Jak przyrządzić czubajkę kanię w panierce z bułki tartej i marynacie octowej – 2 przepisy

Czubajkę kanię w panierce z jajka i bułki tartej smaży się na oleju, aż grzyb się zarumieni. Do marynowania grzybów w zalewie octowej potrzebne jest ziele angielskie, gorczyca, cukier oraz ocet 10 procentowy. Gorącą marynatą zalewa się pokrojone w ćwiartki grzyby umieszczone w słoiku, do których można dodać ugotowaną wcześniej cebulę.

Czubajki kanie to grzyby jadalne. Są bardzo podobne do muchomora sromotnikowego, który jest trujący. Jeżeli grzyb ma ruchomy pierścień na trzonku, a jego blaszki nie zrastają się z nóżką, oznacza to, że jest to kania i możemy ze spokojem zabrać się za jej przyrządzanie. Pierścień sromotnika jest nieruchomy, a blaszki z nóżką łączą się w jedną całość.

Przepis na kanię w panierce z bułki tartej

Składniki:

• 2 kapelusze czubajki kani,
• 0,5 szklanki bułki tartej (około 60 gramów),
• 2 łyżki oleju,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz mielony.

Czas przygotowania: około 10 minut

Stopień trudności: bardzo łatwy

Sposób przygotowania:

• Kapelusze grzybów oczyść z piasku i ewentualnych liści (możesz to zrobić nożykiem delikatnie skrobiąc lub opłukując kanie pod bieżącą wodą).
• Jajko dopraw solą oraz pieprzem i roztrzep widelcem na głębszym talerzu.
• Na oddzielny talerz wysyp bułkę tartą.
• Obtocz kanię z obydwu stron: najpierw w jajku, potem w bułce tartej (pamiętaj, aby wewnętrzną stronę grzyba dociskać mocniej by jajko wpłynęło między blaszki).
• Rozgrzej olej na patelni i smaż grzyby, aż będą rumiane (około 3 minuty na jedną stronę).
• Zdejmij kanię z patelni i podawaj z ziemniakami lub surówką.

Smacznego!

Przepis na smażoną kanię w marynacie z octu

Składniki:

• 12-15 kapeluszy czubajki kani,
• 2 jajka,
• szklanka bułki tartej (około 120 gramów),
• 1 łyżka mleka,
• 1 cebula,
• sól,
• pieprz mielony.

Marynata (zalewa):

• 0,5 szklanki octu spirytusowego 10 procentowego (około 125 mililitrów),
• 3 szklanki wody (około 625 mililitrów),
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• pół łyżeczki ziaren białej gorczycy,
• 1 łyżka soli,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu.

Czas przygotowania: około 30 minut

Stopień trudności: średni

Sposób przygotowania:

• Podziel kapelusze kani na ćwiartki.
• Do głębszego talerza wbij jajka i roztrzep je widelcem.
• Na oddzielny talerz wysyp bułkę tartą.
• Kawałki grzybów obtocz: najpierw w jajku, potem w bułce tartej.
• Smaż grzyby, aż będą rumiane (około 2 minuty na każdą ich stronę).
• Usmażone części kani rozłóż na ręczniku papierowym.
• Cebulę pokrój w piórka.
• Zagotuj pół szklanki wody w małym rondlu, włóż cebulę i gotuj ją przez około 3 minuty.
• Odsącz cebulę na sitku i poczekaj, aż ostygnie.
• Resztę wody i składniki na zalewę umieść w garnku i gotuj przez około 15 minut.
• Grzyby umieść ciasno w słoikach, przekładając cebulą.
• Wlej gorącą zalewę tak, aby przykryła kanie.
• Zakręć mocno słoiki.

Gotowe!

Tak przygotowane kanie w marynacie octowej są gotowe do zjedzenia już po ostygnięciu. Słoiki mogą stać około 4 miesiące, o ile są przechowywane w ciemnym miejscu w temperaturze około 15-18 stopni Celsjusza.

• Lubisz grzyby leśne? Polecamy przepis na gulasz z jelenia z podgrzybkami.
• Z grzybami doskonale komponuje się delikatne mięso królika. Wypróbuj przepis na królika w sosie pieczarkowym.
• W lesie możesz natknąć się na fioletowe grzyby. Sprawdź, które z nich są jadalne!