Produkty o niskim wskaźniku glikemicznym – co jeść na diecie niskoglikemicznej

Produkty o niskim indeksie glikemicznym na dłużej zaspokajają głód, ponieważ po ich spożyciu energia uwalniana jest stopniowo, jej spadek po pewnym czasie też nie jest tak gwałtowny. Dieta oparta na produktach o niskim indeksie glikemicznym zalecana jest osobom chorym na cukrzycę oraz tym, którzy chcą w zdrowy sposób schudnąć.

O czym świadczy indeks glikemiczny?

Wskaźnik glikemiczny określa wzrost stężenia glukozy we krwi po zjedzeniu danego produktu. Cukier z takich produktów przyswajany jest wolno, dzięki czemu dłużej czujemy się syci po zjedzeniu ich. Produkty o niskim indeksie glikemicznym są zalecane szczególnie osobom chorym na cukrzycę, ponieważ dieta niskoglikemiczna ułatwia im kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Za produkty o niskim indeksie glikemicznym uznaje się te, których wskaźnik indeksu glikemicznego wynosi od 0 do 55.

Produkty o niskim indeksie glikemicznym

Przykładowe produkty o bardzo niskim indeksie glikemicznym, wynoszącym od 0 do 35, to:

• jaja,
• ryby i owoce morza,
• żółty ser,
• olej roślinny i masło,
• wytrawne wino (zarówno białe, jak i czerwone),
• wołowina (gotowana, duszona),
• awokado,
• brukselka,
• cebula,
• cukinia,
• czarna porzeczka,
• fasolka szparagowa,
• grzyby,
• kalafior,
• kapusta (świeża, gotowana i kiszona),
• migdały,
• ogórki (świeże i kiszone),
• oliwki (zielone i czarne),
• orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistacje,
• papryka (czerwona, zielona i żółta),
• por,
• rzodkiew,
• sałata,
• szczaw,
• bakłażan,
• czekolada gorzka (70-80% kakao),
• czereśnie,
• karczochy,
• czerwona porzeczka,
• humus,
• jeżyny i maliny,
• pestki dyni i słonecznika,
• truskawki,
• wiśnie,
• zielona i czerwona soczewica,
• buraki surowe czerwone,
• gotowana ciecierzyca,
• czosnek,
• grejpfrut,
• gruszka,
• mandarynka,
• marchew surowa,
• mleko sojowe,
• morele świeże,
• pomelo,
• pomidory,
• rzepa,
• twaróg odtłuszczony,
• biała fasola,
• brzoskwinie,
• dziki ryż,
• granat,
• groszek zielony,
• jabłko (świeże),
• pomarańcze,
• seler surowy,
• śliwki,
• sok pomidorowy.

Przykładowe produkty o niskim indeksie glikemicznym, wynoszącym od 40 do 50 to:

• figi suszone,
• kasza gryczana,
• makaron z mąki razowej – al dente,
• marchwiowy sok,
• masło orzechowe (bez cukru),
• morele suszone,
• otręby (owsiane i pszenne),
• śliwki suszone,
• ananas (świeży),
• chleb żytni (z mąki pełnoziarnistej),
• ryż basmati i brązowy,
• sok grejpfrutowy (niesłodzony),
• sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony),
• winogrona (zielone i czerwone),
• zielony groszek z puszki (bez cukru),
• żurawina,
• chleb orkiszowy,
• kuskus,
• sok jabłkowy (niesłodzony),
• kiwi,
• mango.

• Zobacz, jak powinna wyglądać dieta niskoglikemiczna.
• Poznaj przykłady produktów o wysokim indeksie glikemicznym.