Biszkopt z owocami, śmietaną i mascarpone – najlepszy deser na lato

W lecie lepszym deserem niż ciężka czekolada są owoce sezonowe. Można z nich tworzyć pyszne ciasta i kremy, które są lekkie, puszyste i idealnie pasują na przekąskę w gorące dni. Propozycją letniego deseru jest biszkopt z owocami i puszystą masą śmietanowo-serową z kremówki i mascarpone.

Chęć na coś słodkiego w gorące dni zwykle zaspokajają lody. To nie jedyny deser, który latem smakuje najlepiej, równie dobrze sprawdzają się lekkie desery z owocami. Najlepsze do robienia słodkości są owoce sezonowe, zwłaszcza borówki, maliny, truskawki, brzoskwinie, wiśnie, jeżyny i porzeczki.

Puszysty biszkopt z owocami to deser słodki i pachnący. Jego słodko-kwaśny smak współgra z miękką teksturą ciasta przełożonego delikatnym kremem, w którym zatopione są ulubione owoce. Sprawia to, że biszkopt z owocami jest lekki i idealnie nadaje się na upalne dni.

Potrzebujesz:

• tortownicy o średnicy 16 lub 18 centymetrów
• miksera,
• 2 misek i filiżanki na żółtka.

Składniki na biszkopt (na 6 porcji):

• 2 duże jajka,
• 65 gramów mąki,
• 75 gramów mąki ziemniaczanej,
• 110 gramów cukru,
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka wody
• szczypta soli
• masło do posmarowania tortownicy.
• Składniki na krem:
• 250 mililitrów śmietanki kremówki 30%,
• 250 gramów serka mascarpone,
• 2-3 łyżki cukru pudru,
• owoce sezonowe – borówki, maliny, truskawki lub mieszanka tych owoców.

Czas przygotowania: 45 minut + czas potrzebny na wystudzenie biszkoptu

Stopień trudności: średni

Sposób przygotowania:

• Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
• Żółtka oddziel od białek.
• Białka ubij na sztywno, dodając najpierw szczyptę soli, a następnie stopniowo cukier.
• Miksuj dalej, dodając po jednym żółtku.
• W misce wymieszaj mąki z proszkiem do pieczenia.
• Suche składniki partiami dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając ruchami zagarniającymi do środka powietrze.
• Dodaj łyżkę wody i wymieszaj.
• Wlej ciasto do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut (piecz do suchego patyczka, ale pilnuj, żeby ciasto nie stało się przesuszone).
• W misce zmiksuj mocno schłodzone śmietankę i serek mascarpone z cukrem pudrem – powinna powstać sztywna masa. Włóż ją do lodówki na czas studzenia biszkoptu.
• Biszkopt po wystudzeniu przekrój na trzy części. Możesz każdą z nich skropić sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i cukrem.
• Układaj kolejno warstwy: biszkopt, krem śmietanowo-serowy, owoce.
• Pozostałym kremem możesz udekorować brzegi ciasta.
• Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Smacznego!