Co można jeść na diecie bezglutenowej i czym zastąpić tradycyjne pieczywo?
Dieta bezglutenowa wymaga dużej dyscypliny i planowania posiłków w taki sposób, żeby nie zawierały produktów glutenowych. Nie jest to proste, ponieważ gluten znajduje się w produktach, które leżą u samej podstawy piramidy zdrowego żywienia: w pieczywie z mąki pszennej i żytniej. Osoby, które cierpią na celiakię, są uczulone na gluten lub chcą schudnąć i podejrzewają, że gluten może być przyczyną ich nadwagi, powinny się go wystrzegać.