Zupa krem pieczarkowa - przepisy

Zupa krem pieczarkowa
Fot. © mizina/Fotolia.com

Krem z pieczarek to ciekawy pomysł na pożywną i oryginalną zupę. Pieczarki mają bardzo delikatny smak, dlatego najlepsze do nich są wyraziste i pikantne dodatki, np. natka pietruszki, czarny pieprz, czarnuszka, chili lub czosnek.

 

Pieczarkowy krem można podawać z grzankami, makaronem, ziemniakami, pieczonymi warzywami oraz pieczywem. W trakcie zakupów najlepiej wybierać pieczarki, które nie mają widocznych blaszek, są bardzo jędrne i świeże. Dzięki temu zupa będzie miała znakomity aromat i idealną konsystencję.

CIĄG DALSZY ARTYKUŁU POD WIDEO

POLECAMY: Kasia gotuje z Polki.pl: łosoś z piekarnika

Przepis na krem z pieczarek w wersji fit - z natką pietruszki i chili

Pieczarki są niskokaloryczne. 100 g surowych pieczarek to niecałe 20 kcal. Dodatek pietruszki przyspiesza usuwanie toksyn z organizmu, co jest szczególnie ważne w trakcie redukcji masy ciała i intensywnych treningów. Zawarta w chili kapsaicyna jest naturalnym termogenikiem, oznacza to, że przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Nieaktywne płatki drożdżowe nadają subtelny serowy smak bez dużej ilości dodatkowych kalorii i jednocześnie są bogatym źródłem witamin z grupy B. Mąka kokosowa jest doskonałym zagęstnikiem i sprawia, że zupy mają pełniejszy smak. Nie zawiera glutenu, natomiast uzupełnia dietę w łatwo przyswajalne białko.

Składniki na około 2 porcje:

  • 500 g pieczarek,
  • 1 średniej wielkości cebula,
  • 1 szklanka drobno posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego,
  • 1 litr bulionu warzywnego,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub z pestek winogron,
  • 1 łyżeczki nieaktywnych płatków drożdżowych,
  • 1 łyżka mąki kokosowej,
  • 1 świeża lub suszona papryczka chili lub szczypta mielonego chili.

 

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania:20 minut

 

Sposób przygotowania:

  • Wyszoruj dokładnie pieczarki pod bieżącą, zimną wodą i zetrzyj je na tarce o największych oczkach.
  • Pokrój cebulę w piórka i zeszklij na oleju (w rondlu lub garnku), wsyp pieczarki, dodaj sos sojowy, płatki drożdżowe i duś pod przykryciem przez około 10 minut.
  • Wlej bulion i zagotuj. Wsyp chili, mąkę kokosową i dokładnie wymieszaj całość.
  • Ostaw zupę z ognia i dokładnie zblenduj.
  • Ponownie zagotuj całość i dopraw do smaku.
  • Krem z pieczarek podawaj obficie posypany natką pietruszki.

Przepis na wegańską zupę krem pieczarkową – z mlekiem kokosowym, porem i kolendrą

Składniki na około 2 porcje:

  • 500 g pieczarek,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • 2 puszki mleka kokosowego,
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego,
  • 1 łyżeczka roztartych w moździerzu nasion kolendry,
  • 1 duży pory lub 2 małe,
  • 1 łyżka masła orzechowego (nie słodzonego),
  • pół łyżeczki soku z limonki lub cytryny,
  • świeżo mielony czarny pieprz.

Składniki na grzanki: 3 kromki pumpernikla lub innego bardzo ciemnego i wyrazistego w smaku pieczywa.

 

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania:30 minut

 

Sposób przygotowania:

  • Wyszoruj dokładnie pieczarki pod bieżącą, zimną wodą i zetrzyj je na tarce o największych oczkach.
  • Rozkrój pora kilkakrotnie wzdłuż wbijając nóż tuż za korzeniem i wypłucz warzywo pod bieżącą wodą. W ten sposób będziesz mieć pewność, że pozbędziesz się piachu i zanieczyszczeń.
  • Pokrój pora w średniej wielkości kostkę lub cienkie talarki.
  • W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż por przez około 4 minuty często mieszając.
  • Do przesmażonego pora wsyp pieczarki i duś wszystko pod przykryciem przez około 10-15 minut.
  • Zalej warzywa mlekiem kokosowym, dodaj sos sojowy, kolendrę, masło orzechowe i zagotuj wszystko na małym ogniu pod przykryciem.
  • Odstaw zupę z ognia i dokładnie zblenduj.
  • Ponownie zagotuj całość i dopraw do smaku.
  • Przygotuj grzanki: pokrój pieczywo w kostkę i podsmaż na suchej patelni do momentu aż staną się chrupiące.

 

Pieczarkowy krem podawaj obficie posypany czarnym pieprzem.

 

Smacznego!

Plebiscyt Party

Najczęściej czytane

 

Nasze akcje

Konkursy

Top Video

Top Galerie

Najczęściej czytane porady

Nasze akcje