugotować na twardo. Ugotowane warzywa i jajka studzimy i obieramy. Buraki i jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Filety śledziowe kroimy na średnią kostkę, a cebulę drobno siekamy. Sałatkę będziemy układać w przezroczystej misce, tak żeby było widać wszystkie warstwy. W małej misce mieszamy majonez, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Na samym dnie układamy śledzia, następnie cebulę, ziemniaki, jajka i buraki. Całość pokrywamy sosem z majonezu i śmietany. Powtarzamy wszystkie czynności, aż skończą się wszystkie składniki. Przepis na domowy majonez żółtko jajka olej rzepakowy 2 łyżeczki musztardy łyżeczka octu 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru pudru świeżo mielony pieprz Jak zrobić domowy majonez do sałatki śledziowej? Żółtko oddzielamy od białka i wrzucamy do słoika, w którym będziemy przechowywać majonez. Dodajemy musztardę, ocet, sól, cukier puder i pieprz. Następnie powoli wlewamy olej, cały czas blendując lub miksując składniki. Najlepiej sprawdzi się blender ręczny z końcówką do ubijania piany. Wlewamy olej i miksujemy do czasu aż majonez zgęstnieje. Kosztujemy majonezu i doprawiamy w razie potrzeby. Majonez do sałatki śledziowej powinien być odrobinę pikantny i kwaskowaty. View Burdaffi on the source website
Potrawy na Boże Narodzenie: Przepis na łososia pieczonego w cieście francuskim
Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim to pyszne danie, a także prawdziwa bomba witamin i składników odżywczych. Świetnie sprawdzi się jako przekąska, składnik obiadu lub potrawa na świąteczną kolację. Najlepiej smakuje w towarzystwie świeżej sałatki z pomidorkami koktajlowymi i domowy winegretem. Przygotowaliśmy dla Was łatwy przepis na łososia w cieście francuskim. Przepis na łososia pieczonego w cieście francuskim Składniki na łososia w cieście duże opakowanie ciasta francuskiego 500 g filetu z łososia 200 g liści młodego szpinaku ząbek czosnku 50 g sera feta sól i świeżo mielony pieprz gałka muszkatołowa cytryna 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek Jak zrobić przepis na łososia w cieście francuskim? Zaczynamy od przygotowania marynaty do łososia. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z łyżką oliwy lub rozpuszczonego masła, sokiem z połowy cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem. Marynatę dokładnie wcieramy w łososia i zostawiamy na godzinę. Przez ten czas robimy szpinak. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i podduszamy szpinak, aż nieco zwiędnie. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dodajemy pokruszony ser feta. Na blaszce do pieczenia rozkładamy ciasto francuskie. Wyjmujemy łososia z marynaty i kroimy go na cztery plastry. Układamy na cieście i przykrywamy szpinakiem. Ciasto przekrawamy na 4 plastry i zawijamy łososia ze szpinakiem. Pieczemy przez 20-25 minut w 200 stopniach (góra-dół). Podajemy z plasterkiem cytryny i świeżą sałatką. View Burdaffi on the source website Przepis na świeżą sałatkę do łososia w cieście francuskim 200 g sałaty (mix sałat z rukolą lub sałata rzymska lub sałata karbowana) 100 g pomidorków koktajlowych 1/2 czerwonej cebuli sos: łyżka oliwy, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, łyżeczka musztardy, oregano opcjonalnie: nasiona granatu Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze części. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, a cebulę w cienkie piórka. W małej miseczce dokładnie mieszamy składniki na sos. Wszystkie składniki łączymy i polewamy sosem. Sałatkę można dodatkowo nasionami granatu.
Potrawy wigilijne: Przepis na łososia w galarecie
Gotowany łosoś w galarecie to nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe danie. Świetnie sprawdzi się na wigilijnym stole i podczas spotkań rodzinnych. Zamiast łososia można również użyć pstrąga łososiowego lub dorsza. Delikatny smak ryby podbijemy ostrym serkiem chrzanowym i cytryną. Przygotowaliśmy dla Was przepis na łososia pod pierzynką w galarecie. Przepis na łososia w galarecie Składniki na łososia ok. 700 g filetu z łososia 2 opakowania twarożku kanapkowego chrzanowego lub 4 łyżki majonezu i 2 łyżki chrzanu ogórek duża cebula 3 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kilka ziaren czarnego pieprzu 2 łyżeczki octu winnego białego 3 łyżeczki soli 3 łyżeczki żelatyny cytryna koperek Jak zrobić łososia w galarecie? Łososia włożyć do dużej patelni lub garnka do gotowania ryb. Zalać zimną wodą, tak aby zakryła ona rybę. Dodać sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cebulę pokrojoną w piórka i ocet. Podgrzewać i doprowadzić wywar do wrzenia. Garnek odstawić z gazu, przykryć i pozostawić na 2-3 godziny. Rybę wyjąć, odsączyć w wody i włożyć do lodówki. Odmierzyć 500 ml wywaru po rybie i przecedzić przez gazę. Wywar podgrzać, ale nie zagotować. Dodać żelatynę i dokładnie zamieszać. Wstawić do lodówki i zostawić aby nieco zgęstniał. Rybę wyjąć z lodówki i położyć na półmisku. Całość posmarować serkiem chrzanowym lub majonezem zmieszanym z chrzanem. Na wierzchu ułożyć plasterki ogórka ze skórką. Całość przykryć nieco zgęstniałym wywarem. Włożyć do lodówki do całkowitego schłodzenia. Podawać z cytryną pokrojoną w plasterki. View Burdaffi on the source website
Przepis na quiche, czyli ciasto kruche z nadzieniem z łososia i warzyw oraz kremowego sosu
Quiche z warzywami to pomysł na obiad dla całej rodziny, zwłaszcza miłośników wędzonego łososia, sera oraz aromatycznych ziół. Na potrawę składa się ciasto kruche z wytrawnym nadzieniem wykonanym z warzyw, kawałków ryby oraz kremowej śmietany. Quiche doskonale smakuje podane na gorąco i obsypane żółtym, startym serem.
Quiche z warzywami to pomysł na obiad dla całej rodziny, zwłaszcza miłośników wędzonego łososia, sera oraz aromatycznych ziół. Na potrawę składa się ciasto kruche z wytrawnym nadzieniem wykonanym z warzyw, kawałków ryby oraz kremowej śmietany. Quiche doskonale smakuje podane na gorąco i obsypane żółtym, startym serem. Do przygotowania quiche z warzywami niezbędna będzie forma do tarty. Jest to wysokiej jakości naczynie żaroodporne, które pozwala piec przeróżne potrawy, zarówno na słodko (np. tarta z jabłkami), jak i słono (np. tarta ze szpinakiem). Potrzebujesz: formy do tarty (np. o standardowej średnicy 27 cm), patelni, 2 misek, czystej kuchennej ściereczki, tarki o grubych oczkach, wałka do ciasta. Składniki: 250 g mąki pszennej, 200 g śmietany 12 lub 18%, 2 całe jajka, 2 żółtka, 100 g masła, ¾ szklanki mleka, ¼ kostki żółtego sera, 1 pomidor, 1 nieduża cukinia, oliwa z oliwek do smażenia, 250 g wędzonego łososia, majeranek, tymianek, sól, pieprz, słodka papryka w proszku. Czas przygotowania: 60 minut Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania: Ciasto: Mąkę pszenną i masło przełóż do miski i wyrabiaj ciasto dłońmi, aż składniki połączą się ze sobą. Dodaj jedno żółtko oraz łyżeczkę przegotowanej wody i ugniataj całość, aż powstanie jednolita masa. Ciasto przykryj kuchenną ścierką i odstaw do lodówki na pół godziny. Nadzienie: Cukinię i pomidora, po obraniu ze skóry, pokrój w drobną kostkę (pomidora sparz wcześniej wrzątkiem, wówczas jego skóra będzie łatwa do usunięcia). Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przełóż do niej warzywa oraz dodaj ulubione przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodką paprykę, majeranek, tymianek i smaż ok. 5 minut. W osobnej misce połącz ze sobą 2 całe jajka, śmietanę i 1 żółtko. Dolej mleko i dopraw całość solą oraz pieprzem. Wędzonego łososia pokrój w kostkę i przełóż, razem z ostudzonymi warzywami z patelni, do miski ze śmietaną. Całość delikatnie wymieszaj. Ciasto z lodówki rozwałkuj, a następnie przełóż do wysmarowanej masłem i posypanej mąką pszenną formy do tarty. Warzywno-łososiowe nadzienie przelej do formy a wierz pokryj startym żółtym serem. Quiche z warzywami piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza przez pół godziny. Smacznego!
Jak przyrządzić karpia w galarecie po żydowsku lub z karpia po żydowsku w piwie z sosem? Przepis
Jak zrobić karpia po żydowsku? Podpowiadamy przepis na karpia po żydowsku z rodzynkami w piwnym sosie oraz karpia po żydowsku w galarecie. Zaskocz domowników i gości.
