Witarianizm: przepisy na surową pizzę, surowy barszcz i chlebki

Witarianizm to sposób żywienia, który daje duże pole do popisu w kuchni. Można przygotować pizzę bez pieczenia i przyrządzić szybki barszczyk - surową zupę bez gotowania. Równie pyszne są surowe chlebki, np. czosnkowy lub paprykowo-cebulowy.

Witarianizm jest dietą obejmującą jedzenie głównie świeżych owoców i warzyw. Dopuszcza także spożywanie skiełkowanych nasion i dań przetwarzanych w maksymalnej temperaturze, która wynosi 42 stopnie Celsjusza.

Witarianizm: pizza bez pieczenia

Składniki na spód:

• 1 szklanka orzechów laskowych,
• 1 mała cukinia,
• szczypta soli.
• Składniki na sos:
• 2 pomidory,
• 1 łyżka rodzynek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• oregano,
• bazylia,
• sól.

Składniki na wierzch pizzy:

• ulubione warzywa, np. papryka, ogórek, pomidorki koktajlowe.

Sposób przygotowania:

• Zmiel orzechy w młynku do kawy.
• Umyj cukinię i zmiksuj.
• Wymieszaj orzechy, cukinię oraz sól tak, aby powstała z nich gęsta masa. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj orzechów, a jeśli zbyt sypka - nieco wody.
• Uformuj placek i ułóż go na dużym talerzu.
• Przygotuj sos: zmiksuj umyte pomidory, rodzynki i zioła.
• Polej placek sosem i udekoruj wybranymi, pokrojonymi warzywami.
• Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej zwarte, wysusz placek w dehydratorze lub otwartym piekarniku nastawionym na nie więcej niż 42 stopnie.

Surowy barszcz - przepis

Składniki:

• 6 buraczków,
• szklanka zakwasu z buraków,
• 2 marchewki,
• ½ małego selera,
• 1 jabłko,
• ząbek czosnku,
• sok z ½ cytryny,
• oliwa z oliwek,
• sól morska,
• biały pieprz.

Sposób przygotowania:

• Wyciśnij warzywa w wyciskarce.
• 1-2 buraczki zetrzyj na tarce.
• Dodaj do nich zakwas z buraków, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól morską oraz biały pieprz.
• Na środku talerza ułóż starte buraczki, po czym wlej barszczyk.
• Możesz udekorować zupę natką pietruszki.

Surowe chlebki - przepis

Składniki na chlebek czosnkowy:

• 2 główki czosnku,
• 100 g siemienia lnianego,
• 100 g pestek słonecznika,
• sól,
• czarny pieprz,
• woda.

Składniki na chlebek paprykowo-cebulowy:

• ½ dużej papryki,
• ½ średniej wielkości cebuli,
• 100 g siemienia lnianego,
• 100 g pestek słonecznika,
• sól,
• czarny pieprz,
• woda.

Sposób przygotowania:

• Zmiel siemię lniane i pestki słonecznika na mąkę.
• Połącz ze sobą pozostałe składniki, oprócz wody.
• Dodaj kilka łyżek otrzymanej mąki i zblenduj na gładką masę.
• Połącz ją z pozostałą częścią mąki i zacznij wyrabiać ciasto.
• Aby było elastyczne, możesz dodać nieco wody.
• Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
• Włóż chlebki do suszarki lub otwartego piekarnika nastawionego na maksymalnie 42 stopnie Celsjusza.
• Po około 10-12 godzinach powinny być gotowe. Im dłuższy czas suszenia, tym bardziej będą chrupiące.

Smacznego!