Jak stosować kminek?

Nasiona kminku mają charakterystyczny aromat. Przyprawia się nimi marynaty, wypieki, tłuste potrawy mięsne, sery, dania z kapusty. Kminkiem aromatyzuje się też alkohol. Nasiona kminku warto dodawać do potraw, ponieważ ułatwiają trawienie, zapobiegają kolce, działają rozkurczowo i odświeżają oddech.

Kminek do potraw mięsnych

Kminek doskonale nadaje się do przyprawiania dań mięsnych, np.:

• pieczeni mięsnych,
• gulaszy wołowych i wieprzowych,
• marynowania mięs,
• pieczenia tłustego drobiu: gęsi, kaczek,
• pasztetów,
• smażonego karpia,
• kwaśnicy z żeberkami,
• pilawu z baraniną.

Kminek do dań warzywnych

Kminek warto dodawać też do potraw z warzyw, zwłaszcza tych, które mogą wywoływać wzdęcia, np. kapusty. Do dań warzywnych, które dobrze smakują przyprawione kminkiem, należą:

• bigos,
• leczo,
• zupa fasolowa,
• zupa grochowa,
• zupa z soczewicy,
• warzywne pasztety z soczewicy, grochu, fasoli, ciecierzycy,
• warzywne pasty na kanapki,
• kiszone warzywa, np. ogórki, buraki, kapusta,
• pieczone ziemniaki,
• młoda kapusta.

Kminek do wypieków

Nasiona kminku często dodaje się do chleba i bułek, można też przyprawić nim paszteciki z kapustą i grzybami lub mięsem, cebularze oraz ciasto cebulowe.

Kminek do napojów alkoholowych

Kminek może też być wykorzystany do przyrządzenia nalewki, kminkówki. Nalewka o intensywnym kminkowym aromacie doskonale pasuje do dań mięsnych oraz ryb, a także do dań z kapusty, fasoli i grochu.