Przepis na łososia z pieczonymi ziemniakami, sałatką i sosem

Łososia wystarczy piec w dobrze rozgrzanym piekarniku 15 minut. Najlepiej zabezpieczyć go przed wysuszeniem plasterkami cytryny i marynatą z olejem.

Smak pieczonych lub grillowanych ryb podkreśla sok z cytryny, odrobina pieprzu i świeży koperek. Warto poeksperymentować z dodatkami, aby uzyskać własne najlepsze połączenie składników.

Przepis na pieczonego łososia z ziemniakami, sałatką i sosem ziołowym

Jeśli upieczona ryba będzie zbyt sucha, aromatyczny sos czosnkowo-ziołowy sprawdzi się doskonale. Można polać nim parujące kawałki łososia bądź maczać w nim pieczone ziemniaczki.

Składniki na pieczonego łososia (na 3 porcje):

• 600 gramów fileta z łososia ze skórą,
• pół pęczka koperku,
• 2 cytryny,
• kilka łyżek oleju,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• odrobina poszatkowanej papryczki chili bez pestek.

Składniki na pieczone ziemniaki (na 3 porcje)

• 1 kilogram niedużych ziemniaków,
• 100 mililitrów oliwy z oliwek,
• szczypta soli morskiej,
• odrobina soli kuchennej do gotowania ziemniaków,
• kilka łyżek oleju słonecznikowego,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu.

Składniki na sałatkę (na 3 porcje)

• 5 niedużych ogórków kiszonych,
• gotowy miks sałat,
• kilkanaście pomidorków koktajlowych,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• szczypta cukru,
• odrobina soli,
• pół łyżeczki pieprzu ziołowego bądź cytrynowego.

Składniki na sos ziołowy:

• 3 zmiażdżone ząbki czosnku,
• kilkanaście listków świeżej bazylii,
• pół łyżeczki ziół prowansalskich,
• 1 mały jogurt naturalny,
• 2 łyżki majonezu,
• sól i pieprz do smaku.

Czas przygotowania: około 60 minut

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania pieczonych ziemniaków:

• Rozgrzej piekarnik do 200° Celsjusza (z termoobiegiem).
• Obierz starannie ziemniaki i pokrój je na równe kawałki.
• Gotuj je w osolonym wrzątku bez przykrycia 10-12 minut.
• Odcedź ziemniaki i włóż z powrotem do garnka po gotowaniu.
• W oddzielnym garnku podgrzej oliwę tak, aby nie zaczęła dymić.
• Polej ziemniaki w garnku gorącą oliwą i wymieszaj.
• Rozłóż je pojedynczą warstwą na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piecz około 15 minut.
• Wyjmij blachę z ziemniakami z piekarnika, przemieszaj je, posyp rozmarynem, wędzoną papryką oraz olejem słonecznikowym.
• Piecz kolejne 15-20 minut aż do zrumienienia ziemniaków.
• Po wyjęciu pieczonych ziemniaczków z piekarnika posyp je solą morską.

Sposób przygotowania pieczonego łososia:

• Umyj rybę i osusz ją ręcznikiem papierowym.
• Podziel ją na 3 równe części.
• W dużej misce połącz olej, sok wyciśnięty z 1 cytryny, sól, pieprz, cząstki papryczki chili i dokładnie wymieszaj.
• Umieść kawałki fileta łososia w marynacie i lekko je nią natrzyj,
• Na 20 minut przed końcem pieczenia ziemniaków rozłóż na blasze lub kratce do pieczenia warstwę folii aluminiowej.
• Połóż na niej kawałki zamarynowanego łososia, polej resztką marynaty, a na wierzchu rozłóż plasterki sparzonej cytryny i posiekany koperek.
• Piecz rybę kwadrans, w razie potrzeby skrop ja lekko olejem.

Sposób przygotowania sałatki:

• Pokrój drobno ogórki konserwowe, a pomidorki koktajlowe podziel na połówki.
• W dużej misce wymieszaj sałatę, warzywa, musztardę, jogurt i przyprawy.

Sposób przygotowania sosu ziołowego:

• Umieść w naczyniu blendera składniki sosu.
• Miksuj pół minuty na gęsty sos.

Smacznego!

• Czym jest proszek z pręcików krokusa? Poznaj właściwości i zastosowanie przyprawy szafran.
• Hoduj zioła samodzielnie! Uprawa rozmarynu w doniczce w domu jest możliwa.
• Do ryb dodawaj przyprawy, które leczą i smakują. Oto właściwości lecznicze i zastosowanie w kuchni kurkumy.