Przepisy

Wyróżnia się wiele rodzajów pizzy. Do najpopularniejszych można zaliczyć: 
•    neapolitanę, zawierającą: pomidory, mozzarellę, bazylię i oliwę z oliwek, 
•    biancę, czyli białą pizzę, w której zamiast sosu pomidorowego występuje sos, przygotowany na bazie mleka,
•    sycylijską, której ciasto przygotowuje się z wysokoglutenowej mąki. Jej charakterystyczną cechą jest chrupiący brzeg, 
•    calzone, która swoim kształtem przypomina dużego pieroga. 

Polska wersja pizzy różni się od swojego włoskiego pierwowzoru. Jej cechą charakterystyczną jest grube i puszyste ciasto. Rzadko też skrapia się ją oliwą. Zazwyczaj pizzę spożywa się w lokalach gastronomicznych, nazywanych pizzeriami. Równie często przyrządza się także domową wersję tej potrawy. 

Ciasto do pizzy przyrządza się z mąki pszennej, chociaż używa się również bezglutenowej. W zależności od preferencji do potrawy tej można dodać dowolne składniki. Pizzę można jeść zarówno na słodko, np. z ananasem i żurawiną, jak i na słono, m.in. z pieczarkami, cebulą, czosnkiem, oliwkami, boczkiem, szynką, kiełbaską i owocami morza. Biorąc pod uwagę dodatki, można wyróżnić, pizzę: hawajską (z ananasem), pepperoni (z kiełbasą pepperoni), wegetariańską (bezmięsną). 

Chociaż omlety utożsamiane są z tradycyjnym francuskim śniadaniem, to w podobnej formie co współcześnie jadali je już starożytni Rzymianie. W polskiej kuchni pojawiły się w XVII za sprawą Marysieńki – Francuzki, żony króla Jana III Sobieskiego.

Ciasto na omlet najczęściej przygotowuje się z jajek, soli i wody. Opcjonalnie można dodać również mąkę, najlepiej pszenną, ale nada się również gryczana.

Do najpopularniejszych rodzajów omletów można zaliczyć:

• Omlet naturalny, zwany również omletem francuskim. Przygotowuje się go z jajek, wody i soli. Zazwyczaj serwuje się go z owocami.
• Omlet biszkoptowy, inaczej nazywany omletem rzymskim. Przyrządza się go na bazie żółtek, ubitej piany, soli i mąki pszennej. Można go podawać zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.
• Omlet hiszpański, który przyrządza się na bazie jajek i usmażonych ziemniaków. Jest on bardzo ważnym składnikiem śródziemnomorskiej przekąski tapas.

Omlet można serwować w wersji wegetariańskiej: z owocami, grzybami lub warzywami. Najlepiej do tego celu nadają się: pomidory, papryka, oliwki, banany, pieczarki, maliny, jagody i truskawki. Można tworzyć również własne konfiguracje składników.

Naleśniki są stosunkowo prostym do przygotowania daniem. Można przyrządzić je z różnego rodzaju mąki. Najczęściej używa się pszennej, ryżowej, kukurydzianej lub gryczanej. W wersji tradycyjnej do ciasta na naleśniki dodaje się również: wodę, mleko, jajka oraz sól do smaku. Inną, popularną odmianą tej potrawy są tzw. pancakes, czyli naleśniki amerykańskie, do których dodaje się również drożdże lub proszek do pieczenia.

Najpopularniejszą wersją naleśników na słodko jest opcja z dodatkiem słodkiego twarożku. Często placuszki te je się również z owocowymi przetworami: dżemami, konfiturami czy marmoladami. Można przygotować także naleśniki z kremem czekoladowym lub waniliowym, bitą śmietaną i kawałkami owoców, np. truskawek czy bananów.

Naleśniki podaje się również w wersji z wytrawnym farszem. Można dodać do niego różnego rodzaju składniki. Do najpopularniejszych zalicza się: mięso mielone, pieczarki, paprykę, pomidory, cukinię, bakłażana i fasolę czerwoną. Ciekawą propozycją są również naleśniki ze szpinakiem i naleśniki po meksykańsku.

Makaron występuje w różnych, dopasowanych do rodzaju potrawy, kształtach. Do najpopularniejszych należą: spaghetti (długie cienkie nitki), fusilli (świderki), cannelloni (duże rurki), penne (małe rurki) conchiglie (muszelki), farfalle (kokardki) oraz lasagne (prostokątne płaty). 

Makaron najczęściej przyrządza się z mąki pszennej, chociaż można wykorzystać do tego celu również bezglutenową, np. ryżową, gryczaną, sojową lub kukurydzianą.

Oprócz mąki i wody, do przygotowania makaronu dodaje się również jajka oraz naturalne barwniki, np. sok z buraka (kolor czerwony), szafran (kolor żółty), bazylię i pietruszkę (kolor zielony) lub tusz z kałamarnicy (kolor czarny).

Przed jedzeniem każdy makaron przyrządzony z mąki należy wcześniej ugotować. W zależności od rodzaju, powinno się go gotować od 8-10 minut. Najlepiej smakuje makaron ugotowany na półtwardo, tzw. al dente. 

Makaron można kupić gotowy w sklepie lub przygotować samemu w domu. Przy czym należy pamiętać, że przyrządzony samodzielnie można przechowywać w lodówce najwyżej przez kilka tygodni. 

Najczęściej spożywanymi częściami kurczaka są: tuszki, piersi (ze skórą lub bez), udka, podudzia, skrzydełka oraz podroby, w tym szczególności wątróbka. Można podawać je w postaci: gotowanej, pieczonej lub smażonej. 

Najdelikatniejszą częścią kurczaka, a zarazem bardzo popularną w polskiej kuchni, są piersi. Przygotowuje się z nich tradycyjne kotlety oraz de volaiile (nadziewane masłem). Można je także ugotować i podać z sosem pieczarkowym czy pomidorowym. Piersi z kurczaka można również upiec w piekarniku w aromatycznych przyprawach. 

Mięso z kurczaka jest popularnym składnikiem wielu sałatek, jak np. gyros czy cezar. W sezonie wiosenno-letnim można przyrządzać go na grillu w postaci szaszłyków. 

Dobrym i często realizowanym pomysłem jest upieczenie kurczaka w całości. Podawany w takiej formie najlepiej smakuje faszerowany, np. kaszą, jabłkami, pieczarkami czy wołowym mięsem mielonym. 

Na bazie kurczaka przygotowuje się tradycyjne danie polskiej kuchni – rosół. Najczęściej wykorzystuje się do tego udka, szyję, korpus lub skrzydełka. 

Mięso z kurczaka jest źródłem białka, witamin, żelaza, wapnia i magnezu. Włączenie go na stałe do diety pozwala na zmniejszenie poziomu złego cholesterolu, uregulowanie pracy serca oraz wzmocnienie układu immunologicznego.