Krewetki na obiad – przepisy na krewetki w curry i risotto z krewetkami.

Krewetki przygotowuje się bardzo łatwo. Aby je zjeść, wystarczy usunąć z nich czarne niteczki, czyli przewód pokarmowy oraz pancerz. Można je podawać zarówno z warzywami (np. ziemniakami lub bakłażanem), jak i owocami (np. ananasem).

Krewetki dodają potrawom delikatności i elegancji. Są bogate w cenne witaminy z grupy B: B12, która odpowiada za produkcję czerwonych krwinek oraz B3, regulującą metabolizm. Krewetki są również źródłem jodu, wapnia i selenu.

Krewetki w curry – pyszne azjatyckie danie

Pikantne krewetki w sosie curry podane z zasmażanym bakłażanem świetnie smakują z dodatkiem skórki z cytryny i imbiru.

Potrzebujesz ręcznika papierowego.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg surowych lub mrożonych krewetek,
• 1 bakłażan,
• 1 łyżeczka masła,
• 1 łyżka pasty curry,
• 1 cebula,
• 4 łyżki przecieru z pomidorów,
• 200 ml mleka kokosowego,
• skórka z cytryny,
• 1 łyżka imbiru,
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku),
• kolendra (do smaku),
• oliwa z oliwek (do smażenia).

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: 25 minut

Sposób przygotowania:

• Umyj krewetki, obierz i osusz ręcznikiem papierowym.
• Zamarynuj je w soli i pieprzu.
• Oliwę rozgrzej na patelni i smaż krewetki, aż uzyskają różowy kolor (muszą być lekko surowe).
• Bakłażana pokrój na grube plastry i zamarynuj w oliwie.
• Zamarynowane bakłażany przełóż na patelnie i smaż na brązowy kolor.
• Każdy plaster pokrój na 4 części.
• Obierz cebulę i przesmaż ją na maśle z pastą curry.
• Dodaj pomidory i zagotuj.
• Do całości wlej mleko kokosowe, dodaj skórkę z cytryny i szczyptę imbiru.
• Chwilę gotuj i dopraw solą, pieprzem i kolendrą.
• Gotuj około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
• Dodaj krewetki. Gotowe.

Risotto z krewetkami – prosty przepis krok po kroku

Przepyszne risotto z krewetkami i szafranem idealnie komponuje się z parmezanem lub serem Grana Padano.

Potrzebujesz:

• sitka,
• łyżki wazowej,
• ręcznika papierowego,
• tarki.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g pancerzyków krewetek,
• 1,5 l zimnej wody,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1 por,
• 4 ziarna pieprzu,
• 1 liść laurowy,
• 2 małe szalotki,
• 400 g ryżu arborio,
• 150 ml białego, wytrawnego wina,
• szczypta szafranu,
• 500 ml bulionu krewetkowego,
• 500 g krewetek królewskich (obranych),
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki parmezanu lub sera Grana Padano,
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku).

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: 45 minut

Sposób przygotowania:

• Pancerzyki z krewetek zalej wodą w garnku i zagotuj.
• Dodaj pokrojone warzywa i przyprawy.
• Po doprowadzeniu do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
• Przecedź przez sito zagotowany bulion.
• Posiekaj szalotki i zeszklij na oliwie.
• Dodaj ryż i smaż go, aż się zeszkli.
• Dolej wino, posyp szafranem i zredukuj płyn.
• Gdy odparuje, nalewaj stopniowo bulion do momentu, gdy ryż będzie al dente.
• Przed końcem gotowania dodaj umyte krewetki.
• Zredukuj płyn i dodaj masło oraz starty ser.
• Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Gotowe.

Smacznego!

• Lubisz fasolkę szparagową, kukurydzę, ziemniaki? Oto przepisy na obiad z żółtymi warzywami.
• Do czego użyć mango lub czerwoną cebulę? Co to jest chutney - 2 proste przepisy.
• Używasz mąki pszennej? Dowiedz się, jak zrobić chlebek pita.