Przepisy na dżemy z gruszek – klasyczny oraz z imbirem i cytrusami
Dżem z gruszek nie jest popularny w kuchni, tak jak same owoce. A szkoda, ponieważ gruszki idealnie nadają się do tego rodzaju przetworów. W towarzystwie wanilii, cynamonu lub pomarańczy wypadają znakomicie, tworząc pełną aromatów i słodkiego miodowego zapachu kompozycję. Dżem z gruszek można wykorzystać tradycyjnie – jako smarowidło do chleba lub nieco oryginalnie – do pieczenia warzyw i jako dodatek do różnego rodzaju serów.
Dżem z gruszek nie jest popularny w kuchni, tak jak same owoce. A szkoda, ponieważ gruszki idealnie nadają się do tego rodzaju przetworów. W towarzystwie wanilii, cynamonu lub pomarańczy wypadają znakomicie, tworząc pełną aromatów i słodkiego miodowego zapachu kompozycję. Dżem z gruszek można wykorzystać tradycyjnie – jako smarowidło do chleba lub nieco oryginalnie – do pieczenia warzyw i jako dodatek do różnego rodzaju serów.
Do konfitur, musów i dżemów z gruszek najlepiej używać bardzo dojrzałych a nawet przejrzałych owoców. Dzięki temu można dodawać minimalną ilość cukru. Najlepsze odmiany to Lukasówka, Konferencja, Gruszka Azjatycka oraz Generał Leclerc.
Przepis na dżem z gruszek – wersja tradycyjna
Czas przygotowania: 30-45 minut
Stopień trudności: łatwy
Zobacz także
Składniki:
- 2 kg dojrzałych i bardzo słodkich gruszek,
- 10 łyżek cukru – opcjonalnie,
- 1 laska wanilii lub 1 opakowanie cukru waniliowego,
- sok z 1 cytryny – który dzięki wysokiej zawartości pektyn naturalnie zagęści dżem.
Sposób przygotowania:
1. Umyj gruszki, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki.
2. Do wysokiego rondelka wsyp pokruszoną laskę wanilii lub cukier waniliowy, dodaj sok z cytryny i jeżeli dodajesz – cukier. Dodaj gruszki.
3. Gotuj na minimalnym ogniu ciągle mieszając. Gdy dżem uzyska pożądaną konsystencję zdejmij rondelek z ognia i przełóż dżem do wysterylizowanych wcześniej (najlepiej w piekarniku) słoików.
Przepis na dżem z gruszek z pomarańczą i imbirem
Czas przygotowania: 30-45 minut
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
- 1 kg dojrzałych, słodkich gruszek,
- pół szklanki cukru,
- 1 laska wanilii,
- 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru,
- sok z jednej cytryny,
- 2-4 goździki,
- skórka otarta z jednej cytryny.
Sposób przygotowania:
1. Gruszki umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój w kostkę.
2. Cytrynę wymieszaj z cytrynową skórką i startym drobno imbirem i zasyp nim owoce polewając sokiem z cytryny. Odstaw na noc pod przykryciem w chłodne miejsce.
3. Po całonocnym macerowaniu zagotuj gruszki na małym ogniu dodając goździki i wanilię, cały czas mieszając. Jeżeli owoce nie puściły soku dolej odrobinę (maksymalnie pół szklanki) wody. Gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Jeszcze gorący dżem gruszkowo-imbirowy przełóż do wysterylizowanych słoików.
Dżem gruszkowy doskonale smakuje jako smarowidło do pieczywa. Pysznie komponuje się również z naleśnikami i owocowymi deserami. Po dodaniu papryczki chilli będzie ciekawym dodatkiem do serów, pieczonych warzyw oraz potraw z grilla.
Jeżeli planujesz przechowywać dżem długo, np. kilka miesięcy – koniecznie go zapasteryzuj.
Smacznego!
- Figa nie należy do tanich owoców. Dowiedz się, jak przygotować w domu dżem figowy.
- Cukierki toffi można samodzielnie przygotować w domu. Oto przepis na toffi.
- Sorbet malinowy jest idealnym deserem na gorące dni. Zobacz przepis na sorbet.
- Klasyczne brownie to ciasto z dodatkiem czekolady. Poznaj przepis na amerykańskie brownie.