Co na obiad w upały? Przepisy na lekkie dania - chłodnik, sałatka ze szparagami, tortilla

Kiedy żar leje się z nieba, nie mamy ochoty na długie gotowanie ani ciężkie, gorące dania. Warto postawić na lekkie posiłki ze świeżych warzyw, które nie zajmą nam dużo czasu. Obiad na upał powinien być szybki w przygotowaniu, aromatyczny i sycący. Przygotowaliśmy dla Was kilka szybkich i prostych przepisów - wypróbuj świeżych chłodników, chrupiącej sałatki ze szparagami lub aromatycznej tortilli z wędzonym łososiem.

Przepis na chłodnik z buraczkami

• 3 średnie, starte buraki
• 400 ml bulionu warzywnego
• 400 ml kefiru
• 400 ml jogurtu greckiego
• pół ogórka świeżego
• 1 łyżka octu
• sok z połowy cytryny
• czosnek - ząbek
• koperek
• pieprz i sól

Tarte buraczki gotować przez 15 minut w bulionie. Ostudzić, dodać kefir, jogurt i tartego świeżego ogórka. Przyprawić octem, posiekanym czosnkiem, świeżo mielonym pieprzem, octem, cytryną i przyprawami. Podawać z koperkiem lub młodymi ziemniaczkami.

Przepis na chłodnik ze szpinakiem

• 200 g szpinaku "baby"
• 400 ml bulionu
• 300 ml maślanki
• 200 ml śmietany 18%
• czosnek - ząbek
• rzodkiewka
• koperek

Umyty szpinak wrzucamy do gorącego bulionu. Czosnek przekładamy przez praskę, rzodkiewkę ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Wszystkie składniki wrzucamy do schłodzonego bulionu. Podajemy ze świeżym koperkiem lub młodymi ziemniaczkami.

Tysiące artykułów w atrakcyjnych cenach. Szczegółów szukaj na stronie eMAG.pl promocje.

Przepis na sałatkę ze szparagami

• 100 g szpinaku lub mix sałat
• 100 g roszponki
• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 2 jajka
• 200 pomidorków koktajlowych
• sos ziołowy (125 ml jogurtu greckiego, sok z połowy cytryny, zioła prowansalskie, suszone oregano, natka pietruszki, koperek, sól, pieprz)
• opcjonalnie: płatki drożdżowe nieaktywne lub parmezan

1. Odrywamy zdrewniałe końce szparagów, wystarczy że delikatnie zaczniemy zginać szparag - same się złamią w odpowiednim miejscu.
2. Szparagi kroimy na 3-4 części. Gotujemy 5-8 minut w osolonej wodzie - mają być, chrupiące, ale nie surowe. Jajka gotujemy na twardo.
3. Szpinak i roszponkę myjemy.
4. Pomidorki przekrawamy na pół.
5. Wszystkie składniki mieszamy i zalewamy sosem ziołowym.
6. Sałatkę można posypać tartym parmezanem lub płatkami drożdżowymi.
7. Podawać ze świeża bagietką.

Przepis na tortillę z wędzonym łososiem

• 4 placki tortilli
• mix sałat
• 100 g łososia wędzonego
• 1/2 papryki
• pomidor
• 1/2 świeżego ogórka
• sos winegret (3 łyżki oliwy, łyżeczka musztardy, sok z połówki cytryny, sól, pieprz, zioła prowansalskie)
• czarny sezam

Pomidora, ogórka i paprykę kroimy w duża kostkę. Na tortilli układamy mix sałat, warzywa i plastry wędzonego łososia. Polewamy dressingiem i posypujemy sezamem. Zawijamy w rulonik.