Joanna Jędrzejczyk

Trening autogenny Schultza jest jedną z form psychoterapii, w której największą rolę odgrywają myśli i oddziaływanie umysłu. To rodzaj bardzo efektywnej relaksacji neuromięśniowej stosowanej powszechnie na całym świecie. Opiera się na autosugestii i medytacji, które prowadzą do stanu zbliżonego do hipnozy.

Wśród poradników dla mężczyzn znajduje się dział – paradoksalnie – dotyczący kobiet. Jest to literatura omawiająca zawiłości damskiej psychiki, kompendia na temat uwodzenia, zdradzania etc. Osobny dział to tytuły dotyczące męskiej psychiki, osobowości, zachowań, ról społecznych i samorozwoju. W przedstawionych poniżej propozycjach skupiłam się na tej drugiej grupie – grupie poradników dla mężczyzn o mężczyznach.

Liz Vaccariello to dietetyczka, która opracowała trzytygodniową dietę opartą na wybranych produktach spożywczych i konkretnych nawykach. Selekcji tej dokonywała w oparciu o wiele badań naukowych, natomiast zasady dotyczące Digest diet oparła o trzy filary: jedzenie, środowisko i ćwiczenia. Tak szerokie podejście do zagadnienia redukcji tkanki tłuszczowej zaowocowało stworzeniem efektywnego planu odchudzającego.

Domowa masa makowa w wersji wegańskiej smakuje równie dobrze, jak ta w wersji klasycznej z dodatkiem mleka krowiego. W wegańskim przepisie wystarczy zastąpić ten składnik mlekiem roślinnym, np. migdałowym, a zamiast miodu dodać syrop z agawy, klonowy, z daktyli lub melasę.

Sałatka ziemniaczana to oryginalny i prosty w przygotowaniu dodatek do wielkanocnego śniadania lub świątecznego obiadu. Może być zastępnikiem ryżu, kasz lub klasycznych, gotowanych ziemniaków. W sałatkach najlepiej smakują ziemniaki ugotowane w mundurkach.

Syrop z agawy polecany jest diabetykom i osobom dbającym o smukłą sylwetkę. Jest słodszy od cukru, ale ma zdecydowanie niższy od niego indeks glikemiczny. Syrop z agawy ze względu na konsystencję z powodzeniem może zastępować miód – dlatego chętnie sięgają po niego weganie.

Napój przygotowany z imbiru, miodu i cytryny nie tylko doskonale rozgrzewa organizm, ale również dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Taki zestaw doskonale wzmacnia odporność i przyspiesza rekonwalescencję w czasie infekcji.

Pestka z awokado to bogate źródło błonnika i antyoksydantów, a zawarta w niej luteina działa ochronnie i wspomagająco na narząd wzroku. W sprzedaży nie ma ekstraktów z pestki lub pestki w formie innej niż ta otoczona miąższem, dlatego należy ją pozyskiwać samodzielnie.

Sos słodko-kwaśny przygotowany w domu jest zdecydowanie lepszy od tych, które można kupić w wersji gotowej w słoiku. Pełny warzyw z dodatkiem owoców sos stanowi doskonałe uzupełnienie dań z ryżem. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać go również do makaronu, frytek czy ziemniaczanej zapiekanki.

Przygotowanie tradycyjnych dań w wersji wegańskiej nie jest skomplikowane ani bardziej czasochłonne. Bardzo ważne natomiast jest, by zastępować składniki pochodzenia zwierzęcego roślinnymi. W przypadku pierogów ruskich sprawa jest bardzo prosta. Twaróg zostaje zamieniony na tofu, reszta składników pozostaje ta sama.

Kiszonki, czyli np. kiszona kapusta czy ogórki, to naturalne źródło cennych dla ludzkiego organizmu witamin i bakterii, które określa się mianem bakterii probiotycznych. Probiotyki mają korzystny wpływ na pracę układu trawiennego, przyspieszają regenerację flory bakteryjnej np. po antybiotykoterapii oraz wzmacniają odporność. Warto włączać do jadłospisu kiszonki, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Karob jest brązowym proszkiem pozyskiwanym z owoców drzewa chlebowego. Nazywany jest mączką z chleba świętojańskiego. Ma smak zbliżony do kakao, z tą różnicą, że jest on mniej intensywny i słodszy. Dzięki tym właściwościom jest doskonałym zamiennikiem cukru i kakao jednocześnie.

Yerba mate nie jest herbatą, dlatego nie parzy się jej tak jak herbatę. Susz wsypuje się do specjalnego naczynia zwanego matero nawet do ¾ jego objętości. Ważne jest by woda, którą zalewana jest yerba nie była zagotowana. Ciekawym sposobem na przygotowanie napoju z ostrokrzewu paragwajskiego jest zalanie suszu zimną, wręcz lodowatą wodą. Takie rozwiązanie o nazwie terre jest bardzo praktyczne w czasie upałów.

Mango jest bardziej dostępne w Polsce w okresie jesienno-zimowym niż letnim. Wówczas jest nieco tańsze. Ze względu na delikatny, żywiczny smak, owoc ten znakomicie sprawdza się zarówno w deserach, jak i daniach wytrawnych. Można zrobić z niego pyszną rozgrzewającą zupę o orientalnym smaku oraz chutney – czyli dodatek do potraw i kanapek.

Eksperymentowanie z tradycyjnymi smakami to dobry sposób na urozmaicenie tradycyjnych dań. Dodanie buraka do klusków śląskich sprawia, że nabierają pięknego różowego koloru, wyglądają i smakują świetnie. Jaglane kopytka z marchewką to propozycja dla osób na diecie bezglutenowej, które poszukują dla siebie alternatyw znanych i lubianych potraw.

Karmel jest wyśmienity do polewania naleśników, gofrów, lodów, przekładania ciast i dekorowania tortów. Wegański karmel można przygotować z mleka kokosowego i cukru. Robiąc karmel, należy uważać na to, aby cukier się nie przypalił, ponieważ całość będzie wówczas gorzka.

Wegański smalec to smarowidło do chleba bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego, „smalec bez smalcu”. Roślinny smalczyk można przygotować z oleju kokosowego, ponieważ ma idealną konsystencję. Gdy kokosowy smak nie należy do ulubionych, najlepiej użyć oleju rafinowanego.

Okara to nazwa pozostających po przyrządzeniu domowego mleka sojowego sojowych wytłoczyn, czyli rodzaj produktu ubocznego. Okara ze względu na bardzo neutralny smak i ciekawą teksturę jest doskonałym surowcem do przygotowania mielonych kotletów sojowych, smarowideł do pieczywa, pasztetów, farszów oraz wielu innych wegańskich i wegetariańskich specjałów.

Liście orzecha włoskiego to surowiec zielarski szczególnie skuteczny w leczeniu różnego typu zmian skórnych. Wykazuje również właściwości niwelujące nadmierną potliwość dłoni i stóp. Napar i odwar z liści orzecha włoskiego można przygotować samodzielnie w domu. Należy jednak zaznaczyć, że prozdrowotne działanie liści orzecha włoskiego nie zostało potwierdzone badaniami klinicznymi, a jedynie wieloletnią tradycją w ich stosowaniu.

Himalajska sól czarna, zwana też kala namak, to sól o bardzo charakterystycznym zapachu. Intensywny jajeczny aromat zawdzięcza wysokiej zawartości siarki. Sól ma ciemny różowobrązowy kolor i doskonale sprawdza się jako dodatek do chutneyów oraz imitacji jajek w wegańskich potrawach.

Orzechy brazylijskie to owoce drzewa o nazwie orzesznica wyniosła, która jest wiecznie zielona, osiąga do 50 m wysokości, a jej kwiaty mają bardzo nieprzyjemny zapach. Orzesznice wyniosłe nie poddają się uprawie i rosną wyłącznie dziko w dorzeczu Amazonki, głównie w regionie zwanym Pará w Brazylii. Z tego względu orzechy brazylijskie nazywa się orzechami para. Określane mianem brazylijskiego złota orzechy są cennym źródłem antyoksydantów oraz selenu. Jedzenie orzechów brazylijskich zmniejsza ryzyko zawału serca i poprawia jakość nasienia.

Świetlik lekarski dzięki działaniu antyseptycznemu wspomaga leczenie zapalenia spojówek. Rumianek koi i nawilża zmęczone oczy. Chaber bławatek działa przeciwobrzękowo. Zioła, które łagodzą stany zapalne i podrażnienia oczu są łatwo dostępne, dlatego warto zawsze mieć je pod ręką. Wszystkie te rośliny wchodzą często w skład preparatów okulistycznych.

Lawenda to wiecznie zielony krzew, którego właściwości są cenione przede wszystkim przez przemysł perfumeryjny i farmaceutyczny. Ze względu na piękne – w zależności od odmiany - niebieskie lub fioletowe kwiaty i kojący zapach jest chętnie sadzona w ogrodach. Z lawendy można przygotować aromatyczną kąpiel, odprężającą i odżywczą maseczkę na twarz, a nawet dodać do herbaty, nalewki czy ciastek.

Berberys pospolity nazywany również kwaśnicą pospolitą to ozdobny krzew rosnący niemal w całej Europie. Owoce (jagody) i liście Berberis vulgaris są surowcem leczniczym ponieważ zawierają szereg cennych dla ludzkiego organizmu substancji. Stosuje się je m.in. w postaci naparów wzmacniających odporność oraz jako dodatek do maseczek niwelujących przebarwienia skóry.

Orzechy pekan, nazywane inaczej orzesznikiem jadalnym, są owocami drzewa o tej samej nazwie. Roślina oryginalnie pochodzi z Ameryki Północnej, jednak za sprawą hiszpańskich wypraw żeglarskich została rozpowszechniona w Europie, Azji i Afryce. Pekany są bogate w cenne dla organizmu ludzkiego składniki, m. in. witaminy z grupy B, antyoksydanty i magnez.

Pistacje są nasionami drzewa pistacjowego, które uprawiane jest nie tylko ze względu na orzechy, ale też z powodu walorów dekoracyjnych. Pistacje wykazują właściwości obniżające poziom cukru we krwi i mają niski indeks glikemiczny, dlatego są szczególnie polecane diabetykom. Smak pistacji jest delikatnie słony, dzięki czemu są uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw. Pistacje nazywane są zielonymi migdałami, zielonymi orzechami i orzechami szczęścia.

Antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, to związki, które redukują degeneracyjny wpływ wolnych rodników na organizm. Sposobem na zahamowanie tych procesów jest dostarczanie przeciwutleniaczy w formie pożywienia oraz pielęgnacji skóry z użyciem kosmetyków ich zawierających.

Yerba mate, czyli ostrokrzew paragwajski, pochodzi z Ameryki Południowej. Suszone i rozdrobnione liście tej rośliny zalane ciepłą lub zimną wodą są popularnym napojem w tej części świata. Swoją międzynarodową popularność yerba zawdzięcza zawartości dużej ilości składników odżywczych. Picie mate m. in. pozytywnie wpływa na stan skóry, przyspiesza efektywność kuracji odchudzających, chroni serce oraz opóźnia starzenie.

Zielona kawa to te same ziarna kawy, które są powszechnie znane i konsumowane pod postacią czarnego napoju. Różnica polega na tym, że w przypadku kawy zielonej owoce nie zostają poddane procesom palenia i fermentacji. Dzięki temu zachowują cenny, szczególnie dla osób dbających o szczupłą sylwetkę, kwas chlorogenowy.