Jak zrobić karpia po żydowsku? Podpowiadamy przepis na karpia po żydowsku z rodzynkami w piwnym sosie oraz karpia po żydowsku w galarecie. Zaskocz domowników i gości. Karp po żydowsku to danie z historią. Unikalny przepis na karpia po żydowsku na słodko wywodzi się z tradycji postnej polskich Żydów. Karp po żydowsku – historia słodkiego smaku Nadziewana ryba to typowe danie spożywane niegdyś w okresie postu przez Żydów zamieszkujących Europę Środkową, Wschodnią i częściowo Zachodnią. Karpia po żydowsku w różnych regionach przygotowuje się na słodko lub na ostro (odpowiednio u Żydów galicyjskich i Litwaków). Co, ciekawe w tradycyjnych przepisach karp po żydowsku był podawany z chałką, dziś częściej jest to zwykłe pieczywo. Wspólną cechą wszystkich współczesnych przepisów na karpia po żydowsku jest to, że ryba serwowana jest na zimno, w słodkiej galarecie, z dużą porcją rodzynek i migdałów. W niektórych recepturach zalecane jest dodanie do niej jajka czy marchewek. Tradycyjna galareta do karpia po żydowsku przygotowywana jest na bazie rybich głów oraz kręgosłupów. Fani karpia po żydowsku dzielą się na zwolenników podawania go w formie dzwonków, całej ryby albo rozdrobnionego mięsa karpia w postaci farszu z dodatkiem z cebuli, jajek, macy i migdałów. Jak wygląda karp faszerowany po żydowsku? Niektóre gospodynie decydują się wypełnić takim farszem rybę poporcjowaną na dzwonka, inne podają roladę z karpia po żydowsku - farsz zawinięty w skórę ryby, która na talerzu ma imitować całą rybę. Jak zrobić karpia po żydowsku? Podpowiadamy dwa wyjątkowe przepisy na karpia po żydowsku na słodko z sosem oraz karpia w galarecie po żydowsku. Karp po żydowsku z rodzynkami i słodkim sosem Karp po żydowsku w piwie, z dodatkiem rodzynek i cynamonu to niepowtarzalny smak tradycji, który warto dołączyć do wigilijnego menu. Składniki: 1½ kg karpia, ½ szklanki rodzynek, szklanka jasnego piwa, 2 duże cebule, 1 łyżeczka cynamonu, 8 goździków, 2 cytryny, 6 łyżeczek masła, sól i pieprz. Sposób przygotowania: Aby przygotować karpia po żydowsku w sosie, należy zacząć od oczyszczenia ryby. Następnie należy odciąć głowę karpia, a jego tuszę podzielić na dzwonka. Tak poporcjowaną rybę należy polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i odstawić na pół godziny do lodówki. Pora przygotować aromatyczny sos do naszego karpia po żydowsku. Dwie duże cebule należy pokroić w drobną kostkę i zeszklić na gorącej patelni z wykorzystaniem masła. Gdy cebula będzie już szklista, należy dodać do niej resztę składników: cynamon, goździki, rodzynki. Kiedy wszystko stanie się już jedną masą, należy wlać na patelnię piwo. Do tak powstałej mikstury na patelni dodajemy rybę razem z marynatą. Tak zalanego piwem i przyprawami karpia należy przykryć pokrywką i dusić na ogniu przez około pół godziny. Po 30 minutach należy przełożyć rybę na talerz i zredukować pozostały na patelni sos poprzez zdjęcie przykrywki i trzymanie go jeszcze kilka minut na ogniu. Kiedy sos się zagęści, polewamy nim rybę i serwujemy posypanego po wierzchu kilkoma dodatkowymi sztukami rodzynek oraz startą skórką cytryny. Do dekoracji karpia po żydowsku można również wykorzystać płatki migdałowe. Karp w galarecie po żydowsku Składniki: 2 całe karpie po ok. 1½ kg, 1 dodatkowa głowa karpia, ½ szklanki rodzynek, 2 średnie marchewki, 2 duże cebule, 4 łyżki płatków migdałów, cukier brązowy, sól i pieprz. Sposób przygotowania: Aby przygotować karpia po żydowsku w galarecie, należy zacząć od oczyszczenia ryb. Następnie odciąć głowy i podzielić tusze ryb na dzwonki. Tak poporcjowane karpie należy polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i odstawić na pół godziny do lodówki. W tym czasie warto zabrać się za przygotowanie galarety do karpia po żydowsku. Do garnka dodajemy trzy głowy karpi, pokrojone w piórka cebule oraz talarki marchewki. Wszystko zalewamy wodą, tak aby poziom głowy przykrył głowy i gotować na małym ogniu przez 60 minut. Po tym czasie należy przecedzić miksturę, tak aby w wywarze pozostały tylko warzywa, bez żadnych części ryb. Do przecedzonego wywaru dodać poporcjowanego karpia, sól, pieprz, cukier brązowy i rodzynki. Karp po żydowsku na słodko z dodatkiem pieprzu smakuje najlepiej, dlatego warto porządnie doprawić pieprzem i cukrem rybę w wywarze. Całość trzeba gotować jeszcze przez pół godziny na małym ogniu. Na koniec, należy wyjąć z wywaru kawałki karpia i przełożyć je do naczynia, w którym serwowany będzie nasz karp po żydowsku. Karpia należy ozdobić warzywami z wywaru, rodzynkami i płatkami migdałów. Wszystko zalać wywarem rybnym i wstawić do lodówki. Jeśli chcemy mieć pewność, że galareta się nie rozpuści podczas wigilijnej wieczerzy, można dodać do niej odrobinę żelatyny. Nie jest to jednak obowiązkowe – bez niej galareta będzie bardziej delikatna i miękka. Jeśli chcemy aby ,,tradycji stało się zadość’’, karpia po żydowsku w galarecie na słodko najlepiej serwować ze świeżą chałką oraz odrobiną chrzanu. Karp po żydowsku w galarecie jest gotowy!
Wyprawa na dorsza. Gdzie warto pojechać? Okres ochronny a połów dorsza
Dorsz bałtycki jest zagrożony wyginięciem. Przez kilkadziesiąt lat był rybą łatwo dostępną, występującą w ogromnych ilościach w wodach Bałtyku. Działalność człowieka i czynniki środowiska doprowadziły do zanikania populacji. Wyprawy na dorsza uwarunkowane są okresem ochronnym, który ustala Komisja Europejska. Polskie wybrzeże, a głównie Kołobrzeg, Gdańsk i Władysławowo to tereny umożliwiające wyprawy na połów dorsza.
Dorsz bałtycki jest zagrożony wyginięciem. Przez kilkadziesiąt lat był rybą łatwo dostępną, występującą w ogromnych ilościach w wodach Bałtyku. Działalność człowieka i czynniki środowiska doprowadziły do zanikania populacji. Wyprawy na dorsza uwarunkowane są okresem ochronnym, który ustala Komisja Europejska. Polskie wybrzeże, a głównie Kołobrzeg, Gdańsk i Władysławowo to tereny umożliwiające wyprawy na połów dorsza. Zmiana klimatu, czynniki środowiskowe, m.in. zanieczyszczenia wody, a także nadmierne połowy doprowadziły do stopniowego zanikania populacji ryby. W celu ochrony pozostałej populacji Komisja Europejska wprowadziła okres ochronny dla połowu dorsza. Obejmuje on obszar Morza Bałtyckiego ze szczególnym naciskiem na Zatokę Gdańską i Pucką, gdzie występowanie gatunku praktycznie w zupełności zanikło. Regulacje prawne ograniczają połów dorsza o połowę, co więcej, wprowadzają szczegółowy zapis czasu, podczas którego panuje całkowity zakaz połowu dorsza. Okres ten trwa od 1 lipca do 31 sierpnia. Okres ochronny dorsza Co roku wydawana jest opinia na temat stanu populacji dorsza w wodach Bałtyku. Wydaje ją Międzynarodowa Rada Badań Morza, która zajmuje się stałą kontrolą połowów i wydaje na ich temat odpowiednie rozporządzenia. Niepokojący spadek populacji dorsza odnotowano na przestrzeni ostatnich 10 lat. W końcu badania, a także obserwacje samych rybaków, którzy wskazywali na słabą jakość dorsza (mała waga, małe umięśnienie, częste choroby), poskutkowały opracowaniem planu odbudowania populacji dorsza. Zakłada on okres ochronny, przypadający na czas godowy i ma na celu zrównoważony rozwój. Okres ochronny połowu dorsza dotyczy jednak dużych jednostek wpływających na połów – kutrów. Wędkarze wybierający się w pojedynkę na połów powinni natomiast stosować się do przepisu pozwalającego na złowienie maksymalnie 7 sztuk na dobę. Niewielkie połowy nie wpływają negatywnie na ekosystem ryb i nie zagrażają istnieniu populacji. Co więcej, połowy w małych ilościach to również gwarancja świeżych ryb dla kupujących. Wraz z pojawieniem się zagrożenia wyginięcia dorsza w Morzu Bałtyckim, część państw rozpoczęła hodowlę dorsza i możliwość łowienia na kontrolowanych akwenach wodnych. Pionierami w hodowli dorsza są Wielka Brytania, Norwegia i Islandia. Szkocja natomiast jako pierwsza rozpropagowała i wprowadziła certyfikowaną ekologiczną hodowlę dorsza, również otwartą dla wędkarzy. W Polsce natomiast w sklepach i na targach rybnych obok dorsza bałtyckiego można kupić dorsza pacyficznego, poławianego w wodach Morza Beringa i u wybrzeży Alaski. Zorganizowana wyprawa na dorsza Bałtyk Specjalnie dla wędkarzy i miłośników morskich wypraw na połowy, ale też dla wszystkich ciekawych, w miejscowościach nadmorskich np. w Gdańsku, Władysławowie, Kołobrzegu działają kluby, które prowadzą zapisy na zorganizowane wyprawy na połów dorsza. Rejsy te to świetny sposób na spędzenie wolnego czasu, ale też poznanie techniki połowu dorsza na dużych, otwartych wodach. Osobom zapisanym na rejs, niezależnie od ich stopnia zaawansowania i wiedzy na temat wędkarstwa, towarzyszy doświadczona załoga, która dba o prawidłowy warsztat połowu. Dzięki temu nawet zupełni amatorzy mogą poczuć klimat łowienia ryb i być może złapać bakcyla. Podczas takich wypraw, oprócz łowienia ryb, uczestnicy uczeni są również patroszenia ryby i jej przyrządzania. Do wyboru uczestników są krótkie kilkugodzinne wyprawy, dłuższe zakładające połowy do 18 godzin lub kilkudniowe wyprawy w głąb Morza Bałtyckiego w okolice wyspy Bornholm. Zorganizowana wyprawa na dorsza to bardzo dobra alternatywa dla wszystkich wędkarzy, którzy na co dzień nie łowią na wodach Bałtyku, a chcą udać się na połów. Sezon na dorsza zaczyna się już na początku wakacji i, z małą przerwą na okres ochronny, trwa aż do późnej jesieni. Co musisz zabrać na połów dorsza? Wybierając się w pojedynkę na połów dorsza, musisz pamiętać o kilku istotnych rzeczach, które ułatwią ci spędzenie na morskich wodach wielu godzin, ale też będą przydatne podczas połowu: dowód osobisty – na wypadek morskiej kontroli, ciepła termiczna odzież, kurtka nieprzemakalna, rękawice, czapka, okulary chroniące przed ostrym słońcem i gumowe buty, zapas picia i jedzenia, przenośna lodówka z dodatkowym wkładem na złowione ryby, skrzynka na ryby, worki na ryby, ostry nóż, zapasowe przywieszki, agrafki, krętliki, kotwiczki i pilkery, zapas przynęt.
Przepis na sałatkę - Ceviche, czyli surowa ryba w sosie cytrusowym, krok po kroku
Ceviche to sałatka na bazie surowej ryby, najlepiej morskiej, marynowanej w sosie cytrusowym z dodatkiem soli, cebuli i ostrych papryczek.
Ceviche to sałatka na bazie surowej ryby, najlepiej morskiej, marynowanej w sosie cytrusowym z dodatkiem soli, cebuli i ostrych papryczek. Ceviche to danie pochodzące z Ameryki Południowej, ale jest bardzo popularne także w Meksyku. Ze względu na panujące tam wysokie temperatury Meksykanie chętnie przyrządzają potrawy na zimno, a jedną z nich jest właśnie aromatyczna sałatka, której głównym składnikiem jest surowa ryba w limonkowym sosie oraz, w zależności od regionu i upodobań, z takimi dodatkami, jak: papryczka chili, cebula, kolendra, pomidory. Tradycyjne ceviche - najważniejszy jest dobór ryby Ryba to najważniejszy składnik sałatki ceviche. Do jej przyrządzenia najlepiej sprawdzają się ryby morskie, takie jak: tuńczyk, lucjan, łosoś, okoń morski, dorsz oraz sola, oczywiście świeże - ich skrzela powinny być czerwone, a mięso jędrne. Istotne jest również przechowywanie ryby - najlepiej w chłodnym miejscu, w misce z kostkami lodu. Ceviche - przepis na sałatkę, krok po kroku Rybę do ceviche należ dokładnie oczyścić. Wybierając mięso ze skórą, należy je dokładnie oskórować, używając do tego dobrze naostrzonego noża oraz usunąć pozostałości krwi czy ewentualne przerosty. Składniki: 0,5 kg świeżych filetów z dorsza (lub innej morskiej ryby wymienionej wcześniej), 4 limonki, 2 pomidory, 3 cebule dymki (lub jedna duża czerwona cebula), 1 papryczka chili, ½ czerwonej papryki, 3 łyżki oliwy z oliwek, garść posiekanej, świeżej kolendry, sól, pieprz do smaku. Czas przygotowania: 1 h Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Oczyszczoną rybę posiekaj na drobne kawałki. Wyciśnij sok z limonek i zalej nim rybę z dodatkiem oliwy. Delikatnie wymieszaj składniki i odstaw na całą noc do lodówki. Sparz pomidory i usuń z nich skórę a następnie drobno posiekaj. W drobną kostkę posiekaj również cebulę, chili i czerwoną paprykę. Wszystkie składniki wymieszaj z masą rybną, dodaj kolendrę i odstaw na godzinę do lodówki. Ceviche dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj. Smacznego! Surową rybą w sosie cytrusowym najlepiej podawać lekko schłodzoną z małych talerzykach bądź na prażone tortilli pociętej na małe trójkąty. Gotową tortillę można kupić w sklepie. Aby była chrupiąca, wystarczy przed podaniem, podsmażyć ją na suchej patelni (bez dodatku oleju).
Zupa solianka - przepis na tradycyjną rosyjską zupę na bazie rybnego bulionu
Tradycyjna rosyjska solianka to esencjonalna zupa rybna o wyraźnym słono-kwaśnym smaku. Potrawa powstaje na bazie rybnego bulionu, świeżych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soku z kiszonych ogórków. Zupa solianka doskonale smakuje podana z łyżeczką gęstej i kwaśnej śmietany.
Tradycyjna rosyjska solianka to esencjonalna zupa rybna o wyraźnym słono-kwaśnym smaku. Potrawa powstaje na bazie rybnego bulionu, świeżych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soku z kiszonych ogórków. Zupa solianka doskonale smakuje podana z łyżeczką gęstej i kwaśnej śmietany. Podstawą rosyjskiej solianki jest aromatyczny i klarowny wywar rybny. Do jego przygotowania wykorzystuje się grzbiety rybne z ośćmi (najlepiej białych, płaskich ryb) oraz duża ilość warzyw. Sekretem dobrego bulionu rybnego jest jego krótkie gotowanie, czyli ok. 20 minut. Rosyjska solianka - przepis, krok po kroku Składniki na bulion rybny: 500 g rybnych grzbietów z głowami i ośćmi (bez skrzeli i oczu), np. szczupaka, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka pieprzu ziarnistego, łyżeczka kopru włoskiego w ziarnach, 1 bulwa świeżego kopru włoskiego, 4 liście laurowe, 1 cebula, 1 mały por, korzeń pietruszki, ½ pęczka natki pietruszki. Składniki na soliankę: litr bulionu rybnego, 200 g filetów z białej ryby (do przepisu można użyć dorsza), 2 łodygi selera naciowego, 2 cebule, 150 ml soku z kiszonych ogórków, 2 kiszone ogórki, garść zielonych i czarnych oliwek, ¼ główki kapusty, 3 liście laurowe, gęsta, kwaśna śmietana, 1 łyżka masła. Czas przygotowania: 60 minut Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania bulionu rybnego: Ryby opłucz dokładnie w chłodnej wodzie. Do garnka dodaj grzbiety rybne, natkę pietruszki oraz liście laurowe, pieprz, kolendrę i koper włoski. Bulwę świeżego kopru włoskiego pokrój na mniejsze kawałki, cebulę w piórka a pietruszkę i pora w plastry i dodaj składniki do garnka. Zalej całość litrem wody i wstaw na mały ogień i doprowadź do wrzenia. Wywar rybny gotuj przez maksymalnie 5 minut. Ugotowany bulion odstaw na 20 minut i przecedź przez sito. Sposób przygotowania tradycyjnej rosyjskiej solianki: W dużym rondlu rozgrzej masło i smaż na nim cebulę pokrojoną w piórka, aż zeszkli się na złoty kolor. Dodaj wywar rybny, seler pokrojony w plasterki oraz kapustę pokrojoną w kostkę. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę kiszone ogórki, filety rybne i liście laurowe. Gotuj, aż ryba stanie się miękka, czyli ok. 10 minut. Dodaj czarne i zielone oliwki oraz sól do smaku. Zupa solianka najlepiej smakuje podana w łyżką gęstej i kwaśnej śmietany. Smacznego!
Makaron z łososiem - jaki jest przepis na smaczny makaron z łososiem?
Dania z makaronu charakteryzuje szybkość i prostota wykonania. Makaron z łososiem można ugotować na wiele sposobów. Jak przygotować w ekspresowym tempie makaron z łososiem w sosie śmietanowym, a jak zrobić makaron z łososiem i szpinakiem?
Dania z makaronu charakteryzuje szybkość i prostota wykonania. Makaron z łososiem można ugotować na wiele sposobów. Jak przygotować w ekspresowym tempie makaron z łososiem w sosie śmietanowym, a jak zrobić makaron z łososiem i szpinakiem? W zależności od przepisu makaron z łososiem będzie doskonały na obiad, kolację, do jedzenia na zimno i na gorąco. Repertuar dań na bazie tych dwóch składników jest bardzo rozbudowany. Makaron z łososiem często łączy się z warzywami, serami, śmietaną, ale nawet, kiedy nie mamy tych składników w kuchni, jesteśmy w stanie przygotować szybkie i pożywne danie. Jakie są najprostsze przepisy na makaron z łososiem i jak łączyć ten duet z innymi produktami spożywczymi? Makaron z łososiem – przepis do zrobienia w 10 minut Jeśli nam się spieszy, a chcemy zjeść coś smacznego, makaron z łososiem wędzonym w sosie śmietanowym sprawdzi się świetnie. Kiedy makaron będzie się gotował, kroimy 100 g łososia, po czym przez 3 minuty smażymy go na patelni. Następnie doprawiamy startą skórką cytryny, solą i pieprzem. Dla podkreślania smaku poleca się skropić rybę kilkoma kroplami soku z cytryny. Do łososia dodajemy 150 ml śmietany i podgrzewamy. Dosypujemy niecałą garść rukoli i mieszamy. Kiedy sos jest gotowy, łączymy go z makaronem. Makaron z łososiem wędzonym Jeśli szukamy czegoś innego przy czym się nie napracujemy, co nie wymaga dużych zdolności kulinarnych i trwa tyle ile gotowanie makaronu, to makaron z łososiem wędzonym będzie strzałem w dziesiątkę. Aby go przygotować, stawiamy wodę na makaron, a w tym czasie szklimy na maśle dużą cebulę. Dodajemy do niej 200 g pokrojonego w plasterki wędzonego łososia i dorzucamy 100 g szpinaku. Po 2 minutach dolewamy 300 ml śmietany, doprawiamy koperkiem, skórką cytryny, solą i pieprzem. Na koniec mieszamy całość z makaronem i gotowe. To jeden z najszybszych sposobów na danie z makaronem z łososiem wędzonym. Makaron z łososiem i szpinakiem Makaron z łososiem i szpinakiem pojawił się przy okazji poprzedniego przepisu, w którym był łosoś wędzony. Jednak pomysłów na zastosowanie tego połączenia może być więcej. Jeśli mamy ochotę na makaron z łososiem w sosie śmietanowym z dodatkiem szpinaku, możemy zrobić smaczne danie w niecałe pół godziny! Na patelni podsmażamy 2 posiekane ząbki czosnku i 2 pokrojone w kostkę cebule. Kiedy się zarumienią, dorzucamy 250 g pokrojonego fileta z łososia i smażymy przez kolejne 3 minuty. Na patelnię dolewamy 300 ml śmietany i następne 3 minuty dusimy pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy 250 g szpinaku, przyprawiamy oregano, solą i pieprzem, mieszamy i po kilku minutach sos jest gotowy. Razem z ugotowanym al dente makaronem wykładamy go na talerz i posypujemy startym serem. Ta wersja makaronu z łososiem i śmietaną zasmakuje wszystkim! Jest jeszcze inny ciekawy przepis na makaron z łososiem i szpinakiem. Na patelni smażymy 500 g szpinaku. Kiedy jego objętość się zmniejszy, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. W osobnym garnku rozpuszczamy 180 g sera z niebieską pleśnią, do którego dodajemy 350 ml słodkiej śmietany. Tak powstały sos mieszamy ze szpinakiem i pokrojonym wędzonym łososiem. Na koniec łączymy z makaronem. Makaron z łososiem i warzywami Makaron z łososiem jest na tyle uniwersalną kombinacją, że można go łączyć z różnymi warzywami, nie tylko ze szpinakiem. I tak możemy przygotować makaron z łososiem z cukinią, makaron z łososiem i brokułami, makaron z łososiem i pomidorami. Wybór jest spory, a za każdym razem potrawa będzie smakowała wyśmienicie. Oto prosty przepis na makaron z łososiem z dodatkiem brokułów. Danie nie tylko będzie smaczne, ale również dietetyczne, więc nie trzeba się obawiać, że zagrozi naszej wadze. Około 400 g fileta z łososia pieczemy w folii 15 minut lub gotujemy go na parze. W tym czasie brokuł dzielimy na różyczki i również gotujemy na parze lub przez parę minut w osolonej wodzie. W garnku podgrzewamy 500 ml słodkiej śmietanki, do której dodajemy wcześniej przygotowanego łososia i brokuły. Następnie dodajemy 4 łyżki posiekanego koperku i mieszamy z ugotowanym al dente makaronem. Na koniec wystarczy przyprawić solą i pierzem, a makaron z łososiem i brokułami jest już gotowy. Równie szybki jest przepis na makaron z łososiem i suszonymi pomidorami. Wystarczy na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z suszonych pomidorów i podsmażyć na niej drobno pokrojone dwa ząbki czosnku. Następnie pokrojone w kostkę 400 g filetu z łososia dodajemy do czosnku i przez parę minut smażymy. Po tym czasie dodajemy 100 g pokrojonych suszonych pomidorów i ponownie przez kilka minut smażymy. Na patelnię dolewamy 3 łyżki słodkiej śmietany i całość dusimy. Ugotowany makaron dodajemy do łososia w sosie i przekładamy na talerze. Dla podkreślenia smaku warto dodać odrobinę parmezanu.
Przepis na sałatkę z wędzoną makrelą, ziemniakami, ogórkiem kiszonym, cebulą i gotowanym jajkiem
Sałatka z ziemniakami i wędzoną makrelą to pożywna przekąska dla całej rodziny. Przygotowanie potrawy zajmuje ok. 20 minut. Wyjątkowy i lekko ostry smak sałatka zawdzięcza takim dodatkom, jak: chrzan, cebula i szczypiorek. Kulinarną kompozycję dopełnia smak kiszonego ogórka, jabłka oraz soku z cytryny.
Sałatka z ziemniakami i wędzoną makrelą to pożywna przekąska dla całej rodziny. Przygotowanie potrawy zajmuje ok. 20 minut. Wyjątkowy i lekko ostry smak sałatka zawdzięcza takim dodatkom, jak: chrzan, cebula i szczypiorek. Kulinarną kompozycję dopełnia smak kiszonego ogórka, jabłka oraz soku z cytryny. Wędzona ryba to dodatek, z którego można tworzyć różnego rodzaju smaczne dania i przekąski. Pasta z wędzonej makreli to pomysł na oryginalną przystawkę na przyjęcie. Makaron rybny, np. z dodatkiem suszonych pomidorów i pietruszki, doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny bądź kolacja. Przepis na sałatkę rybną z gotowanymi ziemniakami Przed przygotowaniem sałatki warto wcześniej ugotować ziemniaki oraz jajka, a następnie je ostudzić. Składniki będą smakowały lepiej, gdy do gotującej się wody doda się odrobinę soli. Potrzebujesz: tarki o dużych oczkach, ręcznego wyciskacza do cytryn, miski. Składniki: 250 gramów wędzonej makreli (można zastąpić inną wędzoną rybą, np. dorszem lub halibutem), 4 ugotowane ziemniaki bez skórki, 1 mała cebula, 2 kiszone ogórki (mogą być również małosolne), 2 jajka ugotowane na twardo, 1 jabłko, garść świeżego szczypiorku, 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka chrzanu, 1 łyżeczka sok z cytryny, szczypta pieprzu do smaku. Czas przygotowania: ok. 20 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Usuń z ryby ości (zrób to bardzo dokładnie), a mięso poszarp delikatnie widelcem lub palcami. Ziemniaki, jajka, cebulę oraz kiszone ogórki pokrój w niewielką kostkę. Jabłko obierz ze skóry, zetrzyj na tarce o dużych oczkach (aby nie ściemniało skrop je odrobiną soku z cytryny). Wszystkie składniki dodaj do miski. W oddzielnym małym naczyniu wymieszaj ze sobą majonez, chrzan, pieprz oraz sok z cytryny i połącz gotowy sos z pozostałymi składników. Posiekaj szczypior i oprósz nim sałatkę. Smacznego! Sałatka z wędzoną rybą to smaczna przekąska, którą można dowolnie modyfikować, dodając różne składniki. Z makrelą doskonale komponuje się makaron, ryż, awokado oraz natka pietruszki. Potrawę można podawać z grzankami z masełkiem ziołowo-czosnkowym.
Przepisy kuchni japońskiej - sushi i makaron Soba z sosem sojowym
Tradycyjnym przepisem kuchni japońskiej jest sushi serwowane z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Do przygotowania tej potrawy potrzebne są prasowane listki alg morskich, kawałki ryby lub owoców morza oraz ugotowany biały ryż. Smacznymi dodatkami są np. ogórki lub awokado.
Tradycyjnym przepisem kuchni japońskiej jest sushi serwowane z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Do przygotowania tej potrawy potrzebne są prasowane listki alg morskich, kawałki ryby lub owoców morza oraz ugotowany biały ryż. Smacznymi dodatkami są np. ogórki lub awokado. Kuchnia japońska, obok śródziemnomorskiej uchodzi za najzdrowszą kuchnię świata. Jej podstawowymi składnikami są: biały ryż, ryby oraz owoce morza. Najważniejszymi przyprawami wzbogacającymi smak japońskich potraw są m.in. sosy sojowe, ocet ryżowy, wasabi i olej sezamowy. Kuchnia japońska - przepis na sushi Sushi jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni japońskiej, która cieszy się uznaniem na całym świecie. Składają się na nią biały ryż, kawałki ryby (np. tuńczyka, łososia) i warzywa (np. ogórek) zawinięte w liście wodorostów. Zamiennikami ryby mogą być owoce morza, np. krewetki lub paluszki krabowe. Niezbędnymi dodatkami do sushi są: sos sojowy, marynowany imbir i wasabi, czyli tradycyjny chrzan japoński. Do przygotowania sushi potrzebna jest mata bambusowa do zawijania. Potrawę można jeść za pomocą pałeczek lub palcami. Składniki: świeży tuńczyk, ryż do sushi, sushi nori, czyli listki prasowanych alg morskich, sos sojowy, wasabi, marynowany imbir w zalewie, zaprawa do ryżu: 1 łyżka octu ryżowego, szczypta soli, 1 łyżeczka cukru (składniki na 100 g ugotowanego ryżu). Sposób przygotowania: Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu. Przygotuj zaprawę do ryżu. Wszystkie składniki: ocet ryżowy, sól, cukier podgrzewaj aż do rozpuszczenia cukru. Pamiętaj, by nie doprowadzić do zagotowania. Zaprawę przestudź i dodaj do ugotowanego ryżu. Wymieszaj. Sushi nori (algi morskie) umieść przy dolnej krawędzi maty bambusowej. Ułóż warstwę ryżu na listkach wodorostów, zostawiając margines (około 1 cm) z góry i z dołu. Przy dolnej krawędzi ryżu rozsmaruj cienką warstwę wasabi i ułóż kawałki tuńczyka. Zawiń sushi tak, by listki alg zamknęły ryż wewnątrz rulonu. Zawinięte sushi pokrój na równe części. Potrawę podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Kuchnia japońska - przepis na makaron Yaki Soba Makaron Soba jest jednym z najczęściej stosowanych makaronów w kuchni japońskiej. Otrzymywany jest z mąki gryczanej i może być spożywany na ciepło lub na zimno. Cechuje się lekkostrawnością i prostotą w przygotowaniu. Makaron Soba jest bardzo elastyczny, cienki i delikatny w smaku. Gotuje się go nie dłużej niż 7 minut, najczęściej bez dodatku soli. Składniki: 100 g makaronu Soba, 8 ugotowanych krewetek (pomarańczowych), 100 g polędwiczki wieprzowej, 4 cebule dymki ze szczypiorkiem, 2 zielone papryczki chili, 2 łyżki oleju roślinnego, kiełki fasoli mung, 2 łyżki nasion sezamu, 1 jajko, marynowany imbir (do podania), sos: 60 ml sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru. Sposób przygotowania: Polędwiczkę pokrój na plasterki. W przypadku korzystania z mrożonych krewetek - rozmroź je, opłucz i osusz za pomocą papierowego ręcznika. Sos sojowy zagotuj z cukrem w małym rondelku. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około 6 minut, aż do zgęstnienia sosu. Makaron Soba ugotuj zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu. Odcedź na sicie i przelej zimną wodą. Do ugotowanego makaronu dodaj pokrojoną w cienkie plasterki zieloną papryczkę chili. Dodaj posiekaną cebulę dymkę i pokrojony szczypiorek. Wymieszaj. Sezam zrumień na suchej patelni. Odłóż. Na dużej patelni z cienkim dnem rozgrzej olej i wrzuć polędwiczki. Obsmaż je z każdej strony, od czasu do czasu mieszając. Polędwiczki przełóż na talerz. Na patelnię wrzuć makaron, krewetki i kiełki fasoli mung. Całość smaż przez około 3 minuty, co chwilę mieszając. Do makaronu dodaj sos sojowy, jajko, polędwiczki. Smaż przez 1 minutę. Potrawę posyp sezamem i serwuj z marynowanym imbirem.
Przesilenie wiosenne - dieta na zwalczanie wiosennej utraty energii
Przesilenie wiosenne wiąże się z odczuwaniem osłabienia, przygnębieniem, spadkiem energii i nadmierną sennością. Jadłospis w początkowym okresie wiosny powinien obfitować w produkty przywracające siły witalne, m.in.: w warzywa i owoce, kasze i ryby.
Przesilenie wiosenne wiąże się z odczuwaniem osłabienia, przygnębieniem, spadkiem energii i nadmierną sennością. Jadłospis w początkowym okresie wiosny powinien obfitować w produkty przywracające siły witalne, m.in.: w warzywa i owoce, kasze i ryby. Wiosna jest długo wyczekiwaną porą roku po uciążliwym i męczącym okresie jesienno-zimowym. Początek wiosny dla wielu osób jest jednak trudny, gdyż pojawiają się objawy świadczące o tzw. przesileniu wiosennym. Skutecznym sposobem na spadek energii jest zmodyfikowanie swojego jadłospisu tak, by dostarczyć organizmowi m.in. brakujących witamin i minerałów. Przesilenie wiosenne - co jeść, aby mieć więcej energii? Nadejście wiosny jest momentem długo wyczekiwanym, jednak może spowodować osłabienie organizmu. Przyczyną jest przesilenie wiosenne odczuwane nawet przez kilka pierwszych tygodni wiosny. Objawami przesilenia są m.in.: spadek energii, zmęczenie, rozdrażnienie, wzmożona senność, osłabienie koncentracji, wypadanie włosów, bóle głowy, przygnębienie oraz spadek odporności i zwiększona podatność na przeziębienie i różnego rodzaju infekcje. Jednym ze sposobów na wiosenny spadek energii jest zmodyfikowanie jadłospisu i wdrożenie do niego produktów przywracających siły witalne. Na początku wiosny ważne jest uzupełnienie brakujących witamin i minerałów, np. witamin z grupy B, cynku i żelaza. W jadłospisie diety na wiosnę nie powinno zabraknąć świeżych warzyw i owoców, które oprócz witamin i minerałów dostarczają również błonnika pokarmowego wspomagającego pracę przewodu pokarmowego i przyspieszającego metabolizm. Przy przesileniu wiosennym należy spożywać pełnoziarniste produkty zbożowe, takie jak: gruboziarniste kasze (np. gryczana, pęczak), ciemne pieczywo, brązowy ryż, płatki owsiane. Są one źródłem witamin z grupy B zapewniających prawidłową pracę układu nerwowego. Odczuwając wiosenny spadek energii, należy spożywać również produkty bogate w kwasy omega-3: ryby, owoce morza, orzechy, oleje roślinne. Przykładowy jadłospis na przesilenie wiosenne i spadek energii Dzień I: I śniadanie: płatki owsiane na mleku lub wodzie z dodatkiem świeżych owoców (np. jabłka lub gruszki) i garści orzechów włoskich. II śniadanie: roladki z tortilli faszerowane pastą jajeczną, ogórkiem i suszonymi pomidorami. Obiad: kaszotto z kaszy gryczanej, kalafiora, szpinaku, marchewki, selera i mielonego mięsa z indyka. Podwieczorek: koktajl owocowo-warzywny na bazie: jarmużu, banana, kiwi, mleka kokosowego, soku jabłkowego. Kolacja: sałatka z wędzonym łososiem, rzodkiewką, szczypiorkiem i serem feta, pieczywo pełnoziarniste. Dzień II I śniadanie: pasta jajeczna z awokado, pieczywo pełnoziarniste, sałatka z pomidorów. II śniadanie: naleśniki z mąki pełnoziarnistej z nadzieniem z sera twarogowego i owoców jagodowych. Obiad: filety z dorsza w sosie z suszonymi pomidorami, ryż brązowy ze szpinakiem i brokułami. Podwieczorek: sałatka z fasolką szparagową, bazylią, parmezanem, szynką parmeńską i grzankami. Kolacja: papryka faszerowana kurczakiem, ryżem, czerwoną fasolą, kukurydzą, pomidorami zapiekana pod serem mozzarella.
Przepisy na przystawki wielkanocne z łososia wędzonego i pieczonego
Przystawki wielkanocne z łososią są smacznym urozmaiceniem świątecznego stołu, na którym dominują jaja i wędliny. Propozycją przekąski jest pasta przygotowana z pieczonego łososia i gotowanych jaj, która doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem pszennym lub razowym.
Przystawki wielkanocne z łososią są smacznym urozmaiceniem świątecznego stołu, na którym dominują jaja i wędliny. Propozycją przekąski jest pasta przygotowana z pieczonego łososia i gotowanych jaj, która doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem pszennym lub razowym. Na stole wielkanocnym oprócz tradycyjnych potraw, takich jak biały barszcz, dania mięsne, wędliny i jajka pojawiają się rozmaite przekąski. Smaczną propozycją są przystawki wielkanocne z łososia. Można je przygotować wykorzystując np. łososia wędzonego lub pieczonego. Przepis na przystawki wielkanocne: pasta łososiowo-jajeczna Składniki: 250 g filetu łososia, 4 jaja, 50 g masła, 2 łyżki cebuli pokrojonej w drobną kostkę, 1 łyżka soku z cytryny, 3 łyżki śmietany kremówki (30%), po ½ łyżeczki: soli morskiej, czerwonej papryki, świeżo zmielonego pieprzu. do upieczenia łososia: 1 łyżka sosu sojowego (jasnego), 1,5 łyżeczki płynnego miodu (ewentualnie 1 łyżka syropu klonowego), 1 łyżka soku z cytryny, opcjonalnie: 3 łyżki klarowanego masła, szczypta rzeżuchy i soli. Sposób przygotowania: Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni Celsjusza. Do naczynia żaroodpornego wlej sos sojowy, miód (lub syrop klonowy) i sok z cytryny. Wszystko wymieszaj. Do marynaty włóż łososia skórką do góry. Naczynie z łososiem wstaw do piekarnika. Piecz przez około 15-17 minut. Wyjmij łososia z piekarnika i usuń skórę oraz szarą część mięsa ze spodu. Łososia rozdrobnij widelcem. Usuń ości i ostudź. Jajka włóż do garnka, zalej ciepłą wodą i zagotuj. Gotuj przez 5 i pół minuty (licząc czas od momentu zagotowania wody). Obierz jajka ze skorupek i pokrój w kostkę, a następnie rozgnieć widelcem. Cebulę pokrojoną w kosteczkę połóż na sitku i sparz szklanką wrzątku. Odcedź. Łososia oraz powstały sos w naczyniu przełóż do miski. Dodaj cebulę, jajka. Całość podnieć widelcem, aby wszystkie składniki się połączyły. Pastę dopraw solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, czerwoną papryką. Do pasty wlej sok z cytryny. Wymieszaj. Do czystej miski włóż masło (pokrojone na kawałeczki). Ubijaj mikserem przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj schłodzoną śmietankę kremówkę i kontynuuj ubijanie przez następne 2-3 minuty. Masę dodaj do pasty łososiowo-jajecznej. Wymieszaj. Gotową pastę przełóż np. do słoika. Wygładź powierzchnię. Masło roztop i dopraw solą. Na przygotowanej paście ułóż rzeżuchę i zalej masłem. Pastę wstaw do lodówki na pół godziny. Przygotowana pasta łososiowo-jajeczna doskonale smakuje z pieczywem. Przepis na przystawki wielkanocne: szybkie roladki z wędzonego łososia z krewetkami Składniki: 300 g łososia wędzonego (pokrojonego w cienkie plastry), 10 krewetek królewskich (ugotowanych), 125 g gęstego serka śmietankowego (Philadelphia), 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 czerwona cebula, garść rukoli, oliwa, bagietka. Sposób przygotowania: Filiżanki (lub foremki żaroodporne) posmaruj od wewnątrz oliwą. Wyłóż je łososiem - około ¾ ilości przygotowanego łososia wędzonego. Pozostałego łososia drobno posiekaj wraz z obranymi krewetkami. Całość skrop sokiem z cytryny. Posyp pieprzem i wymieszaj z serkiem śmietankowym i szczypiorkiem. Przygotowanego łososia przełóż do filiżanek. Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Roladki przełóż na talerz. Obłóż rukolą i plasterkami lekko osolonej cebuli. Całość dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą. Przygotowane roladki z łososia doskonale smakują z bagietką.
Śledzie wigilijne: w śmietanie, w oleju, w occie, pod pierzynką i sałatka śledziowa
Potrawy wigilijne ze śledzi są proste w przygotowaniu i cieszą się niesłabnącą popularnością od lat. Najczęściej dodawanym składnikiem i najbardziej pasującym smakowo jest cebulka. Śledzie wigilijne można przyrządzić dzień wcześniej, by były jeszcze smaczniejsze.
Potrawy wigilijne ze śledzi są proste w przygotowaniu i cieszą się niesłabnącą popularnością od lat. Najczęściej dodawanym składnikiem i najbardziej pasującym smakowo jest cebulka. Śledzie wigilijne można przyrządzić dzień wcześniej, by były jeszcze smaczniejsze. Na wigilijnym stole ryba jest obowiązkowa – symbolizuje Chrystusa. W kulturze ludowej ryby są symbolem płodności oraz rodzącego się życia. Uważano, że spożycie ryby podczas wigilii zapewnia zdrowie i dostatek. Ryby na wigilię to przeważnie karp oraz śledzie. Są smaczne oraz łatwo dostępne, a ich obecność na wigilijnym stole stała się tradycją. Przepis na śledzie w occie Potrzebujesz: garnka, słoika. Składniki (na ok. 4-5 porcji): 250 gramów płatów śledziowych, 4 cebule, 800 mililitrów wody, 150-250 mililitrów octu spirytusowego, winnego, jabłkowego lub ryżowego, 3-4 łyżki cukru, kilka liści laurowych i kulek ziela angielskiego – do smaku, sól. Czas przygotowania: 15 minut + 24 godziny oczekiwania Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Płaty śledziowe umyj i ewentualnie wymocz. Cebulę obierz i pokrój w plastry. W garnku zagotuj wodę z cukrem, solą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodaj do garnka cebulę i gotuj około 2 minut. Dodaj ocet i wystudź zalewę. Ułóż w słoiku śledzie i cebulę naprzemiennie, zalej zalewą octową i odstaw na 24 godziny. Przepis na śledzie w oleju Potrzebujesz: słoika. Składniki (na 8-10 porcji): 500 gramów płatów śledziowych, kilka liści laurowych, ziele angielskie (około 10 kulek), około 2 łyżki kolorowego pieprzu ziarnistego, 400 mililitrów oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Czas przygotowania: 15 minut + około 3 godziny oczekiwania Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Płaty śledziowe opłucz lub wymocz, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój śledzie na mniejsze kawałki, dodaj olej i przyprawy. Przełóż do słoika i zakręć. Po około 3-4 godzinach śledzie są gotowe. Przepis na śledzie w śmietanie Potrzebujesz: tarki. Składniki (na 8 porcji): 400 gramów płatów śledziowych, 4 łyżki śmietany 12 procent, 2 czubate łyżki majonezu, jabłko, cebula, sól, pieprz, cukier do smaku, sok z cytryny do smaku. Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Płaty śledziowe opłucz lub wymocz i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj śmietanę z majonezem, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Cebulę obierz pokrój w półtalarki, zblanszuj. Jabłko pokrój na drobną kosteczkę. Dodaj cebulę i jabłko do śmietany i majonezu, wymieszaj. Ułóż śledzie na półmisku i polej przygotowanym sosem. Przepis na śledzie pod pierzynką – warstwowa sałatka śledziowa Potrzebujesz: tarki, jeśli zamierzasz zetrzeć, a nie pokroić warzywa. Składniki (na 8-10 porcji): 250 płatów śledziowych, 500 gramów ugotowanych buraków, 500 gramów ugotowanych ziemniaków, 4-5 ogórków kiszonych, 1 cebula, 4-5 jajek ugotowanych na twardo, 200-300 mililitrów majonezu, sól i pieprz do smaku. Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Śledzie opłucz lub wymocz w wodzie, pokrój w kosteczkę. Cebulę, buraki, ziemniaki, ogórki i jajka pokrój w kosteczkę (buraki, ziemniaki i ogórki możesz zetrzeć na tarce). Układaj warstwowo: śledzie, cebulka, łyżka lub dwie łyżki majonezu, pieprz, buraki, majonez, ziemniaki, sól i pieprz, majonez, ogórki, majonez, jajka, sól i pieprz. Każda warstwa majonezu powinna być bardzo cienka, by śledzie pod pierzynką nie były zbyt tłuste. Sałatka warstwowa ze śledziami najlepsza jest następnego dnia, po tym, jak przez noc w lodówce poszczególne smaki składników połączą się ze sobą. Smacznego!
Przepis na karpia w sosie cytrynowo-pomarańczowym – pomysł na oryginalną potrawę na wigilię
Karp smażony zawsze kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia. Ryba w sosie cytrynowym to urozmaicenie tradycyjnego świątecznego posiłku. Karp podany z cytrusowym sosem z ostrą nutą musztardy oraz orzechowym posmakiem to pomysł na oryginalną potrawę wigilijną.
Karp smażony zawsze kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia. Ryba w sosie cytrynowym to urozmaicenie tradycyjnego świątecznego posiłku. Karp podany z cytrusowym sosem z ostrą nutą musztardy oraz orzechowym posmakiem to pomysł na oryginalną potrawę wigilijną. Karp zaliczany jest do ryb średniotłustych. Zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ryba jest również bogatym źródłem witamin z grupy B. Przypis na karpia z sosem cytrynowym, krok po kroku Filety z karpia można zamarynować dzień wcześniej i pozostawić na całą noc w lodówce. Aby ryba nabrała ostrzejszego smaku, wystarczy oprószyć ją małą ilością przypraw korzennych. Ostry smak karpia złagodzi delikatny sos cytrynowy. Przed smażeniem ryby, należy ją wyjąć z lodówki i poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową. Karpia najlepiej smażyć na oliwie z oliwek. Rybę podaje się polaną gęstym sosem i przyozdobioną plastrami cytryny. Potrzebujesz: patelni, wyciskarki do soku, rondla. Składniki: 1 duży filet z karpia, szczypta soli i pieprzu do smaku, oliwa z oliwek do smażenia. Składniki na sos: 1 cytryna, 1 pomarańcza, 200 ml oleju z orzechów włoskich, 1 szalotka, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka octu jabłkowego, szczypta soli, szczypta przyprawy curry. Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Wyjmij karpia z lodówki i odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Dopraw rybę solą oraz pieprzem i odłóż ją na bok. Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy. Posiekaj drobno szalotkę. Obierz skórkę z połówki pomarańczy i pokrój ją na bardzo cienkie paski. Wlej sok owocowy do rondla, dodaj skórki, posiekaną szalotkę, musztardę, ocet jabłkowy, curry oraz sól. Do sosu cytrynowego dodaj odrobinę oliwy i gotuj, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż na niej rybę z obu stron. Smażonego karpia podawaj polanego sosem. Do dekoracji możesz użyć plastrów cytryny lub pomarańczy. Smacznego!
Rybne potrawy świąteczne – pomysły na rybę na święta: łosoś z owocami, galaretki z dorsza
Na bożonarodzeniowym stole pojawiają się rozmaite potrawy świąteczne. Wśród nich nie brakuje dań rybnych, a w większości domów królują karp i śledzie. Innymi propozycjami ryby na święta są: pieczony i soczysty łosoś z owocami oraz lekkie galaretki z dorsza.
Na bożonarodzeniowym stole pojawiają się rozmaite potrawy świąteczne. Wśród nich nie brakuje dań rybnych, a w większości domów królują karp i śledzie. Innymi propozycjami ryby na święta są: pieczony i soczysty łosoś z owocami oraz lekkie galaretki z dorsza. Ryba, a zwłaszcza karp i śledzie, jest tradycyjną potrawą na wigilijnym stole. Przyrządzana jest według różnych przepisów, niekiedy przekazywanych gospodyniom z pokolenia na pokolenie. Na bożonarodzeniowym i wigilijnym stole mogą pojawić się również inne dania na bazie ryb. Potrawy świąteczne z ryb – czym zaskoczyć gości? Wieczerza wigilijna i święta Bożego Narodzenia to czas radości, który celebruje się z rodziną przy świątecznym stole zastawionym przeróżnymi daniami. Na Wigilii obowiązują potrawy postne, wśród których prawdziwą królową jest ryba, przeważnie karp. Gospodynie przygotowują go według różnych przepisów, np. w panierce lub w galarecie. Na bożonarodzeniowym i wigilijnym stole nie może zabraknąć również śledzi i sałatek śledziowych. Urozmaiceniem tradycyjnych potraw świątecznych będą inne dania przygotowane na bazie ryb. Wśród nich mogą pojawić się m.in.: pasztet rybny, pieczony łosoś udekorowany pomarańczami i żurawiną, łosoś ze szpinakiem, w aromatycznym, cytrynowym sosie lub zawijany w delikatniej szynce parmeńskiej. Prawdziwym przysmakiem jest krucha tarta z grillowaną papryką i wędzonym pstrągiem. Podniebienia wszystkich bożonarodzeniowych biesiadników z pewnością zachwyci galaretka rybna z dodatkiem awokado i krewetek. Prosty przepis na pieczonego łososia z żurawiną i pomarańczą Składniki: 450 g filetu z łososia, ½ dużej pomarańczy, żurawina ze słoiczka, posiekany koperek. Składniki na marynatę: 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, sok wyciśnięty z ½ pomarańczy, 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie miodu). Sposób przygotowania: Opłucz łososia. Połóż go na desce, skórką do dołu. Między skórę a mięso włóż nóż. Przytrzymują koniec filetu przeciągnij nożem tak, by odciąć skórkę. Łososia pozbawionego skóry podziel na 3 mniejsze porcje. Dopraw solą i pieprzem. Wysmaruj łososia słodką i ostrą papryką w proszku. Włóż rybę do naczynia żaroodpornego i polej sokiem z pomarańczy wymieszanym z syropem klonowym oraz oliwą. Rybę obtocz w marynacie. Odłóż do zamarynowania na około 30 minut. Nagrzej piekarniki do 210 stopni Celsjusza. Na łososiu ułóż pomarańczę pokrojoną w półplasterki. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 20 minut. Na wierzch upieczonej ryby wyłóż żurawinę i posiekany koperek. Przepis na wykwitną galaretkę rybną z awokado i krewetkami Składniki: 200 g filetu z dorsza bez skóry i ości, 6 blanszowanych krewetek (bez pancerza), ½ awokado, sok z cytryny (do skropienia), 3 ½ łyżki żelatyny w proszku, posiekany koperek i natka pietruszki. Składniki na bulion jarzynowy: ok. 1,2 litra wody, włoszczyzna, 2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie 4 łyżki białego wina), 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy, ½ łyżeczki cukru, 2 ziarenka: czarnego pieprzu, ziela angielskiego, listek laurowy. Sposób przygotowania: Zacznij od ugotowania bulionu jarzynowego. Do rondelka wlej wodę, dodaj obrane i pokrojone warzywa z włoszczyzny oraz przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy. Całość gotuj do miękkości warzyw (około 20 minut). Odcedź. Marchewkę z wywaru pokrój na cienkie plastry. Odłóż. Do wywaru dodaj sos rybny (lub wino), sok z cytryny, oliwę i cukier. Podgrzej do (prawie) zagotowania. Odstaw z ognia i dodaj żelatynę w proszku. Całość mieszaj do rozpuszczenia żelatyny. Odstaw z ognia i wystudź. Opłucz rybę i osusz ją za pomocą papierowego ręcznika. Ułóż w naczyniu do gotowania na parze. Gotuj przez około 10 minut. Rybę wyjmij, odsącz i pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój krewetki na plasterki. Obierz awokado i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny. Wlej połowę ostudzonego i lekko zgęstniałego bulionu do małych miseczek. Włóż kawałki ryby i krewetek, a także pokrojone: marchewkę, awokado, koperek i natkę pietruszki. Całość zalej resztą bulionu. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Wstaw do lodówki, aby galaretka stężała. Smacznego!
Sałatka z tuńczyka i łosoś na wigilię – przepisy
Ryba na wigilię to wielowiekowa tradycja. Najczęściej serwowane ryby to karp i śledzie. Obecnie równie łatwo dostępne i coraz chętniej wybierane jako ryby na wigilię są tuńczyk oraz łosoś. Ten pierwszy zwykle występuje w sałatce, drugi – na ciepło.
Ryba na wigilię to wielowiekowa tradycja. Najczęściej serwowane ryby to karp i śledzie. Obecnie równie łatwo dostępne i coraz chętniej wybierane jako ryby na wigilię są tuńczyk oraz łosoś. Ten pierwszy zwykle występuje w sałatce, drugi – na ciepło. Rybne potrawy na wigilię przyrządza się na zimno i na ciepło. Pyszna, słodko-kwaśna rybna sałatka zaostrza apetyt i jest jednocześnie lżejsza niż inne potrawy wigilijne, jak kapusta z grzybami czy pierogi. W tej roli najlepiej sprawdza się sałatka z tuńczykiem. Z kolei monotonię potraw z karpiem może przełamać podanie smażonego lub duszonego na parze czy pieczonego łososia. Sałatki wigilijne – sałatka z tuńczyka: przepis Sałatka z tuńczyka z ryżem Potrzebujesz: tarki. Składniki (na 6-8 porcji): 2 puszki tuńczyka w kawałkach, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka zielonego groszku, 1 cebula, 1 duże jabłko, ok. 250-300 gramów papryki marynowanej (lub ogórków konserwowych), 1 woreczek ugotowanego ryżu (około 100-150 gramów przed ugotowaniem), sól i pieprz do smaku 4-6 łyżek majonezu. Czas przygotowania: 10 minut + 40 minut gotowanie i studzenie ryżu Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Tuńczyka odsącz z oleju lub sosu własnego i włóż do miski. Cebulę i paprykę (lub ogórki) pokrój w kostkę, dodaj do tuńczyka. Odcedź groszek i kukurydzę, dodaj do miski. Obierz jabłko i zatrzyj je na tarce na grubych oczkach. Dodaj ugotowany ryż. Dopraw pieprzem, wymieszaj wszystko dokładnie. Dodaj majonez, ponownie wymieszaj, na końcu dodaj sól do smaku. Wskazówka: Sałatka z tuńczyka jest najlepsza, gdy schłodzi się w lodówce przynajmniej przez kilkadziesiąt minut. Łosoś wigilijny: zastępca smażonego karpia Smażony łosoś na wigilię Potrzebujesz: patelni. Składniki (na 4 porcje): 600 gramów fileta z łososia, 150 gramów masła, ząbek czosnku, sól, pieprz, sok z 1 cytryny, 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Czas przygotowania: 25 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Łososia podziel na 4 kawałki po 150 gramów każdy. Dopraw je solą i pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 15 do 20 minut. Odsącz rybę. Na patelnię wlej olej i dodaj masło, na zimny jeszcze tłuszcz wrzuć pokrojony ząbek czosnku. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, podsmaż na nim rybę z obu stron do zarumienienia. Łososia podawaj ciepłego z kawałkiem cytryny. Pieczony łosoś wigilijny Potrzebujesz: patelni, piekarnika, folii aluminiowej. Składniki (na 4 porcje): 600 gramów fileta z łososia, 100-150 gramów masła, 2 ząbki czosnku, pęczek pietruszki, sól, pieprz cytrynowy, sok z 1 cytryny, opcjonalnie ostra papryczka. Czas przygotowania: 40 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Łososia opłucz i podziel na 4 porcje, pokrop sokiem z cytryny i odstaw na około 15 minut. Miękkie masło wymieszaj z solą, pieprzem cytrynowym, posiekaną pietruszką i czosnkiem (i ewentualnie ostrą papryczką drobno pokrojoną). Uformuj walec i wstaw na kwadrans do zamrażarki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Masło wyjmij i pokrój na 8 części. Na kawałku folii na blasze ułóż po kawałku masła, filet skórą do dołu i ponownie kawałek masła. Zawiń folię, by powstały sakiewki. Wstaw do piekarnika na 15 do 20 minut. Wskazówka: Solą i pieprzem możesz posypać rybę, zamiast dodawać te przyprawy do masła. Smacznego!
Cielęcina duszona z sosem z tuńczyka, anchois i kaparów – pomysł na obiad dla całej rodziny
Duszona cielęcina w białym winie i przyprawach to smaczne mięsne danie, idealne na obiad. Mięso podaje się z kremowym sosem z tuńczyka, anchois, kaparów oraz czosnku. Cielęcina duszona zyska wyrazisty smak, gdy doda się do niej selera naciowego oraz czosnku.
Duszona cielęcina w białym winie i przyprawach to smaczne mięsne danie, idealne na obiad. Mięso podaje się z kremowym sosem z tuńczyka, anchois, kaparów oraz czosnku. Cielęcina duszona zyska wyrazisty smak, gdy doda się do niej selera naciowego oraz czosnku. Cielęcina to jedno z najzdrowszych mięs. Zawiera duże ilości białka, potasu, magnezu, witamin z grupy B oraz cynk oraz stosunkowo mało tłuszczu. Najlepsze mięso cielęce pochodzi od cieląt między 4. a 8. tygodniem życia, które są karmione głównie mlekiem. Przepis na cielęcinę duszoną z kremowym sosem, krok po kroku Duszona cielęcina w winie to klasyczne danie włoskiej kuchni, nazywane Vitello Tonnato. Mięso podawane jest z gęstym i aromatycznym sosem na bazie: tuńczyka, anchois, kaparów, jajek oraz soku z cytryny. Potrzebujesz: rondla, miski, praski do czosnku, blendera. Składniki: 500 g cielęciny z udźca, 300 ml jasnego wytrawnego wina, 5 łyżek oliwy z oliwek, 4 liście laurowe, 2 łodygi selera naciowego, 2 ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku. Składniki na sos z tuńczyka: 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 2 żółtka kurzych jaj, 3/4 szklanki oleju, 2 anchois, 1 łyżka kaparów, 1 cytryna. Czas przygotowania: 1,5 h Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Do rondla wlej niewielką ilość oleju i obsmaż w nim cielęcinę. Dopraw solą, pieprzem oraz podlej białym winem. Seler naciowy pokrój na małe kawałki. Dodaj do rondla liście laurowe, pokrojonego selera oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Duś całość na małym ogniu przez około 60 minut. Do miski wbij żółtka i powoli dodawaj olej. Mieszaj składniki, aż powstanie majonez. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny i wymieszaj. Kapary i anchois pokrój na małe kawałki i przełóż do sosu. Dodaj tuńczyka i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Całość zmiksuj blenderem na jednolity sos. Ostudzoną cielęcinę pokrój w plastry i rozłóż na talerzu. Mięso polej sosem. Wskazówka: Danie można podawać z kaparami bądź oprószyć całość sproszkowaną słodką papryką. Smacznego!
Przystawki na święta – przepis na sałatkę z rukoli i owocami, roladki z łososia i dietetyczną rybę po grecku
W tradycji polskiej Boże Narodzenie to czas, który spędzamy z rodziną przy suto zastawionym stole. Obowiązkowo należy przygotować różne przystawki na święta, które można odchudzić rezygnując ze smażenia czy z dodatku majonezu.
W tradycji polskiej Boże Narodzenie to czas, który spędzamy z rodziną przy suto zastawionym stole. Obowiązkowo należy przygotować różne przystawki na święta, które można odchudzić rezygnując ze smażenia czy z dodatku majonezu. Na bożonarodzeniowym stole pojawia się wiele potraw i przystawek. Wśród nich znajdują się m.in. śledzie, ryba po grecku oraz domowe przetwory. Warto również pomyśleć o dietetycznych przekąskach, takich jak: lekkie sałatki warzywne, z dodatkiem kurczaka lub owoców oraz pieczony lub parowany łosoś. Przystawki na Boże Narodzenie Święta Bożego Narodzenia to nie tylko czas spędzany z rodziną i najbliższymi, ale również bogato zastawiony stół rozmaitymi potrawami i przekąskami. Sposobem na odchudzenie świąt jest przygotowanie różnych, dietetycznych przystawek bożonarodzeniowych. Wśród nich powinny pojawić się sałatki warzywne, które można wzbogacać o kawałki pieczonego kurczaka lub ryby, orzechy oraz sery, np. feta lub mozzarella. Nietypową sałatką będzie sałatka z rukoli z dodatkiem owoców, np. gruszki i granatu. Słodką i zdrową przekąską na święta są np. ciasteczka owsiane lub maślane udekorowane dżemem. Na bożonarodzeniowym stole mogą pojawić się również delikatne roladki z łososia gotowane na parze, które można podawać w towarzystwie zielonej fasolki lub pieczonych czy gotowanych ziemniaczków. Ponadto, wiele tradycyjnych potraw bożonarodzeniowych można przygotować w dietetycznej wersji, np. rybę po grecku czy śledzie i sałatki śledziowe. Wystarczy zrezygnować z wysokokalorycznych i tłustych dodatków, np. majonezu, śmietany. Smażenie natomiast zaleca się zastąpić duszeniem, pieczeniem i gotowaniem w wodzie lub na parze. Przepis na dietetyczną rybę po grecku Składniki: 500 g chudej ryby (np. filet z dorsza), 3 marchewki, 1 sztuka korzenia pietruszki, 80 g selera, 2 cebule, mały kawałek białej części pora, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego, 1 łyżka oleju rzepakowego, przyprawy: 4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, sól, pieprz, słodka papryka w proszku. Sposób przygotowania: Rybę osusz na ręczniku papierowym. Natrzyj solą i pieprzem. Na patelni rozsmaruj jedną łyżeczkę oleju rzepakowego. Na rozgrzaną patelnię kładź filety z ryby. Smaż po około 1 minucie na każdą stronę. Rybę przełóż do naczynia żaroodpornego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Rybę piecz przez 15 minut. W czasie pieczenia się ryby na tarce o grubych oczkach zetrzyj marchew, pietruszkę i seler. Cebulę pokrój w kostkę, a por w plastry, a następne podsmaż na łyżeczce oleju rzepakowego. Do cebuli i pora dodaj starte warzywa oraz przyprawy: ziele angielskie i liść laurowy. Całość przez chwilę duś na patelni. Koncentrat wymieszaj z wodą lub bulionem. Wlej do warzyw. Całość duś przez 10 – 15 minut. Dopraw do smaku. Uduszone warzywa połóż na upieczone filety z ryby. Przepis na sałatkę z rukoli z gruszką, granatem i orzechami włoskimi Składniki: 1 bulwa kopru włoskiego, 1 duża garść rukoli, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, 3 łyżki soku wyciśniętego z limonki, ½ łyżki octu winnego, 1 łyżka syropu klonowego, 3 łyżki oliwy extra vergine, ¼ owocu granatu, 1 gruszka, posiekane orzechy włoskie. Sposób przygotowania: Koper włoski pokrój na cienkie plasterki, wykorzystując np. malakser. Włóż do dużej salaterki. Do salaterki dodaj roztarte w moździerzu nasiona kopru włoskiego. Wlej sok z limonki, ocet, syrop klonowy i oliwę. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj. Obetnij wierzch i dół owocu granatu. Skórkę ponacinaj wzdłuż. Rozerwij owoc i wyłuskaj ziarenka. Umytą i osuszoną gruszkę pokrój w ósemki. Wykrój gniazda nasienne. Gruszki ułóż w półmiskach lub na talerzach. Posyp połową rukoli. Na talerz lub półmisek z gruszką wyłóż koper włoski z sosem winegret. Całość posyp pozostałą rukolą, granatem i orzechami włoskimi. Przepis na roladki z łososia Składniki: 400 g filetu z łososia, 100 g rukoli, 2 łyżki orzechów pinii (ewentualnie nasion słonecznika), 1 łyżka kaparów, 3 łyżki oliwy extra vergine, 2 fileciki anchois w oliwie, szczypta soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu. Sposób przygotowania: Obetnij skórę z łososia. Sprawdź, czy nie ma ości, ewentualnie je usuń. Rybę umyj, osusz, dopraw solą i pieprzem. Przekrój ją w poprzek na cienkie płaty. Pozostałe składniki zmiksuj za pomocą ręcznego blendera na pesto. Filety z łososia posmaruj pesto. Rybę zawiń w roladki i zepnij wykałaczkami. Ułóż w naczyniu go gotowania na parze, posmaruj oliwą. Przykryj i gotuj na parze przez około 7 minut. Smacznego!
Pasztet na święta Bożego Narodzenia: przepis na pasztet rybny z łososia i halibuta oraz na wegetariański z kaszy gryczanej
Pasztet na święta Bożego Narodzenia jest smaczną propozycją przystawki, która doskonale komponuje się z pieczywem, chrzanem czy sosem tatarskim. Domowy pasztet niekoniecznie trzeba przygotować na bazie mięsa. Zamiennikiem mogą być filety rybne lub kasza gryczana.
Pasztet na święta Bożego Narodzenia jest smaczną propozycją przystawki, która doskonale komponuje się z pieczywem, chrzanem czy sosem tatarskim. Domowy pasztet niekoniecznie trzeba przygotować na bazie mięsa. Zamiennikiem mogą być filety rybne lub kasza gryczana. Domowy pasztet na święta Bożego Narodzenia jest prawdziwym przysmakiem. Można go przygotować w nieco odmienionej wersji – wegetariańskiej z kaszy gryczanej i z suszonymi owocami lub na bazie filetów rybnych. Tak przyrządzony z pewnością zaskoczy rodzinę zgromadzoną przy świątecznym stole. Przepis na wegetariański pasztet na święta: z kaszy gryczanej z dodatkiem suszonych owoców Składniki: 1 szklanka suchej, palonej kaszy gryczanej, 2,5 szklanki wody, 3 cebule, 400 g pieczarek, 1 puszka ciecierzycy z zalewą (300 g/220 netto), 1 szklanka bulionu (opcjonalnie rosołu), ½ szklanki mąki gryczanej, 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej, ½ szklanki suszonych śliwek, 1 szklanka suszonej żurawiny, 5 łyżek oleju roślinnego (do smażenia), przyprawy do smaku: sól, czarny, mielony pieprz, gałka muszkatołowa. Sposób przygotowania: Wodę (2,5 szklanki) zagotuj. Wsyp do niej kaszę gryczaną, posól. Rondelek przykryj i gotuj na małym ogniu aż do całkowitego wchłonięcia wody. Obierz cebule, poszatkuj i podsmaż na oleju. Pieczarki umyj, pokrój i również podsmaż. Ugotowaną kaszę gryczaną przełóż do miski. Dodaj do niej cebulę, ciecierzycę wraz z zalewą, podsmażone pieczarki i bulion. Całość rozdrobnij za pomocą blendera lub malaksera do uzyskania jednolitej masy. Masę dopraw do smaku. Całość wymieszaj. Do miski z powstałą masą pasztetową dodaj mąkę gryczaną oraz skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj. Na koniec do masy pasztetowej dodaj suszone owoce: śliwki i żurawinę. Całość delikatnie wymieszaj. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Przełóż do niej masę pasztetową. Piecz przez około 80 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Przepis na domowy pasztet rybny na święta Składniki: 800 g filetu z łososia, 400 g filetu z halibuta, 400 g batatów, 125 ml wody, sok wyciśnięty z ½ limonki, 1 łyżka sosu rybnego i 1 łyżka sosu sojowego, 3 gałązki trawy cytrynowej, 1 cebula, najlepiej cukrowa, ½ szklanki kaszy jaglanej, 2 jaja. Składniki na galaretkę: 750 ml wody, 2 łyżki sosu rybnego, 2,5 łyżki sosu sojowego, sok wyciśnięty z 1 limonki, 3 ugotowane na twardo jaja, 3 łyżeczki żelatyny, świeża kolendra. Sposób przygotowania: Usuń skórę z filetów rybnych, a następnie je opłucz. Upewnij się, czy nie mają ości. Do szerokiego garnka wlej połowę wody (około 60 ml), dodaj sos sojowy, rybny, sok z limonki. Włóż do garnka filety. Pomiędzy filety rybne włóż białe i jasno zielone, przekrojone na pół części trawy cytrynowej. Posyp obraną i pokrojoną w kostkę cebulą. Całość zagotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Zmniejsz ogień do minimum i duś przez 20 minut. W międzyczasie przewróć ryby na drugą stronę. Kaszę jaglaną opłucz w garnku z ciepłą wodą, zmieniając ją około 2-3 razy. Ugotowanie filety rybne wyjmij na talerz, a zalewę pozostaw z garnku. Dodaj do garnka z zalewą pozostałą wodę, obrane i pokrojone w kostkę bataty, kaszę jaglaną. Garnek przykryj i zagotuj zalewę. Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut. Otwórz garnek. Usuń z niego trawę cytrynową, a bataty, kaszę i pozostałą zalewę wyłóż do pojemnika malaksera. Do malaksera dodaj filety rybne. Całość zmiksuj na masę. Do masy dodaj żółtka jaj. Ponownie zmiksuj. Białka jaj ubij na sztywną pianę, dodaj do masy. Wymieszaj łyżką. Masę pasztetową wyłóż do formy – keksówki o długości około 33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 55 minut. Gotowy i ostudzony pasztet dekoruje się przygotowaną galaretką. Sposób przygotowana galaretki: W garnku wymieszaj wodę z sosem rybnym, sojowym, sokiem z limonki, żelatyną. Całość odstaw do namoczenia na około 15 minut. Następnie podgrzej, ciągle mieszając. Wskazówka: nie zagotowuj! Wywar ostudź. Na upieczonym pasztecie (niewyjętym z formy) ułóż plastry ugotowanych jajek. Na wierzch pasztetu delikatnie wylej gotowy wywar. Pasztet posyp kolendrą. Wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego!
Oryginalne przystawki na imprezę – jak zrobić koreczki śledziowe i pieczone śledzie na ostro z papryką chili?
Koreczki śledziowe to pomysł na szybką i smaczną przystawkę. Śledzie można również upiec w piekarniku. Po dodaniu do ryby sproszkowanego chili, powstanie chrupiąca przekąska na ostro, która idealnie sprawdza się na imprezach z przyjaciółmi.
Koreczki śledziowe to pomysł na szybką i smaczną przystawkę. Śledzie można również upiec w piekarniku. Po dodaniu do ryby sproszkowanego chili, powstanie chrupiąca przekąska na ostro, która idealnie sprawdza się na imprezach z przyjaciółmi. Z niewykorzystanych śledzi, które zostały po przygotowaniu koreczków można przygotować sałatkę śledziową. Do jej wykonania potrzebne są następujące składniki: buraki, marchew, czerwona cebula, kiszone ogórki, jabłko, ziemniaki oraz jajko. Jak zrobić koreczki śledziowe, krok po kroku Składniki na koreczki nadziewa się na wykałaczki. Jeżeli masz w domu tylko drewniane patyczki do szaszłyków, wystarczy jak przetniesz je na pół. Potrzebujesz: ręcznika papierowego, drewnianych patyczków do szaszłyków lub wykałaczek, kieliszka od wódki. Składniki: 4 płaty śledzi w oleju, 1 słoik ogórków konserwowych, 1 czerwona cebula, 1 słoik papryki konserwowej. Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Namocz płaty śledziowe w zimnej wodzie i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Czerwoną cebulę pokrój w krążki. Do wycięcia równych kształtów użyj kieliszka i kolejno wycinaj koła z papryki i śledzi. Ogórki pokrój w plastry. Nadziewaj koreczki według uznania, np. w kolejności: papryka, krążek śledzia, ogórek, cebula, śledź i papryka. Smacznego! Przepis na śledzie pieczone na ostro Potrzebujesz: durszlaka, folii do pieczenia, miski. Składniki: tuszki śledziowe bez głów (1kg), 1 cytryna, 1,5 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, 0,5 łyżeczki sproszkowanego chili. Czas przygotowania: około 50 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Usuń ości ze śledzi, delikatnie przeciągając palcem wzdłuż tułowia ryby. Opłucz śledzie na durszlaku zimną wodą i pozostaw na chwilę, aby woda ociekła. Przełóż rybę do miski i wymieszaj ją z solą, pieprzem, sokiem wyciśniętym z cytryny oraz chili i pozostaw na całą noc w lodówce. Dodaj do śledzi olej rzepakowy i wyłóż je na folii do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Piecz rybę przez 20 minut. Włącz funkcję termoobiegu i zapiekaj śledzie przez kolejne 20 minut (dzięki temu będą chrupiące). Rybę możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!
Postne potrawy na Wigilię: mało znane przepisy na dania z ryb morskich i słodkowodnych
Choć potrawy z ryb królują na świątecznym stole, ich lista nie jest długa – wigilijne menu kojarzy się głównie z karpiem i śledziami. Smażone filety i tusze w oleju czy śmietanie mogą jednak wywołać niestrawność, warto więc poszukać przepisów na zdrowsze, a zarazem bardziej apetyczne dania.
Choć potrawy z ryb królują na świątecznym stole, ich lista nie jest długa – wigilijne menu kojarzy się głównie z karpiem i śledziami. Smażone filety i tusze w oleju czy śmietanie mogą jednak wywołać niestrawność, warto więc poszukać przepisów na zdrowsze, a zarazem bardziej apetyczne dania. Smaczne ryby, które nadają się do świątecznych eksperymentów kulinarnych, to m.in. łosoś, tuńczyk, pstrąg, makrela, sola, dorsz, halibut, sandacz, tołpyga, szczupak. Najwięcej wartości odżywczych zachowują, gdy nie są mrożone. Wigilijne dania z ryb: przepis na sernik z łososiem Sernik można podawać nie tylko na słodko. W wersji wytrawnej jest lekkostrawny, delikatny i nie tuczy, a przy tym bardzo ładnie wygląda. Może sprawdzić się zarówno jako potrawa rybna na Wigilię, jak i jako przystawka na sylwestra. Składniki: 600 g mielonego twarogu, 400 g greckiego jogurtu naturalnego, 200 g wędzonego łososia, 100 g słonych krakersów, 30 g masła, 30 g żelatyny, 4 ząbki czosnku, 0,5 cytryny, 0,5 pęczka koperku, szczypta pieprzu i soli. Czas przygotowania: 40 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Krakersy pokrusz lub rozdrobnij w blenderze i wymieszaj z masłem. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na jej dnie masę z masła i krakersów, po czym odstaw do schłodzenia w lodówce. Łososia pokrój na drobne kawałki, koperek posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Kilka plasterków łososia i gałązek koperku możesz zostawić do dekoracji. Łososia, koperek i czosnek wymieszaj dokładnie z twarogiem i jogurtem, najlepiej mikserem, dodając sok z cytryny oraz sól z pieprzem. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i wymieszaj z łyżką masy serowej, a następnie połącz z resztą masy w misce. Wyłóż wszystko do tortownicy i wstaw gotowy sernik do lodówki na kilka godzin. Jeśli wolisz, możesz go upiec, ale wtedy zamiast żelatyny dodaj ubite białka z 4 jaj. Wigilijne dania z ryb: przepis na pieczonego pstrąga z sosem ziołowym W okresie przedświątecznym stosunkowo łatwo jest dostać świeżego pstrąga, który występuje licznie w stawach hodowlanych. Ma bardzo mało ości i tłuszczu, a za to całe mnóstwo składników mineralnych. Składniki na 2 porcje: 2 pstrągi, 50 ml oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki miodu, 2 garści mieszanki posiekanych świeżych ziół (natki pietruszki, bazylii, tymianku), 1 łyżka orzeszków ziemnych, 1 cytryna, szczypta pieprzu i soli. Czas przygotowania: 1 godzina Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania: Pstrąga umyj i oczyść, a następnie natnij wzdłuż grzbietu. Przy pomocy blendera przygotuj pastę z orzechów, oliwy, miodu, czosnku i ziół. Rybę natrzyj przyprawami i włóż w środek porcję pasty. Piecz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Pieczonego pstrąga podawaj z warzywami z piekarnika lub gotowanymi na parze. Smacznego!
Jak przygotować zdrową kolację na ciepło? Przepisy na kolację w zimowe wieczory
Kolacja jest jednym z podstawowych posiłków. W zimie powinna być serwowana na ciepło – wówczas działa rozgrzewająco, jest łatwiej strawna, a tym samym ułatwia zasypianie. W ramach kolacji warto jeść ryby zawierające zdrowe tłuszcze, warzywa oraz produkty nabiałowe.
Kolacja jest jednym z podstawowych posiłków. W zimie powinna być serwowana na ciepło – wówczas działa rozgrzewająco, jest łatwiej strawna, a tym samym ułatwia zasypianie. W ramach kolacji warto jeść ryby zawierające zdrowe tłuszcze, warzywa oraz produkty nabiałowe. Kolację w okresie jesienno-zimowym najlepiej jest przygotować w wersji na ciepło. Powinien być to posiłek lekkostrawny i mało obfity. W ramach kolacji można zaserwować warzywne zapiekanki, pieczoną rybę lub faszerowane warzywa. Zimowa kolacja – jaka powinna być? Kolacja jest ostatnim posiłkiem jedzonym w ciągu dnia. Zgodnie z zasadami zdrowego i racjonalnego odżywiania się powinna zostać spożyta na 2-3 godziny przed pójściem spać. W chłodne jesienne i zimowe wieczory warto przygotować kolację na ciepło, która działa rozgrzewająco i ułatwia zasypianie. Kolacja powinna być daniem łatwostrawnym, aby nie obciążać na noc żołądka. Obróbka termiczna, czyli gotowanie, pieczenie, duszenie zwiększa dodatkowo strawność posiłków. Należy unikać potraw smażonych, tłustych oraz wzdymających. W ramach kolacji niewskazane jest jedzenie kiełbas, boczku oraz serów żółtych ze względu na ich wysoką kaloryczność i dużą zawartość soli i tłuszczu. Ostatni posiłek powinien składać się z produktów białkowych (np. ser twarogowy, chude mięsa i wędliny, ryby, jaja, mleko, jogurty, kefiry) oraz warzyw. Może zawierać również węglowodany złożone, których źródłem są: ryż, kasze, makaron pełnoziarnisty, chleb razowy. Zapewniają one regenerację komórek mózgowych w trakcie nocnej przerwy. Przy przygotowywaniu kolacji należy unikać cukrów prostych obecnych m.in. w owocach, jogurtach owocowych. Wskazane jest jedzenie ryb, które zawierają cenne dla organizmu kwasy tłuszczowe i pełnowartościowe białko. Należy jednak unikać ryb wędzonych i konserw rybnych. Przepis na bakłażana zapiekanego z serem mozzarella Składniki na 2 porcje: 1 bakłażan, 200 g mozzarelli (w kulce), 1 łyżeczka suszonego oregano, listki świeżej bazylii, ½ ząbka czosnku, 2 pomidory, sól, pieprz, oliwa extra vergine. Sposób przygotowania: Nagrzej piekarnik do temperatury 210 stopni Celsjusza. Bakłażan przekrój na pół. Miąższ ponacinaj w kratkę na głębokość około 1,5 cm. Dopraw solą, pieprzem, skrop oliwą. Bakłażan włóż do piekarnika (rozcięciem do góry). Piecz przez około 30 minut, aż miąższ zbrązowieje. Wyjmij bakłażan z piekarnika. Włóż go do naczynia żaroodpornego. Wierzch bakłażana posmaruj startym czosnkiem. Ułóż na wierzchu bakłażana pokrojone w plasterki pomidory, naprzemiennie z plasterki sera mozzarella. Całość posyp suszonym oregano, skrop oliwą, dopraw do smaku solą i pieprzem. Piecz przez około 12 minut. Podawaj posypanego świeżą bazylią. Przepis na łososia zapiekanego z pomidorkami koktajlowymi Składniki na 2 porcje: 2 filety z łososia (po około 150 g każdy), 3 łyżki czerwonego pesto z suszonych pomidorów, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 4 łyżki posiekanego szczypiorku, 12 pomidorków koktajlowych, sól morska, świeżo zmielony, czarny pieprz. Sposób przygotowania: Łososia opłucz, osusz, dopraw solą i pieprzem. Ułóż rybę w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Na łososia wyłóż pesto z suszonych pomidorów (kupne lub przygotowane samodzielnie). Posyp rybę posiekanym szczypiorkiem. Pomidorki przekrój na połówki. Oprósz je solą, pieprzem. Następnie włóż je do naczynia żaroodpornego z łososiem. Całość posyp świeżo zmielonym pieprzem. Wstaw potrawę do piekarnika (nagrzanego do temperatury 200 stopni Celsjusza). Łososia zapiekaj przez około 18-20 minut. Na koniec przełącz na funkcję grilla i kontynuuj pieczenie aż do zarumienienia ryby. Zapiekanego łososia posyp szczypiorkiem. Smacznego!