Knedle na talerzu z cynamonem i gwiazdkami anyżu.
© nikolaydonetsk/Adobe Stock

Knedle serowe to popularna potrawa kuchni węgierskiej. Smaczne i chrupiące kulki z ciasta to pomysł na obiad dla całej rodziny. Potrawę przygotowuje się z tłustego twarogu, kaszy mannej, jajek i tartej bułki. Knedle z serem świetnie smakują podane z gęstą słodką śmietaną lub sosem owocowym.

 

Knedle to potrawa mączna, popularna na niemieckim obszarze językowym Knödl, ale lubiana jest również w Polsce. Danie to kulki z ciasta nadziewane farszem, najczęściej jest nim: mięso, śliwki, szpinak, truskawki. Knedle to potrawa, która doskonale sprawdza się w roli dania głównego, ale również jako dodatek do dań czy smaczna przekąska w ciągu dnia.

 

Tradycyjne knedle ze śliwkami węgierkami to potrawa, która dla wielu osób kojarzy się z dzieciństwem. Kulki z ciasta można również przygotowywać nieco inaczej, dodając do ich środka farsz z białego sera i kaszy manny. W taki sposób knedle przygotowuje się najczęściej na Węgrzech (noszą one nazwę túrógombóc).

Przepis na knedle po węgiersku (túrógombóc), krok po kroku

Potrzebujesz:

  • miksera,
  • łyżki cedzakowej,
  • patelni,
  • ręcznika papierowego,
  • garnka.

 

Składniki:

  • 500 g białego sera (najlepiej tłustego),
  • 100 g kaszy manny,
  • 100 g bułki tartej,
  • 4 jajka,
  • 20 g ghee, czyli masła klarowanego,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki oleju,
  • gęsta śmietana,
  • cukier puder,
  • ½ łyżeczki cukru waniliowego.

 

Czas przygotowania: 1h 30 minut

Stopień trudności: łatwe

 

Sposób przygotowania:

  • Białka oddziel od żółtek i przełóż do lodówki.
  • Biały ser rozgnieć widelcem, dodaj do niego kaszę manną, szczyptę soli i kaszę manną i dokładnie wymieszaj składniki ze sobą.
  • Masę serową przełóż do lodówki na godzinę.
  • Schłodzone białka ubij mikserem na sztywną pianę i dodaj do masy serowej.
  • W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
  • Z masy serowej uformuj niewielkie kulki i gotuj we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 4 minuty).
  • Na patelni rozgrzej masło klarowane i 2 łyżki oleju.
  • Knedle serowe obtocz w bułce tartej i smaż na patelni i smaż, aż zarumienią się na złoty kolor.
  • Usmażone kulki przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

 

Knedle z serem podawaj jeszcze ciepłe, polane gęstą śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Potrawa doskonale smakuje również z sosem owocowym, np.: truskawkowym.

 

Smacznego!

Więcej na temat owoce obiady przekąski i dodatki