Wegańskie przepisy z fasolką szparagową
© CUKMEN/Adobe Stock

Wegańskie przepisy z fasolką szparagową – sałatka z fasoli i tofu oraz fasolka szparagowa w cieście z sezamem

Wegańskie przepisy z fasolką szparagową
© CUKMEN/Adobe Stock

Fasolka szparagowa to znakomity dodatek do wegańskich dań. Można ją zapiekać z warzywami i tofu, dodawać do sałatek oraz tart. Ze względu na neutralny smak i sprężystą strukturę fasolka szparagowa świetnie smakuje w wersji ugotowanej al dente z dodatkiem prażonych z sosem sojowym ziaren słonecznika.

 

Przyrządzając potrawy z fasolki szparagowej należy uważać, aby jej nie rozgotować. Ponadto bardzo ważne jest, aby świeżą fasolkę przed wrzuceniem do wrzątku pozbawić włókien odcinając obie końcówki strączka.

Przepis na wegańską sałatkę z fasolki szparagowej, tofu, ziaren słonecznika i oleju sezamowego

Składniki:

  • 20 dag fasolki szparagowej zielonej,
  • pół szklanki ziaren słonecznika,
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego,
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego,
  • 1 kostka wędzonego tofu,
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku,
  • około 10-15 pomidorów suszonych odsączonych z zalewy.

 

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: około 25 minut

 

Sposób przygotowania:

  • Fasolkę umyj, obierz i pokrój na około 2 cm kawałki i ugotuj al dente w osolonym wrzątku.
  • Upraż ziarna słonecznika na suchej patelni. Zdejmij patelnię z kuchenki dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj, odstaw do ostygnięcia.
  • Pokrój tofu i pomidory na drobną kostkę.
  • Odcedź fasolkę, przełóż do miski, dodaj słonecznik, pomidory, tofu i olej sezamowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i posyp tymiankiem.

 

Wegańska sałatka jest znakomitym dodatkiem do pieczonych ziemniaków i dań mącznych, np. klusków śląskich.

Przepis na fasolkę szparagową w cieście naleśnikowym z sezamem

Składniki:

  • około 20-30 dag fasolki szparagowej zielonej lub żółtej,
  • 1 szklanka mąki,
  • 2 łyżeczki sezamu – wcześniej podprażonego na złoto na suchej patelni,
  • 1 szklanka wody lub neutralnego w smaku mleka roślinnego, np. sojowego,
  • pół łyżeczki soli,
  • olej rzepakowy do smażenia.

 

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: około 25 minut

 

Sposób przygotowania:

  • Fasolkę umyj, obierz i ugotuj al dente w osolonym wrzątku.
  • Przygotuj ciasto: wsyp do miski mąkę, wlej mleko lub wodę, dodaj sól, sezam i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstego ciasta naleśnikowego, jeżeli jest za rzadkie – dodaj więcej mąki, jeżeli za gęste – rozcieńcz je wodą lub mlekiem.
  • Odcedź fasolkę i po ostudzeniu osusz ręcznikiem papierowym.
  • Rozgrzej olej na patelni i smaż na złoty kolor każdy strączek maczając najpierw w cieście.

 

Fasolka w cieście naleśnikowym świetnie sprawdza się jako samodzielne danie, ale może być też oryginalnym dodatkiem do obiadu.

Przeładuj

"Hotel Paradise": Kto odpadł za szybko? Klaudia El Dursi zdradza, kogo jest jej najbardziej szkoda

zobacz 01:10