Wegetariańskie przepisy na warzywne placki i „rybne” selerowe nuggetsy

Wegetarianizm zakłada niejedzenie mięsa oraz ryb. Doskonałą przekąską dla wegetarian są smażone nuggetsy z panierowanego selera, którym rybnego posmaku nadają suszone nori. Do zrobienia chrupiących placków potrzebne są całoroczne warzywa korzeniowe.

Do wegetariańskich dań dodaje się podobne przyprawy, jak do potraw mięsnych i rybnych. Są to np. algi, garam masala, curry czy mieszanka przypraw do kebaba bądź gyrosa.

Wegetariański przepis na warzywne placki

Placki ze startych warzyw korzeniowych można przyrządzać cały rok i podawać jako przekąskę na gorąco i na zimno. Jedzone z surówką i sosem grzybowym to wspaniały bezmięsny obiad.

Składniki (na 5 porcji placków):

• 8 średnich ziemniaków,
• 1 nieduży seler,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 szklanka mąki,
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• pół łyżeczki słodkiej papryki wędzonej w proszku,
• pół łyżeczki suszonego rozmarynu,
• pół łyżeczki garam masala,
• szczypta soli,
• odrobina pieprzu cytrynowego,
• olej roślinny do smażenia.

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Obierz warzywa.
• Wyszoruj je.
• Zetrzyj je na tarce na grubych oczkach.
• W dużej misce połącz i dokładnie wymieszaj starte warzywa z mąką oraz przyprawami.
• Rozgrzej na patelni kilka łyżek oleju.
• Nakładaj masę warzywną łyżką na patelnię i smaż po kilka minut z każdej strony, ostrożnie obracając łopatką.
• Placki serwuj z domowym keczupem lub sosem śmietanowo-ziołowym.

Smacznego!

Przepis na „rybne” selerowe nuggetsy

Smażone kawałki ugotowanego selera w panierce smakują podobnie jak ryba. Przed podaniem można je dodatkowo oprószyć sezamem bądź czarnuszką.

Składniki na nuggetsy (na 5 porcji):

• półtora średniego selera,
• 3 łyżki suszonych płatków nori,
• 3 liście laurowe,
• 1 łyżeczka soli himalajskiej,
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia.

Składniki na panierkę:

• 1 łyżka suszonych płatków nori,
• 3 łyżki mąki,
• 5 łyżek wody,
• kilka łyżek bułki tartej lub pokruszonych płatków kukurydzianych,
• 1 łyżka sosu sojowego.

Czas przygotowania: 35 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Zalej 4 łyżki suszonych płatków nori wodą w szklance (według instrukcji na opakowaniu) i zostaw na 5 minut do napęcznienia.
• Obierz selery i wyszoruj.
• Pokrój je w kwadraty o centymetrowej grubości.
• Zalej selery wodą w garnku tak, aby je przykryła.
• Dokładnie odcedź nori (nie wylewaj wody).
• Dodaj 3 łyżki płatków nori z wodą, w której się moczyły, liście laurowe, sól himalajską, czosnek, ziele angielskie, sos sojowy, pieprz.
• Gotuj około 20 minut do miękkości selera.
• Odcedź i ostudź selera.
• Wymieszaj starannie w miseczce 1 łyżkę odcedzonych nori, mąkę, wodę, sos sojowy.
• Wysyp na płaski talerz bułkę tartą lub płatki kukurydziane.
• Maczaj kawałki selera w półpłynnej mieszance na bazie mąki, a następnie obtaczaj je w bułce tartej.
• Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
• Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
• Podawaj z dipem z pieczonej papryki lub sosem czosnkowym na jogurcie naturalnym.

Smacznego!

• Witaminy młodości poprawiają witalność i wzmacniają organizm. Witaminy młodości.
• Krewetki można przyrządzać w pancerzu lub bez niego. Jak przyrządzić krewetki.
• Bulion warzywny można przecedzić przez sitko lub gazę. Przepis na domowy bulion warzywny.