Bezglutenowe desery: przepis na tiramisu, budyń z kaszy jaglanej na mleku kokosowym i zdrowe pralinki

Bezglutenowe desery można przygotować m.in. z kaszy jaglanej. Zrobiony z niej budyń lub tiramisu to wspaniały przysmak. Na przyrządzenie bezglutenowych pralinek wystarczy jedyne 15 minut.

Desery dla osób na diecie bezglutenowej nie mogą zawierać m.in. mąki pszennej i zbóż, m.in. żyta i jęczmienia. Bazą przysmaków są wyroby mączne bez dodatku glutenu, takie jak mąka ziemniaczana lub ryżowa.

Przepis na bezglutenowe tiramisu – bezglutenowe i bezmleczne

Składniki na biszkopt:

• 3 jaja,
• 3 łyżki mąki bezglutenowej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 75 g cukru,
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej.

Składniki na krem:

• ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
• puszka mocno schłodzonego mleka kokosowego,
• 100 ml śmietanki roślinnej, np. migdałowej,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Pozostałe składniki:

• 4-5 łyżek amaretto,
• 1 filiżanka espresso,
• kakao do posypania na kolejne warstwy deseru.

Stopień trudności: średnie
Czas przygotowania: 30 minut na przyrządzenie i kilka godzin na schłodzenie deseru

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj kaszę jaglaną, ekstrakt waniliowy, połowę cukru i śmietankę, a następnie zmiksuj je na krem.
• Wstaw masę do lodówki.
• Odlej z puszki mleka kokosowego wodę.
• Przełóż stałą część mleka do miski i ubij jak bitą śmietanę.
• Wymieszaj ją z kremem i ubijaj całość jeszcze przez chwilę. Masa do tiramisu jest gotowa.
• Ubij białka na sztywną pianę.
• Dodaj do nich resztę cukru i żółtka.
• Wymieszaj mąkę i sodę, a następnie dodaj je do jajek.
• Połącz powyższe składniki, mieszając delikatnie.
• Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
• Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
• Wstaw biszkopt do piekarnika na 12 minut.
• Kiedy ciasto będzie gotowe i nieco przestygnie, wykrój z niego koła, np. za pomocą szklanki.
• Wkładaj tak pokrojony biszkopt do naczyń, w których podajesz tiramisu.
• Nasącz każdy krążek amaretto wymieszanym z kawą.
• Wyłóż na nie masę i oprósz kakao.
• Ułóż kolejną identyczną warstwę w każdym naczyniu.
• Na wierzchu deseru połóż kleks z kremu.
• Wstaw pucharki do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
• Przed podaniem tiramisu oprósz je kakao.

Budyń z kaszy jaglanej – przepis

Składniki:

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka mleka roślinnego,
• 2 łyżki kaszy jaglanej,
• 1 łyżeczka masła,
• ½ łyżeczki cukru waniliowego,
• maliny, banan lub inne ulubione owoce.

Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 20 minut

Sposób przygotowania:

• Opłucz kaszę pod wodą, a następnie polej wrzątkiem.
• Wlej do garnka ¾ szklanki mleka i gotuj kaszę do miękkości przez około 15 minut.
• Dodaj łyżeczkę masła i gotuj całość na niewielkim ogniu.
• Wymieszaj mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy oraz ¼ szklanki mleka.
• Wlej masę do kaszy i wymieszaj składniki.
• Gotuj przez około minutę dotąd, aż budyń będzie gęsty.
• Budyń z kaszy jaglanej możesz udekorować ulubionymi owocami.

Przepis na bezglutenowe pralinki

Składniki:

• 100 g suszonych moreli,
• 100 g rodzynek,
• 50 g suszonych śliwek,
• 2 łyżki mielonych ziaren słonecznika,
• 2 łyżki soku z pomarańczy,
• do obtoczenia pralinek: 75 g ciemnej czekolady, zmielony słonecznik, wiórki kokosowe.

Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: 15 minut na wykonanie i 1 godzina na stężenie pralin

Sposób przygotowania:

• Zmiel suszone owoce w maszynce do mięsa.
• Rozdrobnij owocową pulpę w blenderze.
• Wlej 1 łyżkę soku do masy i wymieszaj bardzo dokładnie. Jeśli masz problemy z wymieszaniem, dolej nieco więcej soku.
• Uformuj kulki o wielkości orzecha włoskiego.
• Obtocz je w wiórkach kokosowych.
• Pokrusz czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej.
• Zamocz wszystkie pralinki w czekoladzie. Poczekaj, aż jej nadmiar spłynie z kulki.
• Posmaruj talerz olejem i ułóż na nim praliny.
• Wstaw deser do lodówki na godzinę, aby czekolada zastygła.

Smacznego